рецепти з виноградника
- Про нас
- Вино
- Бродіння
- Рецепти
- Супи
- Традиційні рецепти
- Міжнародна кухня
- М'ясо
- Торти і солодкі
- Овочевий
- Здорове харчування
- Макарони
- Напої
- Зварювання
- Трави
- Журнал
- Курси
- Зв'язок
Для мене картопляний млинець - це їжа, яка вселяє почуття впевненості та затишку. Це завжди було однією з страв, які ми готували в холодніші, посушливі дні. Характерний часниково-майорановий аромат і злегка солоний смак, неминуче включав солодкий чорний або трав’яний чай, який ми пили млинець на гарячій кухні.
Найкращий дерун - це той, який вам приготує хтось інший. Хтось ще перетирає картоплю і ризикує наскрібти на гострій тертці хворобливі струпи. Також було б ідеально, якби хтось інший смажив млинці десь, крім кухні, де жирний аромат після заходу "Млинці" довго тримається в повітрі. Або вам також подобається робити інших щасливими і готувати щось хороше для них?
Якщо ви каєтеся з-за того, що картопляні оладки такі страшенно жирні і важкі для засвоєння, а крім того, смаження завжди трохи підгорає, спробуйте деруни в духовці.
Картопляний млинець у духовці
У деяких регіонах цей млинець називають haruľa. Ви можете зробити це тільки з картоплі, а можете додати в тісто тертий гарбуз або кабачок, а можете навіть повністю замінити картоплю цим овочем. Можна збагатити дерун беконом та цибулею, сиром або м’ясом. Йдеться про те, яку багату їжу ви хочете приготувати.
А ці подрібнені пальці? Я вирішую це, натираючи на тертці для гарбуза. Я дізнався про це від швейцарців, які таким чином готують свій ріст. До речі, коли я використовую нашу картоплю для приготування, я навіть не заморочуюсь її очищати, а просто промиваю і теж натерти шкіркою.
Важко визначити кількість або кількість картоплі. Це залежить від того, наскільки вони великі, наскільки водянисті, для скількох людей я готую їжу, наскільки вони голодні, чи це просто багатший оловрант, чи повноцінний обід.
Важливо скоригувати кількість відповідно до кількості натертої картоплі сіль, чорний перець, майоран, часник, яйця та борошно. Якщо я хочу, щоб млинець трохи промок, я додаю в борошно бікарбонат за чайну ложку соди.
Чорний перець, майоран і часник - це поєднання для богів!
Якщо, звичайно, я не передумаю посеред своєї роботи і все-таки не вирішу смажити печеня, то я почну випікати або смажити без борошна. Такі раптові зміни планів під час приготування їжі для мене не є незвичним явищем.
Якщо я продовжуватиму за планом, я буду складати ароматизовану натерту картоплю, змішану з борошном, як більш-менш рідке тісто в сковороду, яку я протирав маслом і посипав борошном.
Я не дуже люблю сухі запечені страви, тож накрию млинець на колесах подрібненою цибулею та шматочками бекону. Вони випікаються під час випікання і трохи змащують поверхню млинця.
Застосовується пряма пропорція, чим менший діаметр сковороди, тим вищий шар тіста і довше млинець буде випікатися. Я пекла млинець тонким 1-1,5 см протягом 25 хвилин при 200 ° C. Однак цей час може становити до 40 хвилин, якщо ви випікаєте велику тарілку або товстий шар. Також проконсультуйтеся з температурою у своїй духовці, щоб перевірити, чи достатньо 180 або 200 ° C. Це також залежить від того, скільки смаженого бекону та цибулі ви хочете, ми звикли дотримуватися легких варіантів.
Цей дерун повністю замінить класичний смажений на мазі млинець. Це чудова прихильність до нього квашена капуста, чаламада, кислий огірок, але також кефір.
Вам подобається ця сезонна порада?
Отримуйте регулярні сезонні рецепти електронною поштою! Підпишіться на Новини з-за паркану. У новинах ви знайдете рецепти з сезонних інгредієнтів, поради для вишуканих вин та резюме опублікованих статей у блозі Spoza plota. Ви просто нічого не пропустите.