борошно

2012-10-24 від адміністратора | 0 коментарів

Шановний докторе! Ми з родиною їмо дієту GAPS. Я хотів би звернутися до вас із запитанням, чи МОЖУ ВИКОРИСТОВУВАТИ КАСТАНОВУ БОШНО, адже коли я печу млинці - якщо я випікаю тісто з мигдалем та яблуками - воно повністю розпадається. Заздалегідь дякую за допомогу, дякую: Беа


Каштанове борошно входить до списку нерекомендованих продуктів харчування у раціоні GAPS, оскільки сирі фрукти подрібнюються, коли виробляється борошно. Дозволені інгредієнти натуральних варених каштанів та натуральної каштанової маси, виготовленої з них.

Компромісне рішення для млинців з каштанового борошна полягає в змішуванні інгредієнтів за одну ніч до запланованого випікання і данні суміші відпочити принаймні 12 годин. (Та сама логіка, що і для замочування насіння.)

До речі, натерти очищені яблука на більш тонкій стороні терки і акуратно перетворивши цю дрібну яблучну решітку в тісто допоможе вам спекти мигдально-яблучне млинцеве тісто. Яблучні пасма утримують випікання млинців разом у вигляді невеликих «ниток».

В обох варіантах рекомендується випікати тісто товщі, ніж традиційні млинці, і перевертати його дуже обережно (зазвичай це красиво роблять на керамічній сковороді).