Практичний посібник для власників закладів громадського харчування та закладів розміщення та їх працівників
Видання призначене для власників та керівництва готелів, ресторанів, кафе та винних барів та інших закладів громадського харчування та для працівників цих закладів.
Звичайна ціна Звичайна 9,26 євро
Введіть електронний лист, і ми повідомимо вас, коли книга з’явиться.
Рекомендовані заголовки та збірки
Детальніше про книгу
Видання призначене для власників та керівництва готелів, ресторанів, кафе та винних барів та інших закладів громадського харчування та для працівників цих закладів. Назва присвячена проблемі HACCP (аналіз критичних контрольних точок) - її зміст є анотованим вибором основних словацьких та міжнародних норм, що стосуються гігієнічних правил та дотримання належної виробничої практики на кухнях та поводження з сировиною та готовими стравами в громадських місцях харчування. Це єдина публікація подібного роду у Словаччині.
Публікація містить:
- Правила, передбачені законодавством ЄС
- Закон про охорону здоров’я населення
- Вимоги до підприємств громадського харчування
- Регламент (ЄС) No 1049/2001 Європейського Парламенту та Ради 178/2002
- Регламент (ЄС) No 1049/2001 Європейського Парламенту та Ради 852/2004 - Регламент Комісії (ЄС) No 852/2004 2073/2005 - Система HACCP у малих операціях
- Кодекс гігієнічних правил - Продовольчий кодекс Словацької Республіки
- Закон про державний контроль за внутрішнім ринком
- Закон про харчування
- Впровадження НАССР у малих компаніях