олії води

Кінець осені також дає свої плоди. Коли почнуться сухі рани, для мене це означає, що я почну шукати капусту, яку я міг би завантажити в бочку. Після мого прибуття до Словаччини я трохи не знав про умови і лише в листопаді відкрив свій перший суд. У магазині я почував себе чеським туристом у підошвах гірського походу. Тож моя перша порада: купуйте бочку з капустою дійсно заздалегідь.

Колись я читав статтю про те, як деякі експерти проводили аналіз купленої квашеної капусти і виявили, що в ній містяться катастрофічні речі. Кількість вітаміну С навіть не наближалося до заявлених значень. Отже, якщо ви читаєте, скільки кілоджоулів ви отримуєте від даної їжі, також прочитайте її склад. Інтернет - хороший слуга і поганий господар, тому читайте та вибирайте статті, яким довіряєте ще раз.

Старі слов’яни серед перших клали капусту в бочку. Взимку на нашій території було небагато, тому їх потрібно було захищати від різних хвороб. Вони, напевно, не знали, що крім вітаміну С, він також містить антиоксиданти і є відомим «заковтуванням» жирів, але вони залишили нам величезне багатство. А в коридорах ходять чутки, що він допомагає навіть після "вимогливої" ночі. Це потрібно спробувати.

Я ще раз повторюся, але найкраще зробити це - піти на ринок, щоб купити капусту самостійно, натерти її вдома і привезти десь із горища дідусь із бабусі і завантажити. Що стосується регіону, то в Словаччині це інший рецепт, ніж покласти його в бочку. Тільки не змушуйте сьогодні когось закочувати спідниці та крутити педалі в бочці. Можливо, це не складеться добре. Важливо, щоб сік виділявся з капусти і виганяв повітря. Тільки так можна розпочати молочнокисле бродіння. Нарешті, покладіть на капусту обгортку для паперу, налийте чисту воду між кришкою і краєм бочки і перевірте, провітріть і почекайте 3-4 тижні.

Мені подобається це сире для смаженого м’яса або просто «по секрету» на кухні, коли мене ніхто не бачить. Травлення обов’язково почнеться і що це очистить. Незважаючи на те, що він втрачає свій поживний результат через термічну обробку, його наслідки все ще не є незначними.

Я в основному дізнався, що якщо ви подорожуєте по Словаччині, ніде не кажіть, що ваша капуста найкраща. У кожній сім’ї є свій рецепт, і те, що бабуся готує роками, то мама. Ви навіть не переможете рецепт Гордона Ремсі.

Гарне травлення: радить Ярдо Жидек

Ми підготували цю серію для вас у співпраці з відомим кухарем Ярослав Жидек. Ми зосередимося на темах, які допоможуть нам запобігти проблемам з травленням та запорам. Ми познайомимо вас із сировиною та процедурами, придатними для природного регулювання травлення.

Ми те, що їмо - правильно вибравши інгредієнти, ми можемо надати своєму тілу саме те, що йому потрібно. Завдяки однаково хорошій дієті ми можемо запобігти не тільки ожирінню, але перш за все багатьом захворюванням.

Капустяний штрудель

Сирі матеріали

Тісто:

  • борошно звичайне 500г
  • дріжджі ½ кубики
  • цукор 1 ст
  • жир для випічки 90г
  • молоко тепле 375мл
  • сольова щіпка

Наповнення:

  • бекон
  • мазь 1 ст
  • кисла кегажа
  • чорний перець
  • суміш олії та води 1: 1 для втирання
  • насіння

Підхід

Тісто:
У мисці ми змішуємо борошно, дріжджі, цукор, жир для випікання, тепле молоко та сіль. Розробляйте тісто, бажано своїми руками, поки воно не стане однорідним, гнучким і не відклеїться від стінок миски. Накрийте тканиною і залиште бродити принаймні на півгодини.

Наповнення:
Обсмажте нарізаний бекон з маззю, додайте капусту з соком, ретельно перемішайте. Приправити і тушкувати близько 20 хвилин. Викладаємо капусту на розкачане тісто на тарілці і згортаємо в рулет. Покладіть на змащений жиром борошняний деко, натріть сумішшю олії та води. Посипте насіння соняшнику, приправте, посоліть і дайте відпочити ще 10 хвилин і випікайте в духовці при 180 ° C близько 45 хвилин.

Ярослав Жидек

Він є послом нашої серії про добре травлення.

Ярослав Жидек походить із Праги, але вже кілька років живе у Словаччині. Він працював шеф-кухарем у Чехії, Іспанії та Словаччині, працював у багатьох європейських країнах під час стажування.

Він є автором книги «Шеф-кухар у палаці» та «Nebíčko v papuľke 1 a 2.». Ви могли бачити його на телебаченні у програмі «Nebíčko v papuľke» або «Moje máma boří lílep lí».

В даний час він управляє своїм рестораном ALBRECHT у Братиславі.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.