увага

Якщо ви вживаєте фруктозу лише з овочів, ви будете споживати близько 15 грамів на день при рекомендованій добовій дозі 25 грамів.

Втекти від цукру практично неможливо, і все більше діабетиків зростає.

Ми важко відмовляємося від солодкого звикання до звикання, і навіть ті, хто вирішив, що білий рафінований цукор просто не буде їсти, навряд чи виконують це зобов'язання. Чому? Міжнародна федерація діабету (IDF) зазначає, що харчові підсолоджувачі стали буквально глобальною епідемією.

Доданий цукор міститься в більшості харчових продуктів, що виробляються промисловим способом. Він також є там, де ви цього не очікуєте, наприклад, у хлібі, шинці чи кетчупі, у продуктах, які навіть не мають солодкого смаку.

Безпечні цукерки?

"Цукор у різних формах використовується як консервант і покращує колір і смак. Також його додають до м’ясних продуктів, солоних соусів, тріски в майонезі або ковбасах », - говорить MUDr. Вієра Донікова, к.т.н. У згаданому кетчупі може бути до восьми відсотків цукру більше, ніж у морозиві. Більшість соусів може містити до дванадцяти грамів на порцію - це стільки ж, скільки шоколадне печиво! Тому етикетки на продуктах слід уважно читати. Не спокушайтеся також діабетичними солодощами. Хоча для підсолоджування використовували буряковий цукор та сахарозу, слід перевіряти інші цукри та калорійність. Одне печиво з діабетом може підвищити рівень цукру в крові настільки ж, як і дієтичний обід для діабетиків! Вам не погано? Тим не менше. Лікарі стверджують, що навіть здоровим людям не було б шкоди взагалі, якби вони їли як діабетики.

Не дратуйте підшлункову залозу

Коли ви їсте щось, що містить багато вуглеводів з високим глікемічним індексом, наприклад, підсолоджений напій, білий хліб або чіпси, глюкоза негайно зливається в кров і її концентрація швидко підвищується. Це провокує підшлункову залозу швидко і інтенсивно виробляти інсулін. Отже, глюкоза швидко перероблятиметься, але вона також швидко падатиме, тому ви будете почуватись неспокійним, неуважним або втомленим і ще більш голодним. Отже, ви "закінчуєтесь", але енергія, що подається, більше не витрачається, тому вона зберігається в жирових запасах.

Коливання рівня цукру в крові та надмірне вироблення інсуліну не тільки призводять до діабету 2 типу, але також руйнують серце та судини, послаблюють імунну систему та сприяють деяким захворюванням на рак. Рішення - продукти з низьким глікемічним індексом, такі як хронічно відомий цільнозерновий хліб, натуральний рис, бобові, біле м’ясо, овочі, соя та горіхи.

Міфи про цукор

  • Тростинний цукор корисніший за білий. Тростинний цукор містить глюкозу, фруктозу та більше мінеральних речовин, тому він має вищу харчову цінність, ніж білий цукор. Він такий же калорійний, як білий, і не корисніший для здоров’я. Кращим варіантом є сукцинат і рападура - тростинний цукор, приготовлений при низькій температурі, коли меляса не відокремлюється і поживні речовини не руйнуються.
  • Плід здоровий, його можна їсти без обмежень. Властивості фруктового цукру зовсім не відрізняються від сахарози. Однак правда, що фруктоза має найнижчий глікемічний індекс (Gl = 19) з усіх природних цукрів. Для порівняння, звичайний столовий цукор, сахароза, має Gl 65, а мед навіть 55! Мед також містить мінерали та вітаміни, але це висококалорійний підсолоджувач.
  • У легких продуктах цукру немає. Навпаки. Світло викликає думку про те, що їжа легша, менш жирна чи солодка. Якщо на упаковці зазначено, що продукт містить 0,1% жиру, його втрати, ймовірно, компенсуються надмірною кількістю висококалорійного цукру. У солодких продуктах, які оголошені без цукру, зазвичай повно штучних підсолоджувачів та доданого жиру.

Ви не обдурите лікаря

В даний час діабетики насолоджуються відкриттям революційного препарату, який може запобігти передчасній смерті від серцево-судинних захворювань. Однак жодна чудо-таблетка емпагліфлозину не допоможе, якщо вони не дотримуються правильної дієти. Ті, хто по-дитячому намагається обдурити лікаря, відмовившись від розладів харчування за кілька днів до обстеження, повинні знати, що у них це не вийде. Здійснюючи тест на так званий глікований гемоглобін, діабетик із зразка крові може з’ясувати, яким був їх діабет за останні три місяці!