Я запустив серію САЛАТ ТИЖНЯ на своїй сторінці у Facebook, де мої послідовники можуть щотижня голосувати за те, які інгредієнти використовувати для приготування салату. Цього тижня моїм найбільшим сюрпризом був імбир, якому я дуже зрадів з кількох причин.
З одного боку, я був радий, що був настільки відкритим для салату, приготованого з більш особливої спеції. З іншого боку, я давно хотів поділитися цим рецептом салату зі своїми читачами, оскільки цей імбирно-кунжутний салат з курки останнім часом став абсолютним фаворитом сім’ї.
Курячі салати і так є моїми найбільшими улюбленими, бо завдяки захоплюючим соусам, я думаю, вони набагато смачніші, ніж натуральна курка плюс комбінований салат.
Цей салат викликає на вашій тарілці китайський смак завдяки соєвій приправі з імбирно-кунжутною приправою. Основу заправки можна також використовувати як м’ясо мозку, або можна посипати нею обсмажені в воку овочі. У баночці-баночку поставте в холодильник на 1 тиждень.
Для заправки та короваю:
2 чайні ложки свіжого імбиру, натертого (приблизно 5 см шматок)
1 зубчик часнику, подрібнений
3 ст. Л. Оливкової/кунжутної олії
1/2 чайної ложки солі (кількість залежить від того, наскільки солоним є соєвий соус)
60 мл червоного винного оцту
2 гілочки зеленої цибулі, подрібнені білі та світло-зелені частини
2 філе курячої грудки
приблизно Пекінська капуста або капуста 40 дека, тонкосмугаста
2 середні морквини, нарізані соломкою товщиною сірника
2 жмені мигдалю, підсмажені на сковороді і подрібнені
3 гілочки зеленої цибулі, подрібнені білі та світло-зелені частини
2 чайні ложки насіння кунжуту (біле і чорне можна змішувати), обсмажені на сковороді
[direction title = "ЯК ЗРОБИТИ"]]
- Курячі грудки наріжте на 2-3 тонші скибочки.
- Змішайте інгредієнти соусу (соєвий соус, мед, імбир, олія, часник, сіль), крім оцту та зеленої цибулі.
- Покладіть 3-4 столові ложки заправки в миску і замаринуйте скибочки курячої грудки (це можна зробити за 1 день до цього).
- Додати оцет і зелену цибулю до заливки, що залишилася.
- Розігрійте сковороду і додайте 1-2 чайні ложки олії. Смажте курячу грудку по 3-4 хвилини з одного боку, щоб повністю обсмажити. (Часто рухайте скибочки курки під час смаження, оскільки вони можуть легко пригоріти через мед!)
- Після смаження відставляємо остигати.
- Подрібніть овочі, обсмажте насіння і покладіть в глибоку миску.
- Ризик курячої грудки приблизно Кубиками 2 см і змішати з овочами.
- Посипте заправкою, посипте кунжутом і подавайте свіжими.