Затверджений ректором Словацького сільськогосподарського університету в Нітрі 10 вересня 2020 року як університетський підручник.

здоров

Книга тим більше унікальна, що написана та складена так, що її можуть знайти навіть експерти, але акцент зроблено на тому, щоб дозволити широкій громадськості отримати з неї корисні поради. Розділи, які були у першому виданні в 2010 році, повністю перероблені, і, наприклад, 40-сторінкового розділу, це тепер 260-сторінковий розділ.

Унікальний збірник, вражаючий за обсягом та ерудицією, узагальнює на 2064 сторінках = понад 13 мільйонів символів, найновіші знання з усіх областей, пов’язаних із здоровим харчуванням, від відомих вчених, лікарів та інших експертів у галузі харчових продуктів, біології, медицини, дієтології, агрономії та плодівництво.
Завдяки широкому та всебічному погляду на проблему харчування та продовольчих ресурсів, видання також є чудовим навчальним посібником, який допоможе підвищити якість освіти в Словаччині та звичайних споживачів у Словаччині. Виходячи зі змісту, обсягу та рівня знань, представлених у тексті, професійний форум рекомендує затвердити розглянуте видання як університетський підручник для студентів з питань харчування та харчування.

Важливими є напр. розділи харчування та обмін речовин та методи оцінки стану харчування, які також приносять багато унікальних знань у галузі напр. взаємозв’язки харчування та імунітету, харчування та онкологічні захворювання тощо. Розділи про харчові ресурси охоплюють майже всі джерела з м'яса, молока, яєць, риби, дичини, фруктів, овочів та інших продуктів рослинного походження, включаючи дуже важливу тему пробіотичних властивостей молочних продуктів, виробництва сиру та сирних делікатесів, а також вина питань.
Розділ про харчування дітей, вагітних жінок та людей похилого віку також детально розроблений. Розділи про фальсифікацію харчових продуктів, харчові хвороби та харчову алергію вказують на проблему впливу на здоров'я. Майбутнє харчування викладено в главі про харчову геноміку та її засоби. Текст доповнений рядом таблиць, що збільшує його наочність.

Я ціную обсяг тексту та різноманітність співавторів, що вимагало значних зусиль керівників авторського колективу, щоб отримати читача в руки всеосяжного та орієнтованого на думки підручника з логічно пов’язаними главами.
На закінчення заявляю, що підручник авторського колективу Chlebo P., Keresteš J. et al. Здоров’я та харчування людини (друге переглянуте та доповнене видання) відповідає критеріям для публікацій цього типу, стане підходящим навчальним матеріалом для середніх професійно-технічних та вищих навчальних закладів, а також серед професійної громадськості та внесе вагомий внесок у покращення стану здоров'я та харчування. (Проф. М.В.Джозеф Надь, доктор філософії)

Текст книги належним чином доповнено великою кількістю графіків, таблиць, діаграм та малюнків, які мають високу інформативну цінність і, таким чином, доповнюють ширину та глибину тексту.

Написання книги про харчування та здоров'я людини є надзвичайно важким завданням. Насправді, в сучасному стані науки, досліджень та інформаційних технологій необхідно обробляти цю тему як літературний твір, це узагальнення думок та професійних ідентичностей кожного процесора та ставити всі рівні думки в приблизно симетричний потік інформація так само важко відповісти на вирішення нинішніх захворювань цивілізації. Спеціальні видання окремих статей слідкують за кількістю збірних робіт різних форм публікації, але також підбором ключових - найважливіших статей для відповіді на основне питання:
Як і якою мірою харчування впливає на здоров’я людей?!
Оцінка книги та її частин буде предметом обговорення, заперечення та інших думок. Від імені всієї команди процесорів я хотів би подякувати, зокрема, за чудову та толерантну співпрацю, в якій вони брали участь:

Без ефективної допомоги ряду інших співробітників, спонсорської допомоги та всієї моєї родини не було б можливості написати книгу. Щиро дякую усім іменованим та неназваним за допомогу! Інж. Ян Керестеш