15.01.2018 | Свідомий клієнт Домокос Ката

кокосовий

Як екологічно свідомий споживач, ми знаємо, скільки руйнується виробництво пальмової олії в тропічних лісах Далекого Сходу. Тим часом кокосовий жир процвітає на полицях як суперпродукт. Яка різниця між ними, коли ми дивимось на вплив на навколишнє середовище та коли дивимось на своє здоров’я?

THE пальмової олії або пальмової олії (пальмат натрію) рослинний жир, витягнутий із плодів або насіння олійної пальми (Elaeris guineensis Jacq.).

Як ми вже писали про це кілька разів, як свідомий споживач, ми якомога більше уникаємо продуктів, що містять пальмову олію - хоча це непросто побачити, оскільки воно є у більшості продуктів. На нашій планеті щодня дозують 20 га тропічного лісу, щоб замінити його плантацією олійних пальм. Компанії, що виробляють олійні пальми, спалюють площі плантацій для флори та фауни, вбиваючи мільйони організмів і виділяючи незмірну кількість вуглекислого газу, сприяючи зміні клімату.

Близько 75% тропічних лісів Індонезії вже знищено, що спричинило неоціненні місця проживання орагутанів і тигрів Суматри та Борнео, які внесені до списку зникаючих видів, і часто самі тварини спалюються всередині спалених лісів. Тварин - орангутагів, слонів, які виживають і повертаються у колишнє середовище існування, вибивають до смерті.

Наскільки ми усвідомлюємо все і намагаємось свідомо купувати, пальмової олії зараз майже не уникнути в магазинах: вона є в продуктах харчування, косметиці, ліках, мастильних матеріалах, але навіть у біодизелі, який керує автомобілями.

Найкраща особливість індустрії олійних пальм полягає в тому, що вона швидко росте і зростає рясно, до того ж в умовах, коли робоча сила дешева - на Індонезію та Малайзію припадає майже 90% світового виробництва пальмової олії. У цих країнах недоступні як права працівників, так і екологічні норми.

Пальмова олія також є чудовою сировиною, оскільки з нею легко працювати: вона напівтверда при кімнатній температурі і не окислюється при високій температурі, тому її можна використовувати далі.

THE кокосового жиру або кокосової олії рослинна олія, виготовлена ​​з висушених кишок насіння кокосової пальми (Cocus nucifera). Володіє властивостями, подібними до пальмової олії, тому використовується у багатьох продуктах харчової промисловості, перукарських товарах, милі та паливі, але в значно менших масштабах. Як суперкая, її популярність зростає з дивовижними темпами - крім олії, з неї роблять кокосову воду, молоко, цукор та безглютенове борошно. Любителі природних інгредієнтів використовують його найрізноманітнішими способами - або як лосьйон для тіла, або як бальзам для губ.

Екологічний ефект

Незважаючи на те, що інформацію про руйнівні наслідки виробництва пальмової олії отримати порівняно просто, даних про виробництво кокосової олії є мало. Частково це пов’язано з тим, що вони вирощуються на значно менших площах, на менших фермах, тому ми не чуємо новин про масові вирубки лісів.

Ясності також заважає той факт, що дослідження впливу різних тваринних та рослинних жирів на навколишнє середовище часто проводяться на замовлення самих гігазних підприємств, що робить достовірність представлених результатів дуже сумнівною.

Скептики закликають екологів зазначити, що хоча вирубка лісів на Далекому Сході є серйозною проблемою сьогодні, вплив пальмової олії на навколишнє середовище є нічим у порівнянні зі споживанням тваринних жирів, таких як масло в західному світі.

Насправді, хоча попит на тваринні жири в Західному світі застоюється, попит на кокосові нафтопродукти вибухнув на 780% у період з 2008 по 2012 рік, за даними дослідників ринку.

Як європейський споживач транспорт також є екологічним тягарем, оскільки пальмова олія та кокосовий жир також значною мірою виробляються на Далекому Сході, Індонезії, Філіппінах та Індії.

Вплив на здоров'я

Можна сказати, що обидва мають помітно високий вміст насичених жирних кислот у тваринних жирах. Надмірне споживання може завдати шкоди серцево-судинній системі, спричинити ожиріння, високий рівень холестерину та закупорку, тому багато організацій охорони здоров’я, включаючи Організацію охорони здоров’я ООН, не рекомендують їх споживати.

І ось проблема: хоча ми, як правило, усвідомлюємо це, коли їмо сало або масло, пальмовий жир непомітно переховується у великій кількості готових до вживання їжі, і багато людей вважають, що кокосової олії більше, тим краще.

Наша загальна порада полягає в тому, щоб уникати продуктів, що містять пальмову олію, коли ми можемо, і ставитись до кокосового жиру як до цінного подарунка: оцініть його та використовуйте в особливих випадках.

фотографії: pixabay.com

Чи хотіли б ви прочитати більше за цією темою? Зробіть це для вас теж! Виберіть форму, яка вам підходить.

Підтримайте роботу ТВЕ пожертвою!

Підпишіться на один із наших тестів продуктів!

Ми навіть додаємо Дисконтну картку свідомого клієнта, за допомогою якої ви можете придбати у більш ніж 70 хороших місцях зі знижкою.!


Підготовлено за підтримки тендеру Національного фонду культури 201201/00196.