Km.0 Elkargunea Donostian Km.0 місце зустрічі в Сан-Себастьяні

Зменшення ризику захворювань за допомогою веганської дієти: дослідження в Китаї, проведене доктором Кемпбеллом

дослідження

Тому що "Ми те, що їмо" ...
Чи не слід нам більше займатися знанням того, як правильно годувати себе?

Дієта безпосередньо впливає на наше здоров'я, адекватна дієта збільшує наші шанси жити здоровим життям, і існують наукові дослідження, що дають знання про харчування, які ми повинні враховувати.

У цьому рядку ми маємо Китайське дослідження (The China Study), найбільш всебічне дослідження дієти, звичок та хвороб, коли-небудь проведене в історії біомедичних досліджень.

Звідки ми хочемо це побачити, стан здоров'я Північної Америки та західних країн погіршується.

Ми витрачаємо все більше грошей на охорону здоров’я, проте дві третини населення страждають від надмірної ваги, а 15 мільйонів американців страждають на діабет.

Серцево-судинні захворювання мають таку ж частоту захворювань, як тридцять років тому, і війна проти раку, розпочата в 1970-х роках, була жахливим провалом.

Майже половина населення приймає ліки щодня, а понад 100 мільйонів американців мають занадто високий рівень холестерину.

Молоді люди хворіють як ніколи раніше, а третина наших дітей страждає від надмірної ваги або на шляху до надмірної ваги.

Крім того, тип діабету, яким раніше страждали лише дорослі, все частіше вражає дітей.

Китайське дослідження представляє надію, чітке та стисле повідомлення. У той же час це розкриває багато міфів та багато дезінформації.

Якщо ви хочете бути здоровим, змініть свій раціон.

"Китайське дослідження - це важлива і приємна книга. Колін разом зі своїм сином Томом аналізує зв'язок між дієтою та хворобами, роблячи дивовижні висновки. Ваш голос повинен бути почутим ".

(Доктор Роберт К. Річардсон, Нобелівська премія з фізики в 1996 році)

Це одна з найважливіших книг, коли-небудь написаних про харчування. Її читання може врятувати вам життя ».

(Доктор Дін Орніш, засновник і президент Науково-дослідного інституту превентивної медицини, Саусаліто, Каліфорнія)

“Китайське дослідження пропонує важливу інформацію, яка може врятувати життя тих, хто прагне до міцного здоров’я. Ваше читання захоплює і може стати зміною гри для всіх нас. Усі медичні працівники та дослідники повинні це прочитати ".

(Доктор Джоель Фухрам, автор книги «Їсти, щоб жити»)

`` Китайське дослідження '' - найважливіша книга про харчування та здоров'я, яка була видана за останні 75 років. Кожен повинен його прочитати, і він повинен служити зразком для всіх програм харчування, розроблених в університетах. Його читання захоплює, якщо не сказати неймовірно. Його наукова міцність незаперечна. Книга розкриває доброчесність доктора Кемпбелла та його відданість справжньому навчанню з питань харчування ".

(Девід Кляйн, редактор журналу Living Nutrition)

"Китайське дослідження можна вважати Гран-прі епідеміології".

(Нью-Йорк Таймс)


У Китаї дієта в сільській місцевості сильно відрізняється від дієти у містах, а рівень хронічних захворювань від округу до округу суттєво контрастує.
Спостереження за цим фактором дає змогу підкреслити пряму частоту дієти при різних типах "захворювань великої кількості", таких як діабет, ожиріння, різні типи раку, аутоімунні захворювання, здоров'я кісток, здоров'я нирок, розладів зору та мозку. похилий вік (наприклад, когнітивна дисфункція та хвороба Альцгеймера).
Серед значущих статистичних асоціацій, які були встановлені щодо дієти та хвороб, багато вказували на той самий результат:

«Люди, які їли більшість продуктів тваринного походження, страждали переважно хронічними захворюваннями. Навіть відносно невелика кількість продуктів харчування тваринного походження була пов'язана з несприятливими наслідками. Ті люди, які самі їли більшість рослинних продуктів, були здоровими і, як правило, не хворіли на хронічні захворювання ".

За мотивами книги Кемпбелл був зроблений документальний фільм Вилки над ножами, раніше опубліковані в цьому блозі.