Це їжа, яка покращує здоров’я організму завдяки багатьом властивостям, які йому приписуються
Це їжа, яка покращує здоров’я організму завдяки багатьом властивостям, які йому приписуються
Кефір - це молочний пробіотик кавказького походження, який пов’язаний із низкою дуже корисних властивостей для здоров’я. Ця їжа виготовляється з ряжанки з кефірними бульбочками. Ці гранули, які мають ту саму назву, що і сама їжа, містять коагульований казеїн, бактерії та дріжджі.
Переваги кефіру згідно з дослідженнями
Харчова цінність
Кефір - це дуже цікавий продукт з поживної точки зору, оскільки він має низьку калорійність і високий вміст вітамінів і мінералів:
Вода: 80-90% залежно від типу молока, що використовується для його приготування.
Макроелементи: 5% вуглеводів, 3,5% жиру, 3% білка.
Вітаміни: із групи В (В1, В5, В9 і В12, біотин), вітамін К і вітамін D.
Мінерали: кальцій, магній, фосфор і калій.
Переваги кефіру
1. Покращує та запобігає проблемам травлення
Кефір є пробіотиком і як такий, він пригнічує ріст шкідливих бактерій і забезпечує наше тіло корисними бактеріями для балансу мікробіоти кишечника.
Ця популяція мікроорганізмів, що мешкають у нашому кишечнику, в значній мірі пов’язана з нормальним функціонуванням травної системи. Серед його функцій - регулювання рН слизової оболонки кишечника або бродіння вуглеводів та інших неперетравних поживних речовин для їх енергетичного використання.
Тому, споживаючи пробіотики, ми сприяємо правильному засвоєнню поживних речовин та виробленню органічних сполук, необхідних для нашого організму. Крім того, споживання кефіру пов’язане з поліпшенням проблем з травленням, таких як діарея, синдром роздратованого кишечника або печія.
2. Поліпшення здоров’я серцево-судинної системи
Результати деяких досліджень свідчать про те, що пробіотичні добавки мають набір благотворних наслідків для здоров’я людини, серед яких виділяються наступні:
Вони знижують загальний холестерин, холестерин ЛПНЩ та ті фактори, які вважаються ризиком розвитку серцево-судинних захворювань.
Знизити ризик високого кров’яного тиску.
Важливий внесок кальцію та вітаміну D забезпечує менший ризик страждати на суглобово-суглобові захворювання.
Пробіотики найефективніші, якщо їх приймати як кисломолочні молочні продукти, як це відбувається з кефіром. Про переваги зазвичай повідомляється при споживанні протягом принаймні 9 тижнів і коли вони включають безліч штамів мікроорганізмів.
3. Поліпшує здоров’я кісток
Остеопороз є найпоширенішим захворюванням кісток у західних країнах. Це патологія, яка викликає зменшення щільності кісткової маси. Таким чином, кістки стають більш пористими, більш крихкими і менш стійкими до ударів.
Кефір, виготовлений з молока, містить велику кількість кальцію та вітаміну D, необхідних поживних речовин для підтримки здорової кісткової тканини та уповільнення розвитку остеопорозу. Він також має високий вміст вітаміну К, який сприяє фіксації кальцію в кістках.
4. Користь кефіру проти бактеріальних інфекцій
Склад, багатий на бактерії цієї їжі, пов’язаний із зменшенням кількості шкідливих для нашого організму бактерій, таких як Helycobacter pylori, сальмонела чи кишкова паличка.
Крім того, його споживання пов’язане з профілактикою сечостатевих захворювань, таких як кандидоз або цистит. Прийом антибіотиків може зменшити флору кишечника та сприяти появі цих видів інфекцій. Тому пробіотичні добавки рекомендуються на час лікування.
5. Може підходити людям з непереносимістю лактози
Кефір містить ферменти, які сприяють розщепленню лактози до глюкози та галактози. Крім того, він представляє бактерії, які здійснюють молочнокисле бродіння, перетворюючи лактозу в молочну кислоту.
З цієї причини робота з перетравлення лактози полегшується, і в деяких випадках вона може бути показана людям, які мають проблеми зі шлунком після вживання молочних продуктів. Важливо, щоб введення цієї їжі в раціон було поступовим, щоб не викликати у нас поганого самопочуття.
Незважаючи на те, що кефір виготовляється з молока, останнім часом його замінюють соки та чаї. У цьому випадку він був би повністю безлактозним, а його споживання було б безпечним для нетерпимих людей.