Вживання великої кількості жиру відповідає за ожиріння, а не дієта, багата цукром або білком - це встановили дослідники з Китайської академії наук у своєму масштабному експерименті на мишах.

дослідники

Дієта людей містить жири, білки та вуглеводи. Починаючи з 1980-х років, глобальні дослідження досліджують, які компоненти харчування відіграють ключову роль у ожирінні. Численні дослідження стверджували, що найбільше в цьому винні вуглеводи, особливо цукор, інші - білок. Також припускають, що дієта з низьким вмістом білка може змусити людей їсти більше і, отже, ожиріння. Також популярною є думка, що вживання дієтичних жирів може допомогти вам схуднути і не призвести до ожиріння.

Автори нового китайського дослідження протестували 29 різних дієт на мишах. Дієта варіювала кількість різних інгредієнтів: від 8,3 до 80 відсотків жиру, від 10 до 80 відсотків вуглеводів, від 5 до 30 відсотків білка та від 5 до 30 відсотків сахарози (дієтичного цукру).

Для експерименту близько ста тисяч мишей були розділені на п'ять груп і досліджувались протягом трьох місяців, тобто 9 років у людському масштабі.

Вони дійшли висновку, що лише миші, що харчуються харчовим жиром, демонструють високий рівень споживання енергії та збільшення ваги. Крім того, дієта з високим вмістом цукру не призвела до збільшення ваги, а низьке споживання білка також не призвело до великого споживання енергії та збільшення ваги.

Результати досліджень, проведених Науково-дослідним інститутом генетики та біології розвитку Китайської академії наук, опубліковані в міжнародному науковому журналі "Клітинний метаболізм".

“Слабкість дослідження полягає в тому, що експеримент проводився на мишах, а не на людях. Однак у фізіології та метаболізмі є багато подібностей, і такий довготривалий експеримент з людьми в будь-якому випадку був би неможливим », - сказав Джон Спікмен, провідний автор дослідження.

Він додав: "Дослідження допоможуть нам краще зрозуміти дієту людини".