Пешт, 1831. Отто Віганд

almási

Пол Альмасі Балог - лікар-гомеопат, він навчався в Пешті, в 1823 році був інавгурований лікарем. Під час навчальної поїздки до Німеччини він познайомився з гомеопатичною медициною, про першовідкривача якої він виголосив меморіальну промову в Угорській академії наук про Ганемана. Він зіграв значну роль у дискусії щодо пояснення медичної штучної мови, в якій він звинуватив Пала Бугу у псуванні його мови. В епоху реформ він був сімейним лікарем Іштвана Сечені та Лайоша Кошута. Він є автором декількох медичних, філософських та соціальних статей. У 1865 році він був обраний президентом реорганізованої Асоціації лікарів-гомеопатів. Від нього виникла ідея асоціації з охорони промисловості та добробуту тварин.

У черзі 1

Додати до списку бажань 1

Популярні цитати

Перше кафе в Дебрецені було побудоване за правління імператора Йосефа, і тепер "кава" є у кожному гідному містечку.

Сторінка 30 - Перша стаття - Історія кави

Пол Альмасі Балог: Кава, чай та шоколад Історично, природно, діаететично та медично

Цей напій, як він каже [Проспер Альпінус, 1591], має багато хороших властивостей - зміцнює шлунок, корисний при пухлинах печінки, блокадах, коли людина часто п'є натщесерце.

Сторінка 37 - Друга стаття - Природна історія "кавового дерева"

Пол Альмасі Балог: Кава, чай та шоколад Історично, природно, діаететично та медично

У «кавовій ягоді» лежать один на одному два яйцеподібних жолуді, кожен з яких має одне зернятко. Цей "фрукт, що так сушиться", висушений, називається лушпиною кавою (cafe en coque); а якщо вона позбавлена ​​зовнішньої шкірки, то висушена шкірка завареної або рафінованої кави (cafe mondé.) „Висушена шкірка плодів кави насправді не називається кавовою квіткою (fleurs de cáfé)“. кава (café à la Sultane), яка на смак більше нагадує "китайський чай", а араби як віруюча людина, крісло, що делікатно пропагує здоровий напій, цінується більше, ніж "кава". У Європі використовують «рафіновані кавові зерна.

40-41. Сторінка 2 - Друга стаття - Природна історія "кавового дерева"

Пол Альмасі Балог: Кава, чай та шоколад Історично, природно, діаететично та медично

'Кавове дерево, як і інші східні дерева, зазвичай цвіте двічі на рік, навесні та восени. 'Повне цвітіння триває лише 24 години', за цей час у цих дятлів гарні очі, ніби присипані снігом.

Сторінка 48 - Друга стаття - Природна історія "кавового дерева"

Пол Альмасі Балог: Кава, чай та шоколад Історично, природно, діаететично та медично

Жива робота над "кавою" приємна. Всі функції супутника життя покладені на роботу батьків, які почуваються добре. Обличчя стає червоним. 'Шлунок залитий добрим теплом, кровоносні судини всього тіла, яскраве відчуття легкості та добробуту розтоплені, серце плаває у захваті, а у вищих сенсах життя всі предмети одягнені в приємну рівень. Веселість '' задоволення посміхається від кавоварки.

Сторінка 93 - П'ятий czikkey - Про "каву з точки зору діаететики

Пол Альмасі Балог: Кава, чай та шоколад Історично, природно, діаететично та медично

Через три місяці їх плоди починають біліти, потім жовтіти і, нарешті, червоніти, нагадуючи вишню «коли». Це коли починається перший збір. Стиглі ягоди збирають з великою обережністю, не струшуючи ще зелені ягоди поруч. Деякі, як правило, обтрушують одяг, розкладений під деревами. Повільно всі інші ягоди товчуться, так що є що збирати щодня, поки їх усіх не зберуть.

Сторінка 48 - Друга стаття - Природна історія "кавового дерева"

Пол Альмасі Балог: Кава, чай та шоколад Історично, природно, діаететично та медично

6. Мармеладна кава, яка готується з добре очищеного, висушеного в гарячій духовці, а потім пряденого червоного буряка (Beta vulgaris).
7. Морквяна кава, виготовлена ​​із смажених коренів «Daucus carota». "Буряк м'яко дратує і пом'якшує", - один з невинних сурогатів кави. Він також робить сироп із своїх живильних коренів.

Сторінка 171 - Сьома стаття: Сурогати "кави"

Пол Альмасі Балог: Кава, чай та шоколад Історично, природно, діаететично та медично

Згідно з ними складовими частинами кавових зерен є: 1. кафе; 2. кисла, яку одні вважають власною кислотою, а інші кислою кислотою; 3. олія без запаху, трохи смоли, яєчний білок, камедь, консервні банки.

Сторінка 76 - Третя стаття - Фізичні та хімічні властивості кави '

Пол Альмасі Балог: Кава, чай та шоколад Історично, природно, діаететично та медично

Існують різні способи приготування кавового напою. Деякі обливають кавовим борошном гарячої води, ставлять на деякий час у тепле місце, а потім витрачають на знахідки, як, наприклад, голландські; інші варять його в накритому горщику два-три рази, стежачи, щоб він не стікав, оскільки дрібну частину він забирає - потім відкладають, поки він трохи не охолоне, як у арабів і турків, хто піде на це гарячіше, з усім цим, без усього молока та тростинного меду. Це також «найпоширеніший спосіб» приготування кави у більшій частині Європи. "Французи кладуть" мелену каву сухий "у воду, поки вона не запариться, потім поливають її водою, трохи смаженого очеретяного меду і трохи гірчичного порошку", це називається cafe a la Reine.

Сторінка 83 - Четвертий czikkey - Про 'каву як напій загалом

Пол Альмасі Балог: Кава, чай та шоколад Історично, природно, діаететично та медично

Пізніше, в 1808 році, пан Бургунь, фармацевт з Парижа, винайшов композицію, за допомогою якої «висока кава» конденсується у двадцять разів меншого обсягу, не втрачаючи своїх елементів та аромату. Пан Бургунь називає цей препарат conserve de café moka, з якого він кладе дві чашки кави в чашку, наливаючи на неї вісім лат гарячої води, і «гарна кава» готова. Оскільки в цьому препараті не залишається смаку вичавки, вам потрібно взяти з собою лише 1/5 тростинного меду, як для кави, звареної кип’ятінням. Ця підготовка особливо хороша для поїздки, або якщо хтось раптом зварить собі каву (Nouveau Diet, des Origines T.I. Paris 1827 1160).

86-87. сторінка - Четвертий czikkey - Про 'каву як напій загалом