Слід розрізняти поняття харчової алергії та харчової непереносимості.
При алергічних процесах IgE виробляється проти харчових білків. Прояви цих процесів швидкі у вигляді кропив'янки, риніту, астми тощо.
При процесах непереносимості імуноглобуліни, що виробляються проти харчових білків, мають тип IgA (у перші фази контакту), а потім IgG (після багаторазових контактів). Прояви цих процесів непросто пов’язати з їжею, до якої непереносима людина, оскільки реакції не є негайними, а симптоми дуже неспецифічні.
Непереносимість їжі може спричинити такі симптоми:
- Шлунково-кишкові розлади: біль у животі, діарея, синдром подразненого кишечника, запор.
- Дерматологічні процеси: Екзема, кропив'янка, вугрі, псоріаз.
- Порушення дихання: риніт, астма, задишка.
- Неврологічні розлади: головний біль, запаморочення.
- Психологічні розлади: млявість, втома, тривожність, гіперактивність у дітей.
- Ожиріння: у пацієнтів із ожирінням, які не реагують на звичні дієти, спостерігалося зменшення ваги при виключенні з раціону продуктів, до яких вони не переносять.
- Інші: артрит, фіброміалгія.
Тест на непереносимість їжі дозволяє нам індивідуально визначити, до яких продуктів ми не переносимо. Непереносимість загальних добавок та консервантів також можна визначити за допомогою певної панелі.
РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ТЕСТУВАННЯ:
- Не проводите тест у фазі гострої інфекції.
- Не виконуйте тест під час менструації.
- Якщо пацієнт приймає ацетилсаліцилову кислоту, не проводите тест до 2 днів після прийому ліків.
- При необхідності оцініть рівень кортизону та кортикостероїдів, щоб переконатися, що вони не змінюють результати.
- Забір крові натще не потрібно.
Середземноморська основна панель
88 продуктів середземноморської дієти
- М’ясо: свинина, кролик, баранина, індичка, курка та яловичина.
- Риба: молюск, тунець, тріска, кальмари, креветки, креветки, омари, омари, підошва, хек, лосось, сардина та форель.
- Фрукти/горіхи: авокадо, мигдаль, кеш'ю, фундук, арахіс, слива, полуниця, ківі, лимон, яблуко, персик, диня, апельсин, яблуко, груша, ананас, банан, кавун, насіння соняшнику та виноград.
- Овочі/Овочі: мангольд, часник, артишок, селера, баклажани, брокколі, кабачки, цибуля, гриби, цвітна капуста, спаржа, шпинат, зелена квасоля, салат, оливка, огірок, перець, цибуля-порей, буряк, капуста, помідор і морква.
- Крохмали: рис, вівсянка, батат, жито, нут, горох, боби, квасоля, сочевиця, кукурудза, солод, картопля, соя та пшениця.
- Спеції: Кориця, гірчиця та петрушка.
- Інші: какао, кава, цукровий очерет, кола, куряче яйце, козяче молоко, овече молоко, коров’яче молоко, пивні дріжджі, дріжджі, мед і чай.
Вегетаріанська овочево-молочна дієтична панель харчування
150 продуктів ово-лакто-вегетаріанської дієти
- Фрукти/горіхи: авокадо, абрикос, мигдаль, кеш'ю, чорниця, журавлина, фундук, арахіс, каштан, вишня, тигрут, слива, кокос, фініка, малина, полуниця, гранат, смородина, чорна, червона смородина, гуава, інжир, ківі, лайм, лимон, мандарин, манго, яблуко, персик, диня, ожина, апельсин, нектарин, волоський горіх, бразильський горіх, горіх макадамії, папайя, груша, ананас, кедрові горіхи, фісташка, банан, грейпфрут, кавун, насіння соняшнику, виноград і ожина.
- Овочі/Овочі: мангольд, часник, артишок, каперси, водорості спагетті, водорості спіруліна, водорості вакаме, селера, баклажани, крес-салат, брокколі, кабачки, гарбуз, цибуля, гриби, червоний чилі, червона капуста (червона капуста), брюссельська капуста, цвітна капуста, ріпак, ендівія, цибуля-шалот, спаржа, шпинат, перець чилі, зелена квасоля, салат, ріпа, оливка, кропива, огірок, перець, цибуля-порей, редька, буряк, капуста, рукола, помідор та морква.
- Крохмали: рис, овес, солодка картопля, жито, спельта, нут, горох, квасоля, біла квасоля, червона квасоля, сочевиця, кукурудза, солод, просо, картопля, лобода, пшеничні висівки, манна крупа твердої пшениці, соя, пшениця, пшениця гречка та юка.
- Спеції: базилік, аніс, шафран, кориця, коріандр, гвоздика, кмин, кріп, естрагон, імбир, м’ята, кріп, лавровий лист, м’ята, гірчиця, мускатний горіх, материнка, петрушка, перець, солодка, розмарин, ревінь, шавлія, кунжут, чебрець та ваніль.
