Екстракти насіння лободи та пажитника здатні пригнічувати фермент, відповідальний за перетравлення харчових жирів.

кіноа

Недавня робота групи з Мадридського автономного університету (UAM) при Інституті досліджень харчових наук (CIAL) показала, що в умовах in vitro екстракти, отримані з їстівних насіння лободи та пажитника, здатні блокувати жир травлення.

Робота, опублікована в Food Chemistry, показує, як із цих рослинних джерел можна отримувати екстракти, сконцентровані в сполуках, таких як сапоніни та поліфеноли, потенційно інгібітори ферменту, відповідального за перетравлення жирів (панкреатична ліпаза).

"Ми спостерігали, що всі екстракти, які ми отримували в різних умовах екстракції, мали здатність інгібувати ліпазу. Але ті, що мають найбільший вміст сапонінів та поліфенолів, продемонстрували більшу ефективність у інгібуванні цього ферменту", - пояснює Діана Мартін, науковий співробітник кафедри Прикладна фізична хімія UAM та координатор дослідження.

Дослідники також оцінювали інгібуючу активність екстрактів, використовуючи різні протоколи in vitro. "Зокрема, ми порівняли традиційний і простий протокол інгібування ферментів щодо іншого протоколу, що імітує середовище шлунково-кишкового тракту та фізіологічне перетравлення жирів", - детально розповідає Хоакін Наварро дель Ієрро, дослідник з того ж відділу та співавтор дослідження.

"Таким чином, - продовжує дослідник, - ми виявили цікавий факт. Екстракти виявили гіршу інгібуючу здатність, коли тести проводились у шлунково-кишкових умовах, що підкреслює важливість оцінки потенційного біоактивного ефекту екстрактів у максимально наближених умовах. фізіологічний ".

Автори сподіваються, що зможуть перевірити біоактивний потенціал цих екстрактів як інгібіторів травних ферментів на моделях in vivo. Крім того, вони запевняють, вони будуть досліджувати форми більшого збагачення біоактивними сполуками у пошуках фармакологічної альтернативи проти надлишку жиру та інших станів, пов'язаних з так званим "метаболічним синдромом".

МЕТАБОЛІЧНИЙ СИНДРОМ

В останні роки спостерігається помітне збільшення захворюваності на `` метаболічний синдром '' - групу захворювань, що включає надлишковий жир у животі, високий кров'яний тиск і високий рівень цукру та холестерину в крові, що в кінцевому підсумку може призвести до розвиток хронічних захворювань, таких як ожиріння та діабет 2 типу.

Ці патології можна запобігти за допомогою здорового харчування та способу життя, але коли вони з’являються, вони потребують медикаментозного лікування.

В даний час деякі препарати здатні обмежувати всмоктування ліпідів і вуглеводів з раціону. Наприклад, комерційні продукти, такі як орлістат або акарбоза, втручаються в перетравлення жирів і вуглеводів шляхом інгібування ферментів, відповідальних за їх перетравлення та подальше всмоктування. Однак багато з цих препаратів мають побічні ефекти, такі як біль у животі, надмірне метеоризм та діарея, що викликало необхідність пошуку альтернативних варіантів.