небі

Наступною зупинкою в серії тестів Національного органу безпеки харчових ланцюгів (NÉBIH) стало дослідження кавказького кефіру. Вміст білка та жиру в 18 натуральних продуктах вимірювали в лабораторії, як і розчинення шкідливої ​​речовини з пакувального матеріалу. Цього разу комплексне тестування також включало оцінку популярності продукції.

Кефір - це кисломолочний продукт, характеристики якого регулюються Угорською книгою продовольства, хоча він не містить конкретних специфікацій для кавказького кефіру. Із 18 різних фірмових товарів, які перевірило Управління, 1 виготовлявся в іншій державі-члені ЄС, тоді як 17 - на 8 вітчизняних заводах 8 виробників.

Фахівці в лабораторії вимірювали вміст білка та жиру в зразках, і досліджується з пакувального матеріалу при безпосередньому контакті з продукцією, тобто вимивання шкідливих речовин з ПЕТ-пляшок та кришок є. До цих аспектів випробуваний кавказький кефір повністю відповідав вимогам.

Хоча не існує конкретного правила щодо вмісту алкоголю в кефірі, продукти були розглянуті в цьому відношенні як цікава особливість. З 18 випробуваних кефірів на Кавказі 7 містили етиловий спирт, що перевищував межу виявлення. Звичайно, це не означає, що кефір можна віднести до категорії «алкогольних напоїв», але якщо його вживають у більших кількостях, варто розглянути.

У главі про кисломолочні продукти в Угорській продовольчій книзі точно визначено, які спеціальні культури мікробів потрібно виготовляти з кефіру та яка мінімальна кількість живих молочнокислих бактерій та дріжджів із культури у випадку з продуктом живої флори.

Дослідження щодо кількості живих мікробів були завершені зі змішаними результатами. Лише 2 продукти повністю відповідали вимогам кефіру, що містяться в Угорській книзі продовольства. Обов’язкова мінімальна кількість дріжджів була виявлена ​​у всіх продуктах, але кількість молочнокислих бактерій була меншою за необхідне мінімальне значення для 16 кефірів.

Досі тривають розслідування щодо спірних продуктів. У разі невідповідності, якщо буде встановлено, що кількість мікробів, на які скаржиться, є наслідком дефектів у виробництві,.

Відповідно до тестування товару і цього разу було проведено тест на популярність, де товари оцінювались неспеціалізованими та професійними дегустаторами. На основі зовнішнього вигляду зовнішнього вигляду, кольору, запаху, смаку, запасу було сформовано рейтинг Супермента, який переможець кавказького кефіру Danone стала. Міллі фінішувала другою, поки третя - Сіссі фірмовий продукт.