- Інші: агар-агар, ріжкові дерева, алое вера, амарант, какао, кава, цукрова тростина, яєчний білок, кола, гінко білоба, женьшень, буйволине молоко, козяче молоко, овече молоко, коров’яче молоко, дріжджове пиво, дріжджі, ромашка, мед, насіння льону, чай та жовток.
Повна дієтична панель харчування
132 Їжа
- М'ясо: Дитина, свинина, перепели, кролик, баранина, кабан, качка, індичка, куріпка, курка, телятина та оленина.
- Риба: молюск, анчоус, вугор, тунець, тріска, коктейль, скумбрія, кальмар, краб, раковина, морський лящ, креветка, креветка, омар, омар, підошва, морський окунь, щука, мідія, хек, морський окунь, риба-меч, восьминіг, морська риба, карат, лосось, сардина та форель.
- Овочі/Овочі: Мангольд, часник, артишок, каперси, водорості спіруліни. селера, баклажани, брокколі, кабачки, гарбуз, цибуля, гриби, цвітна капуста, спаржа, шпинат, зелена квасоля, салат, ріпа, оливка, огірок, перець, цибуля-порей, редька, буряк, капуста, помідор і морква.
- Фрукти/горіхи: авокадо, абрикос, мигдаль, кеш'ю, фундук, арахіс, каштан, вишня, тигрен, слива, фініка, полуниця, інжир, ківі, лимон, манго, яблуко, персик, диня, апельсин, волоський горіх, груша, ананас, банан, кавун, насіння соняшнику та виноград.
- Крохмали: рис, овес, солодка картопля, жито, спельта, нут, горох, боби, червона квасоля, сочевиця, кукурудза, солод, просо, картопля, лобода, манна крупа твердих сортів пшениці, соя, пшениця та гречка.
- Спеції: Кориця, лавровий лист, гірчиця, орегано, петрушка, перець та кунжут.
- Інші: какао, кава, цукровий очерет, яєчний білок, кола, козяче молоко, овече молоко, коров’яче молоко, пивні дріжджі, дріжджі, ромашка, мед, чай та жовток.
206 їжа
- М'ясо: бик, кінь, козеня, свинина, перепели, кролик, баранина, кабан, качка, індичка, куріпка, курка, яловичина, бик та оленина.
- Риба: минтай, молюск, анчоус, вугор, оселедець, тунець, какао, моркво, морський лящ, скумбрія, кальмар, краб, раковина, короп, морський лящ, креветка, креветка, омар, омар, підошва, морський окунь, щука, мідія хек.
- Фрукти/горіхи: авокадо, абрикос, мигдаль, кешью, чорниця, брусниця, фундук, арахіс, каштан, вишня, тигрут, слива, кокос, фініка, малина, полуниця, гранат, чорна смородина, червона смородина, гуава, інжир, ківі, лайм, лимон, мандарин, манго, яблуко, персик, мелом, ожина, апельсин, нектарин, нуез, бразильський горіх, горіх макадамії, папайя, груша, ананас, кедрові горіхи, фісташки, банан, грейпфрут, кавун, насіння соняшнику, виноград та ожина.
- Овочі/Овочі: мангольд, часник, артишок, каперси, водорості спагетті, водорості вакаме, селера, баклажани, крес-салат, брокколі, кабачки, гарбуз, цибуля, гриби, червоний чилі, червона капуста (червона капуста), брюссельська капуста, цвітна капуста, ріпак, ендівія, цибуля-шалот, спаржа, шпинат, перець чилі, зелена квасоля, салат, ріпа, оливка, кропива, огірок, перець, цибуля-порей, редька, буряк, капуста, рукола, помідор, морква.
- Крохмали: рис, овес, солодка картопля, жито, спельта, нут, горох, квасоля, біла квасоля, червона квасоля, сочевиця, кукурудза, солод, просо, картопля, лобода, пшеничні висівки, манна крупа твердої пшениці, соя, пшениця, пшениця гречка, юка.
- Спеції: базилік, аніс, шафран, кориця, коріандр, гвоздика, кмин, кріп, естрагон, імбир, м’ята, кріп, лавр, м’ята, гірчиця, мускатний горіх, материнка, петрушка, перець, солодка, розмарин, ревінь, шавлія, кунжут, чебрець, ваніль.
- Інші: агра-агар, ріжкове дерево, алое вера, амарант, какао, кава, цукрова тростина, яєчний білок, кола, гінко білоба, женьшень, буйволине молоко, козяче молоко, овече молоко, коров’яче молоко, дріжджове пиво, дріжджі, ромашка, мед, насіння льону, чай, жовток.
NIETO LAB
Калле Віктор Перес, 2 Будівля Капрі - 30700 Торре Пачеко (Мурсія)