Спочатку цей вміст був доступний лише нашим передплатникам. Приєднуйтесь!

дієта

Кетогенна дієта (або кето-дієта) не є нічим новим. Метод був створений в 1921 році американським лікарем Расселом Морзе Уайлдером як лікування пацієнтів з рефрактерною епілепсією або патологічним ожирінням. В останні роки вона здобула популярність після того, як різні знаменитості заявили, що вони схудли за нею.

Такі знаменитості, як сестри Кардашян, Адріана Ліма та Леброн Джеймс, серед інших, оприлюднили свою прихильність до цього типу дієти, зіткнувшись з експертами, які попереджають про небезпеку повного виведення з раціону макроелементів, таких як вуглеводи.

Що таке кето-дієта?

При цьому типі дієти споживання вуглеводів різко зменшується, а кількість жиру зростає. Обидва макроелементи (вуглеводи та жири) є джерелами енергії. Коли організм закінчується з першого з них, оскільки вони були виключені із щоденного споживання, звертається до накопичених жирів, щоб використовувати їх як джерело енергії в процесі, який називається "кетоз".

“Наш організм для безпосередньої енергії використовує глюкозу, яка є вуглеводом. Оскільки глюкози немає, використовується альтернативний метаболічний шлях виживання, а саме використання кетонових тіл з жирового обміну ", - пояснив він Голос дієтолог Агустіна Мурчо (M.N. 7888).

«Печінка починає виробляти кетонові тіла через дефіцит гідратів. Тоді наш організм чудово використовує жири, що зберігаються в жировій тканині (тригліцериди), і починає перетворювати їх у високоенергетичні молекули », - додала до цього журналу дієтолог Лорелі Баравал (М.П. 2610).

Жири Кетогенна дієта підтримує основи споживання здорових жирів, таких як горіхи. (ПЕКСЕЛЬ)

Баравалле захищав кетогенну дієту, заявляючи, що її можна підтримувати з часом і застосовувати як спосіб життя: «Наш мозок дуже швидко адаптується до кетонового тіла як джерела енергії. Є ті, хто захищає потребу мозку в цукрі, але правда полягає в тому, що існує кетонове тіло, яке виконує роль основного палива для нашого мозку і має набагато більшу ефективність обміну речовин, ніж цукор ".

«Для багатьох людей, які навчаються, кетогенна дієта є чудовою, оскільки вона покращує роботу нашого мозку. Але це не одна справа. Це процес адаптації, який повинен зробити наш організм », - зазначив професіонал.

Серед переваг цієї дієти Баравал перерахував: «Вона прискорює метаболізм, сприяє швидкому зниженню ваги, сприяє гормональному балансу організму, на 100 відсотків протизапальна і дозволяє скасувати такі захворювання, як діабет, інсулінорезистентність та гіпертонія. . У вас більше ясності та набагато більше енергії ".

Ще один з професіоналів, який визнає переваги цього типу дієти, - це доктор Карлос Сабах. Автор книги Так жиру, щоб схуднути пояснив Голос що кетогенна "дієта, при якій кінцевим продуктом метаболізму є споживання жирів, тому утворюються кетонові тіла, які перетворюють жир в енергію".

«Цю дієту довго карали всі ми (лікарі), оскільки офіційна медицина говорила інакше; однак на початку минулого століття його почали застосовувати у пацієнтів з рефрактерною епілепсією. Він використовується і сьогодні, вражаючи результатами. Коли ви знижуєте вуглеводи і змушуєте активізувати метаболізм жиру, вони спалюються. Дієта безперечна ", - сказав він.

Так само професіонал пояснив, що загальною рекомендацією для всього населення є зменшення споживання вуглеводів. Щодо конкретної кето-дієти, він зазначив, що "її не можна рекомендувати загалом, оскільки існують різні типи та потреби, які різняться залежно від пацієнтів. Лікар повинен зробити медичну оцінку та оцінити, яка дієта йому потрібна ".

Жири Кетогенна дієта підтримує основи споживання здорових жирів, таких як авокадо та лосось. (FREEPIK)

Голоси проти

Агустіна Мучо, яка також є спеціалістом з розладів харчування (TCA), пояснила, що кетонові тіла, що утворюються в результаті виведення гідратів, викликають головний біль, неприємний запах з рота і нудоту. "На початку спостерігається втрата апетиту, але, як і будь-яка дієта, у неї є початок і кінець", - сказав він.

