коли кулінарія - це пристрасть
Нещодавно я купив багато ковбас і хотів корисно їх використати, тому вирішив зварити цей смачний суп. Коли мені хочеться зварити щось рідке з основною стравою, я часто тягнуся до кишені заморожених овочів, яку завжди маю під рукою в морозилці, і народжується швидкий суп. Однак мені вже були нудні ці прості супи, тож я вирішив трохи пожвавити дієту. Смачного!
НАМ ПОТРІБНО
ОСНОВНІ СИРОВИНИ
- ковбаски - тонкі, т. зв Франкфурт - 5 шт,
- цибуля - 1 шт,
- сало/сало - 40 грам (хто не має мазі, використовуватиме олію для смаження цибулі),
- молоко - 100 мл,
- борошно звичайне - 1 - 2 PL
- овочевий або курячий бульйон - якщо не свіжий, використовуйте бульйон
- заморожені або свіжі овочі - я використовував:
заморожені овочі - дитяча морква, горох, брокколі та цвітна капуста
свіжі овочі - стебловий селера - 1 держак, брюссельська капуста - 5 шт,
ДЛЯ