Іноді два гріхи краще, ніж один.
Кава та алкоголь
Про це свідчить дослідження, в якому було підтверджено припущення, що кава захищає від алкогольного ураження печінки. За результатами вживання великої кількості кави забезпечувало захист від цирозу печінки. Це також може пояснити спостереження, чому деякі алкоголіки запливають захворювання печінки.
Раніше спостерігалося, що менше алкоголіків вмирає від ураження печінки, ніж можна було очікувати. Тоді висували гіпотезу, що, можливо, це може бути поясненням вживання кави. Однак досліджень на людях було занадто мало, щоб докази були незаперечними. В інших дослідженнях було встановлено, що рівень ферментів печінки в крові (високий рівень яких свідчить про пошкодження печінки) є нижчим у алкоголіків, які також пили каву.
Одним з найсерйозніших наслідків регулярного вживання алкоголю є цироз печінки, що означає перебудову сполучної тканини, а потім зменшення тканин печінки. Це захворювання також є найпоширенішою причиною смерті алкоголіків. Наприклад, в Угорщині від цирозу печінки щороку помирає 8000 людей. Однак різні вірусні інфекції, такі як гепатит С, можуть також викликати цироз печінки. У ході дослідження вони задалися питанням, чи забезпечує кава захист від цирозу печінки, а якщо так, то лише від алкогольних або вірусних інфекцій.
Дослідники в Каліфорнії проаналізували дані 1 250 000 людей, які, як стверджували, були здоровими між 1978 і 1985 роками на основі опитування здоров'я. Кожен учасник заповнив анкету, яка включала запитання про те, скільки чаю, кави або алкоголю вони випили, з яких 199 у 2001 році мав цироз печінки через вживання алкоголю, а 131 з інших причин.
Дослідники порівняли тих, хто вживав однакову кількість алкоголю, і виявили, що кожна чашка кави знижує ймовірність розвитку цирозу, спричиненого алкоголем, на 22%. Найсильніші кавомани мали на 80% нижчі шанси на розвиток захворювання. Крім того, міцні кавомани також мали низький рівень ферментів печінки, що припускає, що щось у каві забезпечує захист від пошкодження печінки.
Однак кава захищена лише від цирозу, спричиненого алкоголем, а не від пошкодження печінки з інших причин. Цікаво, що вживання чаю не виявляло такого захисту, припускаючи, що не кофеїн відповідає за захист, а щось інше. Дослідники додають, що найкращий спосіб уникнути алкогольного ураження печінки - це випивати більше 4 чашок кави на день, але зменшити споживання алкоголю до здорового рівня. Однак ці результати також свідчать про те, що помірне вживання кави не шкодить здоров’ю.