вітаміни є необхідними складними органічними речовинами, які повинні бути присутніми в раціоні в дуже малих кількостях і вони не можуть синтезуватися в організмі. Звідси важливість вітамінів у дієті.

вітамінів

Відомо 13 сполук. Вони є лабільними речовинами, які легко змінюються внаслідок зміни температури, рівня рН та тривалого зберігання.

Вітаміни необхідні для метаболізму оскільки вони діють у ферментативних системах на метаболізм білків, жирів та вуглеводів. Є незамінний для росту і розвитку і співпрацювати у побудові клітин, тканин та органів.

Вітаміни повинні надходити з їжею, оскільки людський організм не може їх синтезувати. Вітамін D може утворюватися під впливом сонця, а вітаміни К, В1, В12 і фолієва кислота утворюються в кишковій флорі.

Покажчик змісту

Класифікація вітамінів за їх розчинністю

Жиророзчинні вітаміни

Вони розчиняються у жирах та оліях. Це вітамін А або ретинін, вітамін D або кальциферол, вітамін Е або токоферол і вітамін К.

Водорозчинні вітаміни

Цю назву вони отримали тому, що розчиняються у воді. Вони є вітамінами групи В: (В1, В2, В3, В5, В6 і В12, фолієва кислота та біотин) і вітамін С.

Вітаміни: важливі для нормальної роботи організму

Вітаміни виконують важливі функції в організмі як активатори біохімічних реакцій (вітаміни групи В), співпрацюючи в утворенні колагену, який входить до складу органічних тканин (шкіри, зв’язок, кісток і судин) (вітамін С), і захищаючи імунна система (вітаміни A, B, C, E і D).

Дефіцит, відсутність або надлишок (у разі розчинності жиру) викликають серйозні захворювання.

авітаміноз вони можуть бути первинними через недостатню кількість вітамінів. Недоліки, вторинні від куріння, алкоголізму, споживання ліків, які заважають кишковому засвоєнню вітамінів, наприклад, тривале вживання антибіотиків руйнує кишкову флору, що виробляє вітамін К. Різні хронічні кишкові захворювання заважають засвоєнню вітамінів.

передозування вітамінів вони малоймовірні з їжею, але можуть трапитися з вітамінними добавками. Вони частіше застосовують жиророзчинні вітаміни, оскільки водорозчинні вітаміни легше виводяться із сечею.

Збереження вітамінної цінності їжі дуже важливо, для яких рекомендується:

  • Вживайте свіжі фрукти та овочі в салатах.
  • Заморожені продукти добре зберігають вітаміни, оскільки їх збирають, коли вони найсвіжіші і зберігають при низьких температурах, зберігаючи тим самим поживні речовини.
  • Зберігайте їжу, щоб вона не втрачала своїх поживних речовин; найкращий варіант - холодне і темне місце, оскільки вітаміни швидше розкладаються, якщо вони знаходяться при високій температурі, а вітаміни С і В2 дуже чутливі до світла.
  • Готуйте на пару овочі або в мікрохвильовій печі з невеликою кількістю води. Приготування овочів з великою кількістю води втрачає вітаміни.

Властивості та джерела їжі вітаміну А

Цей вітамін є жиророзчинним. Організм зберігає його в печінці і знаходиться в компонентах сітківки ока.

Основна функція вітаміну А полягає у втручанні у формування та підтримку шкіри та слизових оболонок. Що ще:

  • Регенерує кишкову та вагінальну флору та ін. зруйнований інтенсивним вживанням антибіотиків.
  • Подбайте про кістки, зуби, волосся та нігті. Зміцнює такі органи, як очі, серце та легені.
  • Підвищує імунну систему та запобігає появі багатьох інфекцій.
  • Це необхідно для вироблення гормонів та ферментів.
  • Детоксифікує організм.
  • Він бере участь у формуванні клітин крові та транскрипції генів.

Він міститься в таких продуктах харчування:

  • Овочі у формі бета-каротину: морква, кабачки, мангольд, шпинат, помідори, зелень ріпи, спаржа, болгарський перець, дині, кавун, брокколі, брюссельська капуста, банани, яблука, сливи, абрикоси, персики, апельсини, малина та агрус.
  • Тварини у свіжому тунці та паламуді, сирі, молоці та яєчному жовтку.

Потрібне щоденне споживання 3500 МО у жінок та 4500 МО у чоловіків.

Здорові властивості вітаміну А

  • Він зміцнює імунну систему, завдяки чому підходить для профілактики багатьох респіраторних інфекцій: стенокардії, грипу, застуди, фарингіту, синуситу та бронхіту. Це також запобігає інфекційний дерматит та вагініт.
  • Протипухлинний за рахунок антиоксидантних властивостей бета-каротинів. Запобігає появі раку легенів, рота, шлунка та молочної залози. Пригнічує ріст пухлин та їх метастазів.
  • Це приносить користь зору і захищає наші очі. Уникайте нічної сліпоти, яка полягає у відсутності зору з темною адаптацією. Його дефіцит може спричинити нічну сліпоту, катаракту, глаукому, затуманення зору та кон’юнктивіт.
  • Запобігає глухоті завдяки нейтралізуючій дії вільних радикалів, що викликають слуховий склероз.
  • Це сприяє загоєнню виразки шлунка, дванадцятипалої кишки та кишечника. Він підходить для лікування поганого травлення.
  • Регенерує шкіру та слизову систему травлення, дихання, статевих органів тощо. Відновлює пошкоджену бактеріальну флору після інтенсивного вживання антибіотиків.

дефіцит вітаміну А це спричиняє затримку росту, стомлюваність, втрату апетиту, втрату запаху та стерильність. Сухе і тендітне волосся. Суха, шорстка і лущиться шкіра зі зморшками. Інфекції, спровоковані імунною недостатністю.

надлишок вітаміну А викликає безсоння, слабкість, стомлюваність, слабку силу м’язів, проблеми з серцем, депресію та дратівливість.

Ви коли-небудь страждали від проблем зі здоров’ям через дефіцит або надлишок вітамінів?

Картина Вітамінні групи Shutterstock

Схожі повідомлення

Про автора

Палома Перес дель Позо

Лікар-документаліст та редактор при клінічній лабораторії Мадридської міської ради. Дослідник. Співавтор кількох журналів про здоров’я та харчування, і я щойно видав книгу Здоровий спосіб життя.

Так, спочатку я буду говорити про жиророзчинні вітаміни, а потім про водорозчинні. Дієти для схуднення часто вимагають вживання вітамінних добавок, але не завжди. Також дуже важливо їсти по одній салатній тарілці щодня або як додаток до другої страви до м’яса або риби. З салатом ми їмо свіжі овочі, які краще зберігають вітаміни.

Я вважаю, що дуже добре "годувати", це дуже необхідне розкриття інформації, особливо коли стільки молодих людей бредуть зі своїм харчуванням і завдають собі великої шкоди, не знаючи.
Ви думаєте робити це в алфавітному порядку в межах кожної групи (ліпо та гідро), схоже, ні?
Якщо так, це буде хороший спосіб для людей пізніше шукати інформацію ....
Привітання
J