кухня

матинакучина 10 хв. 40 хв.

Кітчарі - це їжа на основі аюрведи, але це не те, що мене найбільше зачарувало в цьому. Колись моя подруга скуштувала мене, коли я був у неї в гостях. З тих пір я готую його регулярно на обід, бо воно очищає і легко засвоюється 🙂 Мене здивувало поєднання смаків на китчарі. Я не люблю дуже гострих страв, але в кітчарі все це поєднується, а смак винятковий, анітрохи не перебільшений. Кітчарі готується різними способами, і ви, ймовірно, навіть не знайдете двох однакових рецептів в Інтернеті, я готую його так ...

Інгредієнти на 2 порції:

  • 70 г квасолі маш
  • 70 г червоної сочевиці
  • 70 г натурального рису
  • 1 солодкий картопля
  • 2 столові ложки топленого масла
  • 2 лаврових листа
  • 1/2 чайної ложки сушеного імбиру
  • 1/2 чайної ложки меленої раски
  • 1/2 чайної ложки куркуми
  • 1/2 чайної ложки насіння гірчиці
  • 1/2 чайної ложки солі

Підхід:

  1. Залийте квасоля муш і рис водою та варіть разом з лавровим листом, поки вони не розм’якнуть, приблизно 30-40 хвилин, періодично перемішуйте, даючи енергійно закипіти. Спочатку ми можемо приготувати манго з рисом, оскільки він готується найдовше.
  2. Тим часом ми очищаємо батат і нарізаємо його невеликими кубиками.
  3. Розігрійте на сковороді вершкове масло і покладіть в нього всі спеції і смажте близько 5 хвилин, щоб спеції звільнили свій смак. Потім додайте солодку картоплю, сочевицю і сіль, трохи залийте водою і дайте варитися, поки вони не розм’якнуть. Час від часу помішуйте, стежачи, щоб вони не підгоріли, але будьте обережні, щоб не додавати воду, лише мінімально необхідну.
  4. Коли все стане м’яким, злийте мун і рис, викиньте лавровий лист і змішайте його з гострою солодкою картоплею з сочевицею.