. всього 4 інгредієнти, швидко, легко та чудово.

carbonara

Ела Каслу

Інгредієнти

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 3 жовтки з великих вільних яєць (яйця Billa Naše Bio або Billa Premium)
  • 40 г пармезану + для прийому
  • 150 г панчетти (або перерослого англійського бекону)
  • 200 г спагетті
  • оливкова олія екстра вірджин
  • свіжомелений чорний перець
  • морська сіль

Вугільні спагетті або "паста карбонара" - це дуже проста, але також дуже смачна страва з макаронних виробів, яка бере свій початок десь за винятком Італії. Її історія, можливо, цікавіша за саму їжу, оскільки історики кулінарії вже багато десятиліть обговорюють точне походження. Одна з теорій полягає в тому, що спагетті з карбонари були винайдені шахтарями, яким, крім напруженої роботи, потрібно було поповнити енергію, а проста їжа, повна вуглеводів, жирів і білків (макарони, бекон, яйця, сир), була ідеальною для них у важких умовах. І оскільки чорний перець, якого не повинно бути у макаронах, нагадує вугільну крихту, ми повіримо цій теорії 😉

Спагеті з карбонари вимагають якісних інгредієнтів, особливо яєць

Спагеті з карбонари дійсно чудові, і оскільки для його приготування нам потрібні лише 4 основні інгредієнти, ми вибираємо їх якомога якіснішими. Якісні яйця обов’язкові - найкраще з вільного вигулу або в органічній якості. Обов’язково використовуйте макарони з твердих сортів пшениці, ви можете обміняти традиційну панчетту/вид італійського бекону/на англійський бекон і не шкодувати пармезану. І не забувайте про свіжомелений чорний перець. Якщо ви будете слідувати нашій процедурі, ви приготуєте дивовижні вершкові макарони, сповнені смаку, які ви хочете робити знову і знову.