Дієтотерапія це наука, яка вивчає взаємозв’язок між харчуванням, здоров’ям та добробутом.
Вона має дві різні дисципліни відповідно до профілю людей, на яких вона спрямована, з одного боку, дієтологія, яка визначає схему харчування, якої слід дотримуватися, щоб насолоджуватися правильним станом здоров'я відповідно до стадії життя. І дієтотерапія, яка надає нам рекомендовані рекомендації щодо харчування для боротьби з певним захворюванням.
За допомогою дієтотерапії визначаються дієтичні режими, необхідні для лікування певних захворювань, правильне поєднання продуктів або усунення деяких з них дозволяє лікувати певні захворювання та покращує стан здоров'я пацієнтів. Лікувальні дієти - це ті, які призначені для лікування патологій, при яких їжа може надати значну користь.