кислий

Гріх пропускати рагу з беконом з гострого супу Zsófi Mautner (Chili & Vanilla).

Кислий огірковий суп

Інгредієнти

  • 12 великих солінь
  • 9 дл огіркового соку на заквасці
  • 9 дл натурального йогурту
  • 3 зубчики часнику, натерті на тертці

Для овочевого соку:

Служити:

Підготовка

Для овочевого соку подрібніть овочі і варіть до м’якості, стільки води, скільки покриває. Процідіть сік і відразу додайте кілька жмень кубиків льоду, який одночасно розріджується і охолоджується. Нарешті, відміряємо 6 дл.

Кислі огірки наріжте кубиками і змішайте з овочевим соком, огірком, йогуртом, часником. Суп проціджують і охолоджують до подачі.

Бекон обсмажується на молотку, а зайвий жир розсмоктується на паперовому рушнику. Під час подачі посипте супом, в який ми додаємо столову ложку оливкової олії і ½ столової ложки подрібненого кропу на порцію.