плід

Карамбола, зірковий плід, тірігуро ... Китайський тамаринд має кілька назв. Ви ніколи не чули про це плодове дерево? Тоді ви будете здивовані, дізнавшись, що вона може досягати 5 метрів. Він виставляється в скупченнях на рослині і стовбурі і має трохи солодкуватий, кислий і дещо гіркий смак.

Є родом з Індонезії але ми також можемо знайти його в Мексиці, Гондурасі, Коста-Ріці, Парагваї, Перу, Колумбії та Бразилії. Основними виробниками цього фрукта є Індія, Малайзія, Південний Китай, Таїланд, Ізраїль, хоча його також вирощують у Центральній Америці, Південній частині Тихого океану та Флориді.

Яку користь приносить цей фрукт?

Зоряний плід нам забезпечує вуглеводи, вітамін С, вітаміни групи В, каротини, клітковина і мінерали (фосфор, мідь, калій, бор, кальцій, магній і марганець) ... Він також має антиоксидантні сполуки такі як фумарова кислота, бурштинова кислота та винна кислота.

Низька калорійність карамболи разом із високим вмістом води роблять цей фрукт ідеальним варіантом для вживання під час дієт для схуднення.

Він також використовується як м’яке проносне завдяки внесенню розчинної клітковини, і це рекомендується люди, які страждають на діабет, високий кров'яний тиск та серцеві захворювання. Причина? Низький вміст вуглеводів і натрію та великий внесок калію. Наукова література припускає можливі властивості тамаринда проти послаблення гіперглікемії та гіперліпідемії, пов’язаних з діабетом. Однак сполука, яку вводять зазвичай із стебла рослини, а не з плодів, і це дослідження, проведені на тваринах.

Це також може допомогти знизити рівень холестерину, згідно з деякими науковими статтями. Незважаючи ні на що, повних доказів щодо цього твердження немає.

Як ми можемо його споживати?

Можна споживати як у сирому, так і у вареному вигляді, зазвичай в соках або в салатах. Його також використовують для прикраси напоїв та десертів завдяки формі зірок, яку він набуває при розрізанні. Він також служить для приправляти або супроводжувати рибу та молюсків, а в азіатських країнах роблять фруктові консерви та сиропи.

Він ідеально підходить для тих, хто хоче піклуватися про свою фігуру (завдяки її низький вміст жиру), а також для вагітних через велику харчову цінність.

Протипоказання та попередження

Як і вся їжа, вона має свої переваги та протипоказання. Завдяки високому вмісту щавлевої кислоти, протипоказаний тим, хто страждає на сечокам’яну хворобу, подагру та ниркову недостатність згідно з наступним дослідженням. Його споживання у цих людей може спричинити інтоксикацію та подальше неврологічне погіршення. Не засмучується так само у людей з гастритом.

Не забувайте про це іЯкщо ви отримуєте ліки, вам слід проконсультуватися з лікарем перед споживанням тамаринда.

Навіть якщо ви не належите до групи людей, які страждають на нездужання або ситуації, згадані вище, жодних зловживань не рекомендується робити. Здорова та збалансована дієта полягає у знанні того, як вибрати та поєднати найкращі продукти.

Китайський сік тамаринда

Цей рецепт просто включає чотири тамаринди, тому він збереже кисло-солодкий смак, що характеризує зірчастий плід, щось подібне до смаку маракуї. Вам потрібно буде:

Інгредієнти

  • 4 тамаринда промиті та подрібнені
  • 1 літр води
  • Цукор або підсолоджувач за смаком
  • Лід

Крок за кроком

  1. Додайте в блендер інгредієнти, крім льоду
  2. Змішайте і просійте
  3. Додайте назад у блендер з льодом, збийте, і він готовий до подачі.

Безумовно…

Китайський тамаринд або зірчастий фрукт - це їжа, яка цінується завдяки цікавій концентрації поживних речовин, включаючи вітамін С, клітковину та такі мінерали, як магній.

Незважаючи на те, що його споживання може бути позитивним для поліпшення деяких патологій, знайдені дослідження все ще не є остаточними, тому необхідно проводити більше досліджень з цього приводу. Однак якщо ми можемо отримати користь від вмісту клітковини, це дуже позитивно для здоров'я шлунково-кишкового тракту.

Однак споживання його слід здійснювати з обережністю у певних випадках, оскільки це теж містить шкідливі речовини для людей із захворюваннями нирок, подагрою та гастритом. Ви її знаєте?

  • De Caluwé, E., Halamová, K., & Van Damme, P. (2009). Тамаринд (Tamarindus indica L.): огляд традиційного використання, фітохімії та фармакології. В Серія симпозіуму АСУ. https://doi.org/10.1021/bk-2009-1021.ch005
  • Кумар, C. S., і Bhattacharya, S. (2008). Насіння тамаринда: Властивості, переробка та використання. Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування. https://doi.org/10.1080/10408390600948600
  • Saideswara Rao, Y., і Mary Mathew, K. (2012). Тамаринд. В Довідник з трав та спецій: друге видання. https://doi.org/10.1533/9780857095688.512
  • Chowdhury SR., Sarker DK., Chowdhury SD., Smith TK., Roy PK., Wahid MA., Вплив дієтичного тамаринду на метаболізм холестерину у курей-несучок. Poult Sci, 2005. 84 (1): 56-60.
  • Maiti R., Das UK., Ghosh D., Ослаблення гіперглікемії та гіперліпідемії у діабетичних щурів, індукованих стрептозотоцином, водним екстрактом насіння tamarindus indica. Biol Pharm Bull, 2005. 28 (7): 1172-6.
  • Мітчелл Т., Кумар П., Редді Т., Вуд К.Д., Найт Дж., Ассімос Д.Г., Холмс Р.П., Дієтативний оксалат та утворення каменів у нирках. Am J Physiol Renal Physiol, 2019. 316 (3): 409-413.

Бакалавр педагогіки з фізичного виховання Католицьким університетом Сільви Генрікеса в 2011 році (Чилі). Еліза Моралес є фахівець з фізичної активності та здоров’я Олімпійським комітетом Чилі. Він вивчав Менеджмент у спортивних організаціях в Міжконтинентальній політехніці; Авторитет, керівництво та керівництво в Національному автономному університеті Мексики (UNAM) і Інструменти ділового адміністрування в Інституті Les Halles. Крім того, це так Масажист Інститутом Мазотерапії Чилі. В даний час це так особистий тренер, дієтолог, копірайтер та масажист. Він має 7-річний досвід у галузі фізичної активності та харчування. Його захоплення - читання книг та наукових статей, а також комікси, він любить подорожувати та займатися спортом (в даний час він розвиває стрільбу з лука).