Кишкова дієта - з пастируванням.
Захворювання кишкових органів включають різні причини з різними ураженнями. Сюди входить, коли, крім щадіння кишечника, важливо розім’яти раціон для полегшення травлення.
На що слід звернути увагу у своєму раціоні?
Під час дієти рекомендується пам’ятати про такі основні умови.
- Споживання конкретних добових потреб у поживних речовинах (вітаміни, мінерали, білки, вуглеводи ...).
- На додаток до 3 основних прийомів їжі на день, менша порція десятигодинних закусок, можливо додаткова вечеря.
- Рекомендується зменшити жирність раціону та збільшити частку ненасичених жирних кислот (олії холодного віджиму) серед жирів.
- Слід уникати занадто гострої, копченої та гострої їжі!
- Зверніть увагу на температуру їжі: не рекомендується їсти занадто холодну і гарячу їжу.
- Їжу слід дуже ретельно пережовувати або подрібнювати, бажано взяти блендер або подрібнювач.
- Оптимальне споживання рідини у вигляді 1,5-2 літрів води, негазованої мінеральної води, трав'яного чаю та розбавлених фруктових та овочевих соків.
Рекомендовані продукти:
Зернові та хлібобулочні вироби: якщо немає гіперчутливості, їх можна споживати практично без обмежень. Так, рекомендується пшеничне борошно, кукурудзяне борошно, манна крупа, житнє борошно, хліб з них, випічка, картопляний хліб. Волокнисті хлібобулочні вироби (наприклад, булочки з висівками, хліб тощо) можна вживати в менших кількостях, якщо вони не викликають скарг.
Випічка повинна бути не зовсім свіжою, а півдня або похмілля.
Уникайте випічки, посипаної цілими насінням (наприклад, насінням кунжуту, насінням льону, насінням соняшнику) та шматочками, виготовленими з листкового тіста. Виріжте твердішу шкаралупу, замочіть бритву в рідині або змішайте (молоко, чай)
Картопля, рис: Картопля відіграє важливу роль у харчуванні, з одного боку, завдяки своїй харчовій цінності, а з іншого - завдяки вмісту клітковини, вітамінів та мінералів. Рекомендовані методи приготування - це варіння, приготування на пару, приготування овочів. Смажити у великій кількості олії та жиру (наприклад, картопля фрі) не рекомендується. Ми можемо зробити це для вершкового супу, картопляного пюре, картопляного пюре, гладких овочів. Рис можна їсти лише розтертим в молочний рис, змішаним.
Овочі, фрукти: овочі та зелень (які не викликають нарікань) можна дуже добре включити в раціон. Овочі можна використовувати як овочі, крем-суп, овочеве пюре.При готуванні використовуйте свіжі овочі, можливо, міреліт. Рекомендовані до вживання: салат, жовтий і ріпа, шпинат, щавель, гарбуз. Уникайте: капусти, кольрабі, сушеної квасолі з цвітної капусти, квасолі, сочевиці.
Серед фруктів дрібні насіння (виноград, полуниця, ожина, смородина, малина) можна їсти у фільтрованому соку без дрібних насінин. Яблука, персики або вишню можна їсти компот, консервувати або очищати, змішувати. Звичайно, рекомендуються цілі свіжі продукти, ретельно очищені проточною водою або заморожені. Рекомендованими до вживання є яблука, персики, вишня. Цитрусово-апельсиновий, мандариновий, грейпфрутовий, лимонно-відфільтрований сік можна вживати без клітковини.
Молоко та молочні продукти: Непереносимість лактози поширена при захворюваннях кишечника, коли фермент, що розщеплює молочний цукор, частково або повністю відсутній. Тому не рекомендується вживати молоко та молочні продукти, особливо багаті на жир молочні продукти (наприклад, молоко, сметана, вершки, жирні сири та вершки, масло). Виняток становлять підкислені молочні продукти: кефір, переважно йогурти, збагачені живою флорою, які допомагають підтримувати та зміцнювати флору нормальних кишкових бактерій. На додаток до йогурту в раціон можна включити нежирний сир (окремо або із зеленими спеціями), нежирний сир - тертий, приготований у вигляді крему.
Спеції: анорексія та втрата ваги є більш поширеними проблемами в гірші періоди. Тому ми повинні прагнути робити найсмачнішу їжу в раціоні пацієнта, чим більше апетитних страв він може вибрати. Замість традиційних угорських спецій рекомендується чорний перець, червоний перець та інші гострі спеції, такі як чилі, зелені спеції. Спеція, яку можна використовувати для приготування їжі, напр. ягоди ялівцю, м'ята перцева (замість чорного меленого перцю), лаврове листя, розмарин, майоран, кориця, естрагон, сочевиця, шкірка цитрусових та пресований сік. У гострий період слід уникати цукру, продуктів, виготовлених з великою кількістю цукру, і їх можна замінити штучними підсолоджувачами (Poliseet, Polisweet, Süssina, Sweet, Canderel та ін.). При хронічному запаленні можна використовувати невелику кількість цукру, але краще мед і штучні підсолоджувачі.
Задоволення: Алкоголь, чорна кава, міцний чай не рекомендуються навіть у невеликих кількостях, а також солодкі тістечка, сиропи, газовані безалкогольні напої, кола. Для кишкових пацієнтів розріджувачам можна давати більш розбавлені свіжовичавлені фруктові та овочеві соки, негазовану мінеральну воду, трав'яні чаї.
М'ясо та м'ясні нарізки: Серед м’яса нежирного сорту в основному є шкіра з курки, індички та риби. Готуючи м’ясні страви, уникайте смаження на великій кількості олії (наприклад: смажене м’ясо, паризькі скибочки…), а не приготування на пару, варіння, смаження на тефлоні. Зробіть м’ясо гарним, наріжте дрібними шматочками або подрібніть.
З м’ясних нарізок рекомендуються нежирні та менш приправлені, ми також пропонуємо їх у фарші та приготовані у вигляді крему. Копчені, занадто гострі, гострі та жирні продукти, напр. бекон, ковбаси, навіть у невеликій кількості.
Яйце: його можна використовувати для приготування їжі, його можна вживати у формі тертих яєць, яєць всмятку, яєчня як самостійну їжу (якщо це не викликає скарг).