пажитник

МАДРІД, 31 жовтня (EUROPA PRESS) -

Екстракти насіння кіноа та пажитника мають здатність інгібувати фермент, відповідальний за перетравлення харчових жирів, як показало дослідження Автономного університету Мадрида (UAM) та Інституту досліджень харчових наук (UAM-CSIC).

Результати, опубліковані в журналі "Харчова хімія", можуть підтвердити потенціал цих екстрактів для боротьби із зайвою вагою та ожирінням. Дослідники показали, що в умовах in vitro екстракти, отримані з їстівних насіння лободи та пажитника, здатні блокувати травлення жиру.

Таким чином, робота показує, як із цих рослинних джерел можна отримувати екстракти, сконцентровані у сполуках, таких як сапоніни та поліфеноли, потенційно інгібітори ферменту, відповідального за перетравлення жирів (панкреатична ліпаза).

"Ми спостерігали, що всі екстракти, які ми отримували в різних умовах екстракції, мали здатність інгібувати ліпазу. Але ті, що мають найбільший вміст сапонінів та поліфенолів, продемонстрували більшу ефективність у інгібуванні цього ферменту", - пояснює Діана Мартін, науковий співробітник кафедри Прикладна фізична хімія UAM та координатор дослідження.

Дослідники також оцінювали інгібуючу активність екстрактів, використовуючи різні протоколи in vitro. "Зокрема, ми порівняли традиційний і простий протокол інгібування ферментів щодо іншого протоколу, що імітує середовище шлунково-кишкового тракту та фізіологічне перетравлення жирів", - детально розповідає Хоакін Наварро дель Ієрро, дослідник з того ж відділу та співавтор дослідження.

Таким чином, підкреслюється, що вони знайшли "цікавий факт". "Екстракти демонстрували гіршу інгібуючу здатність, коли були тести
проводились в шлунково-кишкових умовах, що підкреслює важливість оцінки потенційного біоактивного ефекту екстрактів в умовах, наближених до фізіологічних, як коментує дослідник.

Тепер автори сподіваються, що зможуть перевірити біоактивний потенціал цих екстрактів як інгібіторів травних ферментів на моделях in vivo. Вони також вивчать шляхи більшого збагачення біоактивними сполуками у пошуках фармакологічної альтернативи проти надлишку жиру та інших станів, пов'язаних з так званим `` метаболічним синдромом '', групою станів, що включає надлишковий жир у животі, високий кров'яний тиск та підвищений рівень рівень цукру в крові та холестерину, що в кінцевому рахунку може призвести до розвитку хронічних захворювань, таких як ожиріння та діабет 2 типу.