Часто проблемою є здорове харчування.

Таким чином, багато харчових продуктів мають «ореол здоров’я», і все важче вирізати ажіотаж. Ось реальність найпоширеніших і впертих міфів про ваші улюблені страви.

наповнений

Вживання шоколаду корисно для вашого серця: факт чи міф?

Мед - більш здоровий вибір, ніж білий цукор

Вважається, що мед має антибактеріальні та протизапальні властивості, проте твердження не доведено. Даміан Доварганес/AP

Мед є в природі, тож це здоровіша версія цукру, так? Погано.

Білий цукор походить або з цукрової тростини, або з цукрових буряків - як рослин, так і однаково “натуральних”.

І мед, і цукор містять близько 16 калорій на чайну ложку. Усі вони додали цукор, щоб назвати декілька, і їх слід використовувати економно:

  • коричневий цукор
  • агави
  • коричневий рисовий сироп
  • патока
  • паровий тростинний сироп
  • Цукор демерара
  • фініковий цукор

Хоча існує велика особиста невизначеність щодо антибактеріальної та протизапальної дії меду, ці результати базуються на лабораторних тестах і не підтверджують реальності. Майже всі твердження про мед щодо здоров’я не були обґрунтовані поза середовищем дослідження.

Вживання шоколаду корисно для вашого здоров’я

Чорний шоколад містить флаваноли, які, як було показано, помірно знижують артеріальний тиск, але ці результати не обов'язково мають місце у людей. Getty Images

Не всі шоколадні цукерки створені рівними. Відома користь шоколаду для здоров’я походить від виду антиоксиданту, який називається флаваноїди (або флаваноли). Але більшості шоколадів недостатньо цього флаванолу, щоб оздоровити себе.

Навіть 70 відсотків какао не може бути багатим на флаванол, оскільки його варіативність у переробці шоколаду - від какао до готового до вживання продукту. Хоча лабораторні дослідження показують, що флаваноли можуть помірно знижувати кров'яний тиск і «полегшувати» кровоносні судини, вони можуть легше вливатися в кров - це дослідження зазвичай використовує очищені склади.

Якщо ж їсти справжніх людей, регулярне вживання чорного шоколаду навряд чи буде ефективним для вашого здоров’я. Наприклад, помірне зниження артеріального тиску спостерігається у людей, які вживають три чверті темного шоколаду щодня протягом трьох тижнів.

160 калорій за унцію, або 640 калорій на день лише з шоколаду, рекомендований щоденний прийом становить приблизно 1/3.

Спеціально оброблене зерно какао, CocoaVia, яке містить набагато більшу кількість флаванолу, доступне у вигляді какао-порошку в одній дозованій упаковці. Його можна розглядати як дієтичну добавку і використовувати не як їжу, а як звичайний порошок какао.

Заморожений йогурт має низький вміст цукру

Це повний міф. Заморожений йогурт завжди буде вибором з низьким вмістом жиру в порівнянні з морозивом, але в ньому не мало цукру.

Тому: Коли вміст жиру в продуктах знижується, додається більше цукру, щоб збалансувати смак.

Єдиний спосіб бути впевненим, що знаєте, - це прочитати етикетку або зайти в Інтернет за інформацією. Смаковий тест не є надійним щодо вмісту замороженого йогурту та цукру. І часто начинки, додав він, оскільки ми вважаємо, що це не так солодко, сприяють додаванню цукру.

Варіанти низького та доданого цукру доступні для замороженого йогурту з низькокалорійними підсолоджувачами і завжди чітко марковані.

Кавун наповнений цукром

Те, що кавун має солодкий смак, не означає, що в ньому багато цукру. Лорен Салькельд

Неправда. Хоча кавун містить фруктозу - як і будь-який інший фрукт, він становить майже 92% води. Тільки тому, що він солодкий на смак, не робить його високим вмістом цукру.

Плутанина випливає з того, що кавун впливає на рівень цукру в крові. Кавун має високий глікемічний індекс, який вживається після швидкого підвищення рівня цукру в крові. Чим вище число, тим швидше підвищується рівень цукру в крові. Глікемічний індекс кавуна отримують від 100 до 75.

Це оманлива цифра. Більш важливий термін стосується більш конкретно того, як цукор в крові реагує на певну їжу. Цей термін, що називається глікемічним навантаженням, дуже низький для кавунів - це означає, що рівень цукру в крові не сильно змінюється після їжі. Глікемічне навантаження - важливіший термін для здоров’я.

Кавун має багато переваг для здоров’я. Не тільки низькокалорійний, близько 45 калорій/склянка, розмір сервера включає:

  • 20 відсотків ваших щоденних потреб у вітаміні С.
  • 17 відсотків вітаміну А.
  • трохи клітковини

Як червоний плід, антиоксидант лікопін також завантажується у ще більших концентраціях, ніж помідори!

І при всьому вмісті води він також є хорошим джерелом зволожувача.

Доктор філософії Маделін Фернстрем - редактор журналу NBC News Health and Nutrition. Слідуйте за ним у Twitter: @drfernstrom