Вивчення
Каролі Ереді
І. Дієтичні казки
Недавній гастробум створив кулінарну революцію, яка вплинула на всю угорську комерційну культуру. Вплив цього також поширився на певні сфери високої культури, таким чином місце та значення смаку було оцінено в ієрархії почуттів, а саме через його сильніший зв'язок із видовищем, чуття зору. Фестивалі, гастро-блоги та рецептурні блоги, телевізійні кулінарні шоу, кулінарні канали заполонили ЗМІ. В результаті змішування жанрів знаменитості перейшли до шеф-кухарів, а шеф-кухарі вирізали обмежені знаменитості. Зоряні кухарі, каясноберія, гламур. Ретельні дослідження цих явищ можна прочитати в книзі "Гастросеміотика" Еви Сірмай 1 та Агнеса Везельського 2. Однак використання їжі як принципу текстової організації та явища гастрономії, розчинені в естетиці, не є новим явищем у літературі, але нові жанрові назви, такі як короткі оповідання про черевні порожнини чи гастро-есе 3, ще більше розширюють різноманітність навколо теми.
Різні страви також відіграють важливу роль у народних казках та художніх скарбах, засланих у поле дитячої літератури. Однак, хоча раніше герої цих історій (Янчі та Джуліска, бідні холостяки, бідна селянка, осиротіла дівчинка тощо) тікали від голоду, герою сучасних (і сучасних) казок часто потрібна дієта. Одним із таких, хто діє, був сам Вінні-Пух (книгу не випадково дав Ілдіко Болдізсар Магія та дієта 4 заголовки). Оскільки казки характеризуються відбитком суспільства, в якому вони виникли, траплялося так, що жорна або розповсюджені, розповсюджені та сучасні форми столів, які колись були унікальними магічними предметами, є у багатьох домашніх господарствах, і це призвело до ожиріння та дієти, оскільки тема неминуче закралася до казок (завдяки вже згаданій соціально-культурній рефлексивності жанру). Оповідач казки Лайоша Парті Надья «Смажені лебеді» критично розмірковує про культ споживання: «На той час люди були ще меншими та легшими, але не товстими і смердючими, як мама. 5
Ервін Лазар народився раніше Пісні млинці 6, що не виражає такої відкритої критики, але за завісою гіркого солодкого гумору вимальовується намір вдосконалити, витончений привід до здорового, тверезого способу життя. Стримана дидактика виділила його з ряду робіт на подібні теми. Пристрасна до млинців, зайва вага, принцеса шукає протиотруту від залежності, але всі методи збанкрутують. Останній кандидат, великий, кульгавий чоловік, хитро рухає принцесою, що призводить до втрати ваги, але метод не завойовує прихильність принцеси Крісті (Гісті), мандрівник повинен врятуватися від головного гніву торокування корона, як не дивно, млинці все одно виконують свою функцію, лише під час втечі мандрівник обробляє свій надлишок.
У нескінченному рядку текстів, які трактують або проблематизують страви/гастрономію як центральну тему, нещодавно видана книга може допомогти вам зорієнтуватися.
Опубліковано у 2013 році Андреа Ловаш Молочні креветки. Образотворча література для дітей та дорослих 7 антологія. Ця книга - це не просто колекція текстів, оскільки у підбірці гастроблогерів і телеведучої Zsófia Mautner 8, окрім віршів/казок, були й рецепти. Гастроес, казка, казка про походження, вірш-нісенітниця, казка про рецепти, рецепт казки та розшифровка балади також були включені у підбірку, і все таким чином, що окрім тематичного зв'язку, редактор серйозно подбав про рівномірну якість тексти (очевидно, з наміром канонізації). За винятком вірша Тібора Залана з боляче поганими римами (Свинячі лінії дитинства, 90) та розпадної, безплідної казки Гюли Бешермені (Лопотник і Няміньямм-няваля, 52),.
Окрім різних жанрів та різноманітних способів розмовляти з текстами, розмір цільової вікової групи також був перешкодою. Труднощі класифікації текстів за віком вирішували за допомогою вареників з морозивом, один вареник подавали наймолодшому, два - більшому, а майже дорослим тексти з трьох куль. У рецептах бракувало тієї самої диференціації, але оскільки більшість страв дитина не могла приготувати без допомоги дорослого, це не можна звинувачувати як помилку. Головним чином у світлі того факту, що об’ємні рецепти дають можливість зробити випічку та приготування їжі спільним/сімейним досвідом.
Zsófia Mautner писала/відбирала рецепти відповідно до вибору літератури. Тексти обов'язково вступали в діалог між собою, а також є рефлексивність на рівні назв та страв. Узгодженість між текстами посилюється ілюстративним матеріалом. Том також особливий у цьому відношенні: читач, як реципієнт, також стикається з двома попередніми інтерпретаціями, які впливають і відображають на тексти відповідно. Ілюстратор книги створив візуальність книги за допомогою декількох прийомів (колаж, комп’ютерна графіка, фотографія), єдність цього живописного світу в основному забезпечується повторюваними кольорами. Подекуди реалізація настільки успішна, що зображення стає незалежним, створюючи тим самим візуальні показання (також). Визнавши можливість сканування, редактор також розпізнав їх і розмістив перед текстом. Це є ілюстрацією чудових дурниць Аттіли Хавасі («Балада про шеф-кухаря та дев’ять чайників» [62–63]), що є нічим іншим, як результатом зникнення дев’яти чайників за допомогою математичних операцій із залученням графічних елементів. В ідеально складеному образі історію можна простежити від строфи до строфи. Зіта Кісмарті-Лехнер працює так само чудово з віршем Золтана Немета «Розбита цегла» (92–93). 10
Оскільки том містить 13 рецептів, його не можна назвати повноцінною кулінарною книгою, насправді він в основному призначений для задоволення нашого духовного апетиту, решта - це просто глазур на торті. Результат щасливої співпраці редактора, письменника та графіка/ілюстратора переконливий: ця антологія - захоплююча інтелектуальна та чуттєва пригода, складена з художньою чутливістю.
1 Éva Szirmai (2012): Медіа-вечері. = Géza Balázs - László Balázs - Ágnes Veszelszki (ред.): Гастросеміотика. Ознаки прийому їжі. Видавництво ELTE Eötvös, Будапешт, 129–137.
2 Ágnes Veszelszki (2012): Інтернет-кулінарні книги: блоги рецептів. = Géza Balázs - László Balázs - Ágnes Veszelszki (ред.): Гастросеміотика. Ознаки прийому їжі. Видавництво ELTE Eötvös, Будапешт, 138–146.