Загальна інформація
Джикама, пеленга, якун або мексиканська ріпа - це бобова рослина, яка родом з Мексики, Центральної Америки, Перу та Еквадору, культивується особливо для отримання бульбових коренів, які їстівні.
Він був успішно введений іспанцями на Філіппіни, де він відомий як синкама. Звідти він поширився на Індонезію, Тихоокеанські острови, Південно-Східну Азію та Китай. Смак солодкий і крохмалистий. Зазвичай його вживають у сирому вигляді, з сіллю, лимоном і чилі або в салатах. Його також їдять у вареному вигляді, в супах, смаженому або смаженому. Приготування соку (соку) джиками є загальним явищем.
На відміну від бульби, решта рослини вважається токсичною. Насіння містить високий вміст природного інсектициду ротенону. Дійсно, грунт можна використовувати для боротьби зі шкідниками. Після видалення ротенону олію з насіння можна використовувати для споживання людиною.
Користь для здоров’я вживання їжі Джикама або мексиканської ріпи
Бульба містить від 86 до 90% води, вітаміну С, кальцію, фосфору, калію, заліза, а також сліди білка та ліпідів.
Джикама діє як потужний антиоксидант та протизапальний засіб, заспокоюючи симптоми астми.
Ефективний протидіабетичний за рахунок своєї активної гіпоглікемічної сили знижувати рівень цукру в крові.
Знижує кількість холестерину та тригліцеридів (проти атеросклерозу).
Сприяє розвитку біфідобактерій та Bacillus subtilis в товстій кишці.
Запобігає ріст гнильних мікроорганізмів, які, як правило, викликають діарею.
Це може виправити загальні розлади шлунку, такі як печія, порушення травлення, шлункові розлади.
Покращує засвоєння кальцію.
Стимулює синтез вітамінів комплексу групи В.
Забезпечує низький вміст калорій.
Контроль запорів, посилене виведення.
Посилює реакцію імунної системи.
Запобігає шлунково-кишковим інфекціям.