шкіра
Що спадає на думку про колаген? Креми проти зморшок? Можливо, якщо ви більше поінформовані, ви теж хрящ? Цей матеріал знає набагато більше, ніж це - але як ви можете це компенсувати, якщо вам потрібна додаткова частина?

Колаген відомий більшості як засіб для зміцнення шкіри, хоча це найпоширеніший глікопротеїн у тваринному світі (білок, що містить невелику кількість глюкози та галактози), і його роль в організмі виходить далеко за рамки забезпечення молодості шкіри. Колаген бере участь у побудові сухожиль, хрящів, зв’язок, а також міститься в шкірі, стінках кишечника та рогівці ока.

Склад цінних амінокислот
Ряд корисних фізіологічних ефектів може бути пов'язаний з амінокислотами, що входять до складу колагену, зокрема з гліцином; Наприклад, зміцнення імунної системи, стимулювання загоєння ран, зменшення запалення або збільшення антиоксидантної здатності. Ці молекулярні ефекти можуть навіть зіграти певну роль у профілактиці хронічних запальних захворювань на рівні тіла.
Дослідження показали, що компоненти колагену, головним чином пролін та гідроксипролін, що утворюються з нього, можуть сприяти полегшенню зносу суглобів та болю при запаленні (скарги на артрит), а також можуть відігравати роль у захисті слизової оболонки кишкового тракту зсередини .

Порошок колагену та кістковий суп
Зі зростанням знань про роль колагену в організмі на прилавках (біо) магазинів все частіше з’являються порошки колагену, а кістковий суп, який є повноцінним джерелом колагену, все частіше включається в меню ресторанів які вважають себе здоровими.

Рівень колагену знижується з віком
Проблеми з колагеном або його дефіцитом в організмі зазвичай з’являються з віком. З віком запаси колагену в організмі виснажуються. Крім того, різні фактори навколишнього середовища, включаючи стрес, ультрафіолетові (УФ) компоненти сонячної радіації, рафінований цукор та різні токсини, також зменшують його вироблення. Наслідки включають скутість суглобів, в’ялість шкіри та скарги на артрит.

Замінити це чи ні?
Для того, щоб нормалізувати рівень колагену, деякі фахівці рекомендують вживати їжу або дієтичні добавки, багаті цією речовиною.
Виникає питання про те, наскільки ефективно це доповнення, враховуючи, що колаген, який потрапляє в організм, стає жертвою руйнівного впливу травних ферментів і розщеплюється на крихітні пептиди, амінокислоти. Ці колагенові компоненти зможуть всмоктуватися з кишечника і, оптимально, знову ставати будівельними елементами колагену під час біохімічних, синтетичних процесів.?
Хоча знання та дослідження щодо заміщення все ще перебувають у зародковому стані, схоже, що колаген, що надходить в організм, може бути використаний. Деякі дослідження показують, що при вживанні з їжею це збільшує вміст колагену в шкірі. В іншому дослідженні пероральна сполука може полегшити симптоми ревматоїдного артриту без побічних ефектів звичайних ліків.

Бо я можу це з’їсти?
Оскільки колаген - це макромолекула тваринного походження, представляється логічним, що його можна вводити в організм, споживаючи м’ясо. Однак неважливо, яке м’ясо потрапляє на тарілку! Наприклад, нежирні курячі кістки, позбавлені кісток і шкіри, мають дефіцит, тоді як шкірне (куряче) м'ясо або ковбаси, які також містять сполучну тканину тварин, багаті колагеном. Тож варто запікати та готувати з кістками та шкірою!
Любителі риби віддали перевагу! Рибні страви багаті колагеном, будь то рибний суп чи страви з лосося, а тріска і скумбрія багаті гліцином та проліном. Крім того, більшість риб, таких як пелагічна риба, також виділяє в організм значну кількість цинку, що стимулює власний синтез колагену в організмі.

Кістковий суп і желе
Приготування та споживання кісткового супу та желе має давню традицію в Угорщині. Якщо ви віддаєте собі голову готувати кістковий суп або варити желе і купуєте для цього кістки, шкіру, вуха, хвости (якщо ви цього не хочете, вам не доведеться їх їсти!), Ви можете переконатися, що вибирайте продукт з органічного землеробства! Основним показником високого вмісту колагену є те, що при охолодженні кістковий відвар стає щільним, вібруючим, а желе легко твердне. Якщо суп з кістковою шкірою залишається прозорим навіть при охолодженні, в ньому навряд чи міститься колаген!

Що їдять вегетаріанці?
• Ті, хто не споживає продуктів тваринного походження, можуть досягти ефекту, подібного до колагену, споживаючи L-глутамін у рослинах. L-глутамін міститься у більшій кількості в червонокачанній капусті, спаржі та брокколі.
• Також варто їсти продукти, багаті гліцином, тобто банани, квасоля, цвітна капуста, ківі, гарбуз та шпинат.
• Варто включити в меню багаті на пролін рослини, такі як спаржа, квасоля, капуста, огірки, цибуля, гриби або крес.

Турбуйте синтез колагену у своєму тілі!
Дізнавшись, як виробляти колаген у своєму організмі, ви також маєте можливість використовувати певні вітаміни та мікроелементи, щоб допомогти виробляти більше у вашому організмі.
• Вітамін С: Їжа, багата вітаміном С (наприклад, цитрусові, брюссельська капуста, перець чилі, полуниця), допомагає утворити цю корисну макромолекулу з будівельних блоків колагену.
• Сірка: сірка, необхідна для її утворення, може надходити в організм разом з часником, іншою цибулею, яйцями, брокколі або капустою.
• Мідь і цинк: оптимальний рівень мікроелементів, що сприяють синтезу, є необхідною умовою утворення. Ви також можете забезпечити свій організм цинком і міддю з горіхами, насінням соняшнику, гарбузом, гарбузовим насінням, какао, мідіями, морською рибою та устрицями.
• Лізин: для синтезу також потрібна амінокислота, яка називається лізин. До багатих лізином джерел належать сочевиця, насіння гарбуза, фісташки, темпе або кіноа.

Якщо ви вибрали дієтичну добавку ...
Якщо ви відчуваєте, що крім дієти, багатої на колаген і стимулюючої синтез колагену, вам навіть потрібен щось «плюс», ви можете споживати колагенвмісні харчові добавки. Хоча експерти розділилися щодо ефективності добавок з колагеном, вони погоджуються, що не будуть.
• Порошки колагену порівняно легко включити в раціон, їх м’який смак не буде неприємним. Наприклад, розмішайте смузі або навіть каву.
• Якщо ви приймаєте колагенову дієтичну добавку, виберіть ту, яка не містить доданого цукру або штучних підсолоджувачів!
• Переконайтесь, що порошок колагену - це не єдине джерело білка. Майте на увазі, що колаген, наприклад, не містить триптофану, тому, якщо ви не включите в свій раціон інші джерела білка, ви залишитесь без триптофану.