Колаген в їжі
Добавка або прийом їжі? Існує багато типів колагену, але наш організм в основному має тип I., II. та III. Оскільки магазини харчових добавок в основному є нерегульованими, краще доповнювати колаген харчовими продуктами, багатими колагеном, або продуктами, що збільшують вироблення колагену, які допомагають будувати будівельні блоки (амінокислоти), необхідні нам для поліпшення стану нашої шкіри та суглобів.
Кістковий відвар
Кістковий бульйон, одне з найбагатших джерел колагену, готується шляхом тушкування кісток тварин у воді. Якщо ви готуєте відвар вдома, приправте його спеціями. Оскільки кістковий відвар виготовляється з кісткової та сполучної тканини, він містить кальцій, магній, фосфор, колаген, глюкозамін, хондроїтин, амінокислоти та багато інших поживних речовин. Однак кожен кістковий бульйон відрізняється якістю використовуваних кісток разом з іншими інгредієнтами. Якщо ви хочете гарантувати, що ваш кістковий бульйон хорошої якості, віддайте перевагу відомому місцевому м’яснику.
Курка
Існує причина, чому багато добавок з колагену надходять з курки. Популярне біле м’ясо містить велику кількість корисних тканин, завдяки чому кури є одним з багатих джерел колагену, що отримується з їжею. Кілька досліджень підтвердили, що куряча шийка та хрящі є чудовими джерелами колагену при лікуванні артриту.
- Риба і молюски
Як і інші тварини, риби та молюски мають кістки та зв’язки з колагену. Багато фахівців стверджують, що морський колаген є одним з найбільш легко засвоюваних колагенів. Однак рибне м’ясо містить менше колагену, ніж інші, менш затребувані деталі. Справа в тому, що люди зазвичай не вживають ті частини риби, які мають найвищий рівень колагену, такі як голова, луска чи очі. Тому шкіра риби використовується як джерело колагену в пептидах колагену.
- Яєчний білок
Хоча яйця не містять сполучних тканин, як інші продукти тваринного походження, яєчні білки містять велику кількість проліну - амінокислоти, яка дуже необхідна для виробництва колагену.
- Цитрусові, тропічні фрукти та ягоди
Вітамін С відіграє важливу роль у виробництві проколагену - попередника організму колагену. Тому прийом достатньої кількості вітаміну С дуже важливий. Вітамін С міститься в цитрусових, таких як апельсини, грейпфрут, лимони та лайми.
Хоча цитрусові є одним з найбагатших джерел вітаміну С завдяки високому вмісту вітаміну С, ягоди в цьому плані не відстають. Наприклад, полуниця, насправді, містить більше вітаміну С, ніж апельсини. Малина, чорниця та ожина також містять високу дозу вітаміну С, а також антиоксиданти, які захищають шкіру від пошкоджень.
У тропічних фруктах ми знаходимо вітамін С, особливо у манго, ківі, ананасі та гуаві, які також містять невелику кількість цинку, що є ще одним фактором виробництва колагену.
- Часник
Часник може додати більше, ніж просто аромат при ароматизації їжі. Часник має високий вміст сірки, мікроелементу, який допомагає синтезувати колаген і запобігає розкладанню колагену. Однак важливо зазначити, що для того, щоб мати можливість отримувати колаген, використовуючи часник, нам довелося б споживати справді величезну кількість часнику. Тим не менше, варто включити часник у наш звичайний раціон. Якщо ви любите часник, використовуйте вдвічі більше у рецепті, і ви нічого не зіпсуєте.
- Листяні овочі
Ми всі добре знаємо, що зелене листя є ключовим фактором здорового харчування. І їх обслуговування також має естетичні переваги. Шпинат, капуста та інші види зеленого листового салату набувають забарвлення завдяки хлорофілу, який відомий своїми антиоксидантними властивостями. Кілька досліджень показали, що споживання хлорофілу збільшує попередник колагену в шкірі.
- Квасоля
Квасоля - це високобілкова їжа, яка містить амінокислоти, необхідні для синтезу колагену. Крім того, багато з них багаті міддю, ще однією поживною речовиною, необхідною для виробництва колагену.
Помідори
Іншим прихованим джерелом вітаміну С є помідори. Одна порція помідорів може забезпечити майже 30 відсотків цієї важливої поживної речовини колагену. Помідори також мають велику кількість лікопіну, потужного антиоксиданту, який зміцнює здоров’я шкіри.
До найкращих джерел колагену можна віднести дієту. Наш раціон є дзеркалом нашого інтер’єру, тому важливо, яку їжу ми споживаємо. Однак навіть джерела їжі не є найкращим рішенням для дефіциту колагену, оскільки іноді вони містять лише частку того, що насправді потрібно нашому організму для нормальної роботи внутрішніх органів, суглобів, шкіри тощо.