Професіонал виступав проти усунення групи продуктів харчування: «Цей тип дієти не збігається із законом гармонійної їжі. У ньому немає всіх необхідних поживних речовин. Це не збігається із соціальним життям, в якому, загалом, є продукти, які в кетогенній дієті не можна вживати. Під час дієти, як цієї, так і будь-якої іншої, виникають розлади харчової поведінки, і після обмеження існує ймовірність відсутності контролю над їжею ".

З іншого боку, всупереч висловленому Бараваллом, він запевнив, що "мозок живиться глюкозою, і хоча кетонові тіла також використовуються, це не основний шлях, а альтернативний спосіб виживання".

Дієтолог Даніела Натале (M.N. 7424), зі свого боку, за іронією долі каталогізувала дієту кето як "одну з багатьох магій, яка прагне швидко схуднути".

"Я вважаю, що жодна дієта не може підтримуватися протягом усього життя, і тим більше ця дієта, яка вкрай обмежує, оскільки виключає велику групу продуктів, таких як вуглеводи, які, як ми знаємо, надзвичайно необхідні для нашого мозку та м'язів", - додав він.

Про свій досвід роботи в офісі Натале сказав: “Ми бачимо це щодня у пацієнтів з надзвичайно обмежувальними планами харчування, які не їдять нічого, що називається“ забороненим ”, і коли вони припиняють дієту, повертають втрачену вагу або, що ще гірше, подвоюються це. Я одна з тих, хто вважає, що не існує хорошої чи поганої їжі. Ви повинні навчитися їсти і краще ставитись до їжі. У цьому суть, вам не потрібно робити більше дієт, бо вони не працюють ”.

Кето-дієта. Ті, хто проти, вказують на зміну звичок худнути, а не на примхливу дієту. (FREEPIK)

Іншим професіоналом, який відповідає висловленому Натале, є Еммануель Сестаро (М.Н. 4353). Дієтолог запевнив, що низька кількість споживаних вуглеводів піддає м'язову масу людям ризику зменшення, "оскільки її основним паливом є вуглеводи, і, крім зменшення жиру, м'язи, ймовірно, також зменшуються".

Баскетро також пояснив, що дієта з високим вмістом жиру, така як кетогенна, може негативно вплинути на показники крові людей. У свою чергу, він стверджував, що "процес кетозу, який досягається через брак гідратів, що продовжується з часом, викликає токсичність в організмі".

"Божевільно, що людина, яка погано харчується, вносить надлишок індустріалізованих продуктів і має малорухливий спосіб життя, спробуйте кетогенну дієту, при якій буде бракувати поживних речовин, а організм матиме подвійну потребу в виробленні енергії. Людина повинна просуватися так чи так до цілком здорової дієти, почати тренуватися і через деякий час спробувати, чи хоче вона «адаптованого» кетогену з більшою кількістю овочів та деяких фруктів на день », - згадала дієтолог хотів би застосувати метод.

"Я прихильник методу, що містить усі поживні речовини, який не тільки зменшує жир, але і покращує вашу енергію, ваше здоров'я та стимуляцію м'язів", - додав він.

Ще одна професіоналка, яка висловлює свою позицію проти кето-дієти, - це доктор Маріана Штейнберг (М.Н. 119105), з Біонут Ожиріння. "Я не рекомендую будь-який тип дієти, оскільки вони не є стійкими з часом, і в підсумку викликають розчарування, злість і занедбаність і спричиняють повернення шкідливих харчових звичок", - сказав він.

«Те, що я рекомендую - не тільки тим людям, які страждають від надмірної ваги або ожиріння, але і всім - це навчитися розпізнавати та вживати здорову їжу та включати їх у наше повсякденне життя, щоб створити нові звички, або з метою схуднення, або підтримувати відповідну вагу. Це також призведе до ризику зараження хворобами ", - закрив він.

Вживання корисних жирів має важливе значення для нашого організму, щоб нормально функціонувати та підтримувати рівновагу. У цьому відео показано декілька найбільш рекомендованих фахівцями. Джерело інформації: доктор Соня Каррізо.

Завдяки нашій цифровій підписці ви насолоджуєтеся понад 300 ексклюзивними статтями на місяць, і ви переглядаєте наші веб-сайти без обмежень. Ми маємо преміум бюлетені, ексклюзивна спільнота для вас, знижки з Голосний клуб і більше.