Я скуштував цю смакоту під час навчального перебування в Україні. Вони завжди зникали спочатку з пропозиції місцевої студентської їдальні. Події відбуваються з Центральної Європи, найчастіше я вважав Литву країною походження/вдосконалення рецептів. Чудовий і дешевий рецепт для всіх, хто любить картоплю.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку ми очищаємо і миємо картоплю. Цього разу я робив кілограмову дозу. Залийте картоплю в горщику водою і поставте на полум’я. Сіль не додаємо. Коли вода закипить, додайте 2-3 лаврових листа і дайте їй варитися до м’якості. Насипте картоплю і дайте їм повністю охолонути.
Якщо картопля холодна, приготуйте начинку. На цьому кроці можна проявити творчість і побалуватись наповненням відповідно до власних побажань. В Україні я бачив сире (тертий сир за смаком), капусту (свіжотерта білокачанна капуста з морквою, смажена на цибулі та заправлена чайною ложкою томатної пасти/пюре) або м’ясо (смажений фарш). Однак мені найбільше сподобалася найчастіше подавана начинка з грибів. Приготування нескладне, дрібно нарізані гриби потрібно тушкувати на цибулі і солити. Я також бачив випадки, коли гриби подрібнювали на м’ясорубці, але мені це теж подобається. Сьогодні свіжих грибів я не знайшов, тому їх просто консервували. Це не погіршило смак, але оригінал все-таки є лише оригіналом.
Після того, як картопля охолоне, посипте дощувачем, додайте яйця, сіль і чорний перець (за смаком) і нарешті додайте до них 50 грам звичайного борошна.
Посипте дошку невеликою кількістю борошна. Ми беремо шматочки картопляного тіста на власний розсуд та апетит. Все, що вам потрібно зробити, це зберегти правильну овальну форму, щоб зберегти начинку. Його кладуть посередині доріжки і загортають боком. Готовий млинець, все ще акуратно оберніть борошном. Тісто досить добре липне до рук. Якщо у вас є перевірений рецепт, як цього уникнути, використовуйте його.
Залишилося лише покласти наші картопляні млинці/шампури в сковороду з невеликою кількістю олії. Суглоби не потрібно смажити, просто обсмажити, щоб вони отримали потрібну хрустку скоринку.
І ми закінчили! Скибочки можна подавати зі сметаною або іншими делікатесами на ваш розсуд та смак (йогурт, кетчуп, овочі, татарський соус тощо). Це проста і багата їжа. Що я вам скажу, у згаданій українській їдальні пориви завжди спочатку зникали з меню. Мені часто траплялося, що голодні закусочні переді мною запитували, чи нічого не залишилось, але невдача, кажуть, кухарі вже спожили всю добову дозу картоплі.