Колаген - це білок, що складається з амінокислот. Вони містять вуглець, кисень і водень. У колагені присутні специфічні амінокислоти - гліцин, пролін, гідроксипролін та аргінін.

Колаген становить близько 30% білка в організмі. Це міцні та міцні структури, знайдені у багатьох частинах тіла: кістках, сухожиллях та зв’язках.

Зв’язка - це ще один тип сполучної тканини, яка з’єднує кістки і тим самим утримує суглоби. Сухожилля схожі, але це інший тип тканини. Сухожилля прикріплюють м’язи до кісток. Всі ці тканини, кістки, зв’язки, сухожилля та самі скелетні м’язи складаються з білків. Одним з найважливіших білків є колаген.

Колаген є основним компонентом сполучної тканини і є найбільш поширеним білком у ссавців. Він становить приблизно від 25% до 35% загального вмісту білка.


колаген

Яка роль колагену?

Колаген сприяє зміцненню різних структур тіла. Наприклад захищає шкіру, запобігаючи поглинанню та поширенню патогенних мікроорганізмів, токсинів, мікроорганізмів та ракових клітин. Колаген можна порівняти з цементом, який утримує все разом.

Також колаген присутній у всіх тканинах гладкої мускулатури, судинах травного тракту, серці, жовчному міхурі, нирках та сечовому міхурі. Колаген є навіть головним компонентом волосся та нігтів.

Старіння та колаген

З віком вироблення колагену сповільнюється, а клітинні структури слабшають. Шкіра стає тоншою і легше пошкоджується. Волосся втрачають блиск. Шкіра починає в’янути і утворюються зморшки. Сухожилля та зв’язки менш гнучкі, суглоби жорсткі тощо.

Структура колагену

Колаген мікроскопічно зустрічається у видовжених волокнах. Найбільше його в волокнистих тканинах, таких як сухожилля, зв’язки та шкіра. Також його багато в рогівці, кістках, судинах, хрящах, міжхребцевих дисках і травному тракті.

У м’язовій тканині колаген служить головним компонентом ендомізію. Колаген становить від 1 до 2% м’язів. Він відповідає за 6% загальної маси м’язів. Желатин, що використовується в їжі, - це колаген, який безповоротно гідролізується.

Молекулярна структура колагену

Молекулярна структура колагену була відкрита в середині 1930-х років. Нобелівські лауреати Крик, Полінг, Річ та Йонат та інші, зокрема Бродський, Берман та Рамачандран, досліджували структуру колагену та його можливе використання.

Остаточною моделлю, яку було розроблено, є модель "Мадраса", яка забезпечила, по суті, правильну модель четвертинної структури молекули, хоча ця модель все ще вимагала певного доопрацювання. Це потрійна спіральна структура.

Крім того, колаген упаковується у фібрилярні (волокнисті) типи колагену з шестикутною або майже шестикутною формою. Мікроволокниста структура колагенових волокон у сухожиллі, рогівці та хрящі була безпосередньо отримана за допомогою електронної мікроскопії.