Кава з цукром чи без? Їсти, сочевицю, макарони чи м’ясо? Вибір доктора Мігеля Анхеля Мартінеса-Гонсалеса дуже простий: несолодку каву та бобові. Я давно хотів зробити відповідний запис з цього питання, і сьогодні, нарешті, завдяки статті Крістіни Галіндо для "Ель Паїс", вона поставила його мені на тарілку. Давайте поговоримо про харчування.

Доктор Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес - севільський професор громадського здоров’я в Університеті Наварри та запрошений професор в Гарварді. Але перш за все він є одним із відповідальних за процес Передбачений. Якщо ви не знаєте, про що йде мова, це найбільший нарис про наслідки середземноморської дієти.

Всього 7500 учасників по всій Іспанії протягом десятиліття показало, що південноєвропейська дієта знижує 66% проблем з кровообігом, 30% інфарктів та інсультів та 68% ризику раку молочної залози.

макарони
Фото: fitfabforty

Чому в такій країні, як Іспанія, стільки надмірної ваги?

Ви їсте занадто багато червоного та переробленого м’яса загалом. Йдеться не про те, щоб стати вегетаріанцем, але наукові дані свідчать, що із збільшенням відсотка рослинних білків порівняно з тваринами, смертність від серцево-судинних та ракових захворювань значно зменшується.

Як вибрати, які продукти краще?

Найкращий варіант - середземноморська дієта, особливо споживання оливкова олія першого віджиму, горіхи, фрукти, овочі та бобові. Звідти краще їсти риба яке м'ясо, і це краще птах або від кролик. Ще одним важливим моментом для зменшення є споживання цукру та солі. А оскільки ми їмо хліб, робимо його цільнозерновим, а соду без цукру.

Їжі, якої слід уникати: ультра оброблена з високою енергетичною щільністю на основі жиру, цукру та солі, тому кетчуп є гарним прикладом.

Білий хліб - один з основних, який ми маємо в Іспанії

Білий хліб є частиною нашої культури. Більшість іспанців споживають його і, крім того, з радістю. Знайте, що це в основному крохмаль, і наше тіло надзвичайно ефективно перетворює крохмаль у цукор. Це все одно, що приймати глюкозу. Просто покладіть трохи крихти в рот, і ви побачите, який солодкий на смак. Промисловість наполягає на видаленні цільного зерна, щоб рафіноване борошно краще трималося. Таким чином вони забирають найбільш поживну частину, яка дозволяє повільніше засвоювати цукор. Білий хліб - це паливо, яке швидко поглинає. І це, коли у вас вже надмірна вага, певна стійкість до інсуліну - це насос. Підсумовуючи, менше хліба і зробіть його цілим.

Фото: trifattytri

Ожиріння - це вже глобальна епідемія

Ожиріння - це велика пандемія 21 століття, і вперше відбудеться незвична подія, яка полягає в тому, що розвинені суспільства будуть регресувати у тривалості життя. У США це вже сталося. Недавнє макродослідження показує, що навіть у людей, вага яких є нормальним, але у верхній частині і межує з надмірною вагою, підвищений ризик серцево-судинної смертності. ВООЗ асоціює ожиріння з 15 видами раку.

Є ожирінням генетичним?

Генетичний компонент не пояснює поточну пандемічну ситуацію. У 2012 році в Гарварді було проведено дослідження: вони взяли 32 гени, пов’язані з ожирінням, і побачили, що сталося, коли вони пили солодкі напої. Якщо вони не пили солодких газованих напоїв, генетика нічого не передбачала. Лише за наявності нездорової дієти генетика та ожиріння корелюють.

Висновок

Життя дуже просте, каже доктор Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес. Не палити, бути худим, бути фізично активним, харчуватися здорово та контролювати артеріальний тиск, холестерин та глюкозу. Маючи все це під контролем, я буду це робитизнижує серцево-судинну смертність на 76%. Вживання в їжу більше сочевиці і менше м’яса доступне для всього населення.

Ми одержимі життям довше, але якість життя дуже важлива. Зараз доктор Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес досліджує вплив середземноморської дієти на нейродегенеративні захворювання і почав бачити, що вона також має взаємозв'язок. Через рік він обіцяє повідомити нам більше новин, ніж уже каже, що це буде бомба. Ми будемо напоготові.

Фото: active.com