Автор основного тексту: Кучарка, редактор: Андреа Червенкова, 19 січня 2017 р. 11 хвилин читання

починається

Поїдьте з нами до сонячної Каталонії та, завдяки нашому Варечачеку Кучарке, прочитайте про те, як і коли в цій північно-східній околиці Іспанії вони збираються за їжею та що їм найбільше подобається. Ми віримо, що вас надихне і ви спробуєте вдома чудові рецепти іспанської кухні.


У своїй сьогоднішній розмові про каталонську кухню я продовжую їсти їжу, оскільки я їх знаю:

Сніданок - це проста справа: міцна кава з невеликою кількістю теплого молока, трохи круасанів або солодкого листкового тіста. Зазвичай бутерброди подаються з сиром або шинкою, рідше з обома. Цілком нормально, коли люди снідають у барі біля будинку або в дорозі на роботу.

Хліб з помідором. Якщо ви попросите хліба та помідорів у будь-якому іспанському барі, вони принесуть вам хліб та помідори. У Каталонії вони принесуть вам хліб (іноді тост), змащений соком свіжих нарізаних помідорів, посолений і политий оливковою олією. Цей хліб завжди і на все - на сніданок, обід або вечерю. Я, мабуть, навіть не бачив тут намальованого хліба з маслом.

Ось як мати хліб вдома:

Зізнаюся, я також часто їм хліб з маслом. Я також люблю хліб із шкварками. Наші знайомі іспанці думають, що я пишу прохання про серцевий напад!

Зайняті люди часто обідають у ресторанах. Протягом робочого тижня в багатьох ресторанах працюють т. Зв щоденне меню, яке складається з двох страв, кави та десерту, а іноді і келиха вина. Ціни доступні в будь-якому випадку, за 10 - 13 євро можна їсти цілком пристойно.

Діти також часто їдять у шкільних їдальнях. Вони мають школу з 9 до 13 години, а потім з 15 до 17 години. Шкільні обіди смачні, корисні та свіжі. Один шкільний обід коштує близько 7 - 8 євро.

Люди, які обідають вдома, зазвичай мають щось швидке: м’ясо на грилі з овочами, трохи макаронних виробів з салатом, різотто. Як і дітям, їм, як правило, все одно доводиться повертатися на роботу після обіду.

Бобові їдять не менше двох разів на тиждень. На легкий обід у них буде десерт з фруктами або фруктовим салатом.

Наприклад, сьогодні ми обідали наступне:

Гранат з апельсином. Іноді я посипаю його невеликою кількістю цукру мусковадо (натуральний тростинний цукор).

На вихідних обід набагато важливіший.

Це може початися приблизно з дванадцятого з аперитиву. Це означає, що після короткої прогулянки люди сидять у барі, як правило, надворі (навіть взимку навколо обіду можна сидіти надворі, а якщо ні, то є «печі», тобто обігрівачі) і починають щось насолоджуватися, щоб скуштувати обід. . Це може бути чаша чіпсів (іноді закапаних оцтом і чорним перцем або табаско), оливок або подрібненого сухого сиру. Також популярні PATATAS BRAVAS - смажена картопля з майонезом та червоним гострим соусом.

І звичайно ЯМОН. На малюнку шинка на спеціальній підставці, яка тримає її, щоб краще розрізати. Шинку потрібно нарізати тонкими шматочками.

Кава в основному не п’ється з аперитивом (дозволяють, бо я з-за кордону). Люди п’ють вермут, пиво або колу КЛАРА - Пиво з фанта або спрайт.

Потім усі повільно рухаються до ресторану. І все починається:

Перша страва. Салати, крокети, морські мушлі, кальмари, ХІПІРОНИ (смажені міні-кальмари), анчоуси (анчоуси), сардини на грилі. Під час першого прогону необхідне чітке оформлення!

Друга страва. Тут фантазії немає меж. Риба, морські чудовиська, краби та раки, м'ясо на грилі та смажене м'ясо, макарони, паелья та FIDEUA, ...

На малюнку видно FIDEUA, як я це роблю. Це їжа старих рибалок. Смажені сливи на невеликій кількості оливкової олії та зубчику часнику, политі рибним бульйоном і запечені в духовці. Так.

Коли мене вперше запитали, чи можу я випити кави, я зрадів і кивнув. Але вони принесли мені келих ігристого вина. CAVA є ігристе вино (його не можна назвати шампанським, тому його назвали на честь погребу, де зберігається вино, Кава - винний льох). На обід подається невід’ємна пляшка вина або вже згадана CAVA. Каталонці пишаються своїми ігристими винами. Насправді вони пишаються всіма своїми винами. І їх у них дуже багато. І добре!

Кажуть, що у Франції найкраще шампанське у світі, але для його придбання потрібно бути багатим. У Каталонії можна придбати відмінні ігристі вина за досить доступною ціною. Думаю, це правда, я ще не пив поганого ігристого.

Що добре, а що погано ігристе вино трохи відрізняється від хорошого і поганого в нашій країні у Словаччині. У Словаччині майже всі мої знайомі та сім’ї смакують напівсолодко. Тут ви п'єте сухим і дуже охолодженим. І при будь-якій нагоді. Коли відвідувач прийде до вас, ви запропонуєте йому келих ігристого вина та солодкий пиріг.

Моя єдина проблема з вечерею - це час. Для мене вже пізно. Вони не знають, що потрібно лягати спати з порожнім шлунком. Цілком нормально, що сім'я сідає за вечерею близько 21-22. годин. На вихідних, навіть пізніше. Поруч з нами ресторан, який відкривається на вечерю о пів на дев'яту. Якщо друзі хочуть кудись поїсти на вечерю, вони можуть просто зустрітися о десятій. Я пам’ятаю, що одного разу після довгої вечері я замовив десерт о пів на півночі!

Ми були в ресторані на обід минулих вихідних, тож я подумав сфотографувати все, що ми з’їли.

ШКОЛУ. Міцний м’ясний бульйон з колосової кістки. У ньому багато хорошого: у цьому були сливи, морква, нут та копчена шинка.

HABAS. Зелена гаряча квасоля, приготована разом з печінкою, ковбасою та беконом. Популярні страви, особливо взимку. Типова їжа від MASIA. Masiais - це традиційні ресторани, щось на зразок наших гірських хат чи хатин.

КОНІЛЛ ЕСТОФАТ АМБ КАРГОЛІ. Кролик з равликами. Також дуже традиційна страва сільських ресторанів.

КАЛОТИ. Смажена цибуля на вогні. Коли я вперше побачив це, я подумав, що це пори. Але це молода цибуля, яку на самому початку, коли вони починають виганяти, витягують із землі, пересаджують, а потім CAÇAR - покривають глиною, щоб вони росли не в ширину та округлість, а у висоту. Вони фантастичні. Перед їжею очистіть верхню згорілу шкірку і замочіть у червоному соусі з мигдалю, фундука, помідорів, часнику, оливкової олії та сушеного перцю NYORA. Ресторани дають вам підборіддя для цієї страви, щоб ви не "бризнули".

І все це ми закінчили CREMA CATALANA. Це насправді крем-брюле.

Десерт - це майже обов’язок CAFÉ SOL, крихітний чорний еспресо. Але я віддаю це собі КОРТАДО. Cortado - це невелика міцна кава з невеликою кількістю молока. Я також маю переконати офіціантів принести мені моє кортадо одночасно з десертом, не прийнято десерт з кавою одночасно.

Я міг би писати і писати, у них тут так багато смачних страв. Звичайно, піца, макарони, гамбургери тощо також дуже популярні, але я хотів познайомити вас і показати вам тих, яких ми не так багато знаємо у Словаччині або незвичні для нас. Не бійтеся цих морських чудовиськ і равликів. Навіть моя словацька сім'я, коли вони вперше приїхали сюди, кричала, і зараз вони зцілюються за вухами.