Кавові чашки на світло-синій землі, 3d-рендерінг
Кава - один з найпопулярніших напоїв у світі. Багато людей п'ють каву, але хочуть обмежити споживання кофеїну з особистих переваг або стану здоров'я. Для цих людей кава без кофеїну є чудовою альтернативою. Кава без кофеїну - це те саме, що звичайна кава, за винятком кофеїну. У цій статті детально розглядається кава без кофеїну та її наслідки для здоров’я, як хороші, так і погані.
Що таке кофеїн?
Кофеїн - це біла гаряча кристалічна речовина, що видобувається з різних рослин, найпопулярнішою з яких є кава. Кофеїн токсичний у дуже великих дозах, але має високі терапевтичні значення у звичайних дозах. Однак кофеїн створює як фізичну, так і психічну залежність. Кофеїн - психоактивний наркотик, один з небагатьох нерегульованих.
Що таке кава без кофеїну і як вона готується?
Кава без кофеїну - це кава з кавових зерен, з якої було вилучено щонайменше 97% кофеїну. Існує багато способів вивести кофеїн із кавових зерен. Більшість із них включає воду, органічні розчинники або вуглекислий газ.
Кавові зерна миють у розчиннику до тих пір, поки кофеїн не буде вилучений, а потім розчинник видаляється. Кофеїн також можна вивести за допомогою вуглекислого газу або вугілля. фільтр - метод, що називається швейцарським водним процесом. Квасоля без кофеїну перед тим, як її обсмажити та подрібнити. Харчова цінність кави без кофеїну повинна бути майже ідентичною звичайній каві, за винятком вмісту кофеїну. Однак смак та аромат можуть дещо змінюватися, а колір може змінюватися залежно від використовуваного методу. Це може зробити каву без кофеїну приємнішою для тих, хто чутливий до гарячого смаку та запаху звичайної кави.
У каві без кофеїну є кофеїн?
Кава без кофеїну не повністю не містить кофеїну. Насправді він містить різну кількість кофеїну, зазвичай близько 3 мг на чашку.
Одне дослідження показало, що кожна 6-унційна (180 мл) безкофеїнова чашка містила від 0 до 7 мг кофеїну. З іншого боку, середня чашка звичайної кави містить приблизно від 70 до 140 мг кофеїну, залежно від виду кави, способу приготування та розміру чашки. Хоча кава не повністю без кофеїну, кількість кофеїну, як правило, дуже мало.
Антиоксиданти та поживні речовини
Кава - це не диявол, але його створили. Це справді єдине найбільше джерело антиоксидантів у західній дієті. Кава без кофеїну зазвичай містить таку ж кількість антиоксидантів, як звичайна кава, хоча вони можуть бути на 15% нижчими. Ця різниця, швидше за все, пов’язана з невеликою втратою антиоксидантів під час процесу без кофеїну.
Основними антиоксидантами звичайної кави без кофеїну є гідрокислотна кислота та поліфеноли. Антиоксиданти дуже ефективно нейтралізують реакційноздатні сполуки, які називаються вільними радикалами. Це зменшує окислювальну шкоду і може допомогти запобігти таким захворюванням, як хвороби серця, рак та діабет 2 типу.
Крім антиоксидантів, кава без кофеїну також містить невелику кількість деяких поживних речовин. Одна чашка завареної кави без кофеїну забезпечує 2,4% рекомендованого щоденного споживання магнію, 4,8% калію та 2,5% ніацину або вітаміну В3. Це може здатися не так багато поживних речовин, але кількість швидко збільшується, якщо ви випивати 2-3 (або більше) чашок кави на день.
Користь для здоров'я
Хоча це було демонізовано в минулому, правда, кава, як правило, корисна для вас.
Це пов'язано з багатьма перевагами для здоров'я, які в основному пояснюються вмістом антиоксидантів та інших активних речовин. Однак конкретний вплив кави без кофеїну на здоров’я може бути важко визначити. Це пов’язано з тим, що більшість досліджень оцінюють споживання кави, не розрізняючи нормальну каву та каву без кофеїну, а деякі не включають каву без кофеїну. Більшість цих досліджень також є спостережними. Вони не можуть довести, що кава принесла користь, лише те, що вона пов’язана з вживанням кави.