Кава - надзвичайно популярний напій, одержуваний при обсмажуванні меленого насіння кави. Цей смачний стимулятор підкорив світ своїм смаком, ароматом та обнадійливими ефектами. Але що, якщо ти целіакія ?! Целіакія може пити каву?
Кава як напій, щоб дати нам енергію, навпаки, він не повинен закінчуватися. Але його може випити кожен целіакія?
Як уже зазначалося, каву отримують обсмажуванням кавових зерен. Однак ми розрізняємо кілька видів кави, залежно від її виду, способу обсмажування, подрібнення або самого приготування.
Найбільш базовим поділом є поділ за типом сорту кавового дерева:
- кава арабіка - отримані з насіння аравійського кавового дерева
- кава робуста - отримані з насіння кавового дерева Робу
Найпоширеніший вид кави в нашій країні - арабіка. Його також можна використовувати в поєднанні з певною часткою робусти, але чим більше в каві робусти, тим гарячіший її смак, відповідно. гіркий (наприклад, з так званою зеленою кавою).
Кава в зернах як така не містить глютену, тому з цієї точки зору вона є кава без глютену.
Незалежно від того, чи є кава у формі смажених зерен (кавових зерен) або у вигляді меленої кави (розчинна розчинна кава), якщо упаковка містить вказівку, що вона 100% арабська, це не повинно представляти ніякого ризику для целіакії з дієти без глютену.
Такими кавами є напр. розчинна кава негайно від Nescafé, Tchibo, Jacobs та багатьох інших загальнодоступних брендів, на яких на етикетці 100% арабіка.
Однак слід бути пильним по-різному миттєві суміші типу «2 в 1», «3 в 1» або різні ароматизовані кави, які в даний час є великим хітом.
У багатьох випадках такі сорти кави або суміші збагачені багатьма добавками (ароматами) може містити глютен.
Також у кафе доцільно запитати у персоналу, чи кава готується із 100% арабіки. У менших кафе чи різних ресторанах часто пропонують кави невідомих брендів, які можуть (але, звичайно, можуть не містити) кави чи іншого добавки, непридатні для целіакії.
З цієї точки зору, целіакії не рекомендується використовувати каву з кавових машин або упаковки з крижаною кавою.
Кава та кавові суміші
Інша категорія кави - це вже згадані кавові продукти та кавові суміші, які формуються на основі круп або входять до їх складу. В основному це такі зернові культури, як ячмінь, жито, жито, цикорій, пшеничні висівки та багато інших.
Для споживача кава є вигідною альтернативою каві з кількох причин:
- низька ціна - порівняно з класичною 100% кавою, ціна на каву значно нижча
- високий вміст клітковини - клітковина, що міститься в зерні, сприяє травленню, що благотворно впливає на організм людини
- відсутність кофеїну - кавові продукти не містять кофеїну, тому споживач може пити їх у будь-який час і майже в необмеженій кількості, крім того, вони також підходять для дітей
Однак целіакії не можуть бути дуже задоволені цими аргументами, і їм однозначно слід уникати таких видів кавових виробів (як, наприклад, популярний Каро з Нестле).!
Однак тут є винятки, а саме кавові продукти, які виготовляються виключно із дозволеної сировини/круп. Таким напоєм є напр. безумовно всім добре відомі сигорка, який виготовляється з цикорію.
Як випливає з характеру її складу, сигорка не містить глютену або кофеїну, тому її можна пити в будь-який час або в кількості. Однак у Cigorka дуже специфічний смак, тому рекомендується підсолоджувати його цукром або медом, або корицею, молоком тощо, що пом’якшить її смак і зробить більш збалансованим.
Насправді немає обмежень для творчості ваших смакових рецепторів.
Каву на основі цикорію також можна збагатити різними видами трав, що робить їх справді здоровою альтернативою каві. Ці трави спрямовані на підтримку різних компонентів людського організму (нервової системи, травної системи тощо) і, отже, позитивно впливають на окрему діяльність людини (сон, навчання, фізичну активність або втрату ваги, якої прагнуть багато жінок).
Ви можете придбати кавові продукти, що містять такі цінні індійські трави, на сайті www.altevita.sk
Останнє оновлення 26.06.2020
Автор статті
Мирослава Гутласова
Я пишу статті про целіакію. Оскільки я целіакія, я із задоволенням поділюся з вами своїм власним (і я вважаю цінним) досвідом.