Еспресо, капучино, фраппучіно та інше, що я міг би перерахувати. Легко загубитися в лабіринті кави. Сьогодні існує стільки видів кави, що нелегко вирішити, який вибрати ...

А крім того, часто навіть у дужках не пишеться, що насправді охоплює вірш із цією конкретною фантастичною назвою. Я точно перевірю, чи немає в ньому молока, оскільки я чутливий до лактози. Якщо воно присутнє, воно все ще знаходиться в якій формі, і його можна замінити яким-небудь альтернативним молоком. Оскільки, наприклад, рисове молоко не можна спінювати, тому просити в нього капучіно складно.

ментай

І в багатьох місцях, крім звичайного молока, немає інших сортів на складі, тож "дякую, я вип’ю довгої кави!" із числа звучить речення, яке також виноситься поруч із ним у маленькому глечику з молоком 😀 ... Я можу сказати за збитими вершками та пляшці, рослинне воно чи ні, але вони дивно дивляться на мене, коли я запитую їм показати пляшку. Я впевнений, вони думають, що я прийшов із податкової та митниці 🙂 .

До того ж, оскільки я не п’ю багато цукру, я часто п’ю його по-природному. Але повірте, до цього можна звикнути! Скажімо, ситуація не така вже й погана, особливо у великих містах. У багатьох місцях вже працюють баристи, які художньо представляють вам цей божественний нектар.

Але навіть якщо немає баріста, все одно робота офіціанта відповідати на всі запитання гостя, я все одно відчуваю, як сильно відчуваю, коли мене вже цікавить склад десятої кави. Тож я намагався запам’ятати найпоширеніші види кави. І щоб ви теж могли здатися чудовим хобі-баристою, я поділюсь з вами цими чудовими знаннями 😀 .

  1. Еспресо: (еспресо по-угорськи) Це означає швидко по-італійськи. Еспресо-машини вичавлюють воду через каву при значно вищому тиску, щоб передати всі смаки та аромати у готовий напій. Еспресо-машина не перегріває воду, не виробляє пари, щоб використовувати силу розтягування, але пресує воду, в ідеалі при температурі 88-92 градусів, за допомогою власного електричного насоса або іншого механічного розчину під тиском 9-10 кава (від 6,5 до 7 грамів на порцію). Процес займає лише 25-30 секунд.

Вважається, що справжній любитель кави п’є лише еспресо ...

  1. Café au lait (латте угорською мовою, вимовляється: кава о ле): молоко на пару та подвійна кава (не еспресо!) навпіл.
  1. Кафе Лунго: (довга кава по-угорськи) Рістретто навпаки, з трохи більше води, ніж зазвичай (а тут подрібнення потрібно робити трохи грубішим). Він пропонується в чашці еспресо і містить ту саму кількість кави, що і еспресо, але чашка майже наповнена до краю. Це робить каву більш вологою та тоншою, проте смак є лише менш інтенсивним, ніж смак еспресо.

  1. Рістретто: Інтенсивний, чорний, дуже сильний - словом, так би ми описали кафе рістретто, яке можна порівняти з еспресо. Коротший, ніж звичайний об'єм 30-35 мл (20-25 мл), для тих, хто любить дуже міцний (це слід робити не за рахунок зміни кількості води, а за рахунок збільшення тонкості помелу, хоча є місця, де вони просто натискають еспресо коротше). Результат - сильніший, ароматніший смак, більш щільна текстура концентрованого еспресо.
  1. Капучино: (капучино по-угорськи - це звучить вірно, але кульгаво…) Капучіно - це, мабуть, найвідоміша італійська варіація кави, крім еспресо. У наш час переважає багато вдосконалених версій. В Італії його готують наступним чином: 1/3 еспресо, 1/3 гарячого молока, 1/3 молочної піни +, можливо, какао-порошок зверху. Капучино - це напій для сніданків для італійців, який подається у спеціальних чашках для капучіно зі свіжою випічкою. Капучино чіаро (світле капучино): співвідношення молока вище стандартного капучино: 1/4 частина молока, 1/4 частина молочної піни Капучіно скуро (темне капучино): співвідношення молока нижче, ніж стандартне капучино: 1/4 частина молока, 3/4 частина молочна піна

З нами вони повністю псують багато місць ... вони дають довгу каву з розпареним молоком, ділять добрий день. Це угорський капучино.

  1. Кафе маккіато: (угорською мовою: mákkiátó - але строго лише вимовляється) Регулярна доза еспресо з дуже малою молочною піною зверху. Їх подають у чашках еспресо або менших скляних склянках. Хоча інгредієнти такі ж, як і для капучино, смак зовсім інший; для кафе маккіато набагато потужніший та концентрованіший. Його часто плутають з латте-маккіато, але різниця значна.

Ой! Ну, ви можете змішати це.

  1. Con panna: Еспресо, прикрашений зверху збитими вершками.
  1. Доппіо: (угорською мовою: подвійна кава) Подвійний еспресо, це стосується як використаної кави, так і кількості води.
  1. Капітан: (угорською мовою: капучино) До верху еспресо додається трохи збитих вершків (міцніша, гірча кава мокко, яка часто готується довше, ніж еспресо в Австрії).

Обережно! Незважаючи на схожість імен, це не капучино!

  1. Латте маккіато: (угорською мовою: бачив макове зерно) Латте-маккіато, подане в склянці, вже гарне на око. Коли його виготовляють, спочатку в склянку наливають гаряче молоко, надходить кава, яка зазвичай є рістретто або еспресо, і нарешті зверху кладуть холодну молочну піну. А в якості гарніру зверху також можна посипати щіпкою какао-порошку.

Розливати каву на молоко робиться повільно, вдумливо, з відчуттям, що воно буде таким гарним шаруватим. І як я вже згадував, не слід плутати з Caffé macchiato!

  1. Меланж: (вимова: меланж) Звичайну порцію еспресо двічі розбавляють гарячою водою (більше не готують, бо тоді вона буде гіркою!), подаючи з такою ж кількістю пропареного молока та трохи молочної піни. І часто ароматизований медом ...

Варіант Wiener Mélange, укомплектований шоколадом.

  1. Плоский білий: (вимова: різьблене на флеті) Виготовляється подвійна рістретта, подається у скляній чашці об’ємом 2 дл, яку заливають молоком та доливають тонкою молочною піною.
  1. Пікколо латте, також відомий як Кортадо: Зроблено за рецептом еспресо. Їх подають у маленькій скляній чашці об’ємом 1 дл, яку заливають молоком. Пітколо латте виготовляється з тоншої піни, кортадо з більш густої піни.

Під час свого перебування в Іспанії я продовжував пити це, але на дні мало згущеного молока. Це мій особистий фаворит вже 13 років, саме тому він став 13-м у черзі 🙂 .

+1 фаворит літа, фраппучіно: Еспресо добре змішується з цукром і рідкими вершками. Це охолоджується і виливається в скляний склянку, в яку поміщається більше кубиків льоду.

Я теж навмисно не ставив американців у чергу, бо те, що п’ють американці та німці як каву, - це більше води. Ось чому вони можуть випити стільки цього у фільмах!

Але тепер ви можете сміливо просити кавову тарілку, не знаючи про це 🙂 !