глазур

Це традиційний англосаксонський рецепт, який я розробив досить довго, щоб спробувати, він такий гарний. Назва оригіналу Кекси з червоного оксамиту, і на додаток до версії міні-торта, вони також випікаються у справжній великогабаритний торт, який також є справді елегантним десертом. Зробити це зовсім не складно, просто, можливо, пара інгредієнтів не є найпоширенішими серед інгредієнтів, але це того варте, адже це дійсно надає особливий вигляд, крім того, що воно дуже смачне.

З цієї кількості вийде рівно 12 кексів.

  • 60 г м’якого вершкового масла кімнатної температури
  • 150 г цукрового піску
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1 яйце
  • 20 г какао-порошку
  • 30 мл якісного червоного харчового барвника
  • 15 мл екстракту ванілі
  • Пальник об'ємом 130 мл
  • 150 г дрібного борошна
  • 1/2 чайної ложки харчової соди
  • 1,5 чайні ложки білого винного оцту (6%)

Для глазурі з вершковим сиром:

  • 300 г цукрової пудри
  • 50 г вершкового масла кімнатної температури
  • 1 щіпка солі
  • 125 г натурального вершкового сиру

Розігрійте духовку до 170 ° C. За допомогою ручного міксера перемішайте масло і цукор до легкої піни, потім вмішайте сіль і збиті яйця. В іншій мисці змішайте какао-порошок, харчовий барвник і ваніль, а потім додайте і це. Ми обробляємо його до досить гладкого покриття.

Просійте борошно і додайте його в тісто ложками з маслом при постійному помішуванні. Як тільки все це буде додано, ми продовжуємо перемішувати ще 30 секунд на найвищому рівні, щоб отримати справді легке пінисте тісто. Потім вимкніть машину і додайте харчову соду та білий винний оцет, які почнуть шипіти. Знову добре перемішайте, а потім покладіть кулькою морозива в глибоку здобу з 12 частин, вистелену паперовими кошиками. Випікайте приблизно Протягом 20 хвилин, тобто до тих пір, поки середина дотику не стане пружинистою (тест голкою не болить), тоді ми виймаємо його з сітки і даємо йому повністю охолонути.

Для глазурі машиною змішуйте всі інгредієнти разом протягом декількох хвилин, поки не вийде легкий пінистий крем. Можливо, ви зможете додати трохи молока, якщо вважаєте його занадто густим, або більше цукрової пудри, якщо хочете загустити, у будь-якому випадку воно повинно мати достатньо міцності, щоб зберегти форму, коли його вичавлюють із зоряного пінопластового мішка. Як тільки міні-тістечка охолонуть, прикрасити їх за смаком глазур’ю, цукровою пудрою тощо. Я натерла одну з них на тертці для сиру в крихту, щоб я могла посипати нею їх верхівки для прикраси.

Ви знаєте, наскільки ця глазурована сирна глазур підходить до неї ? Неймовірно смачно з ним ! 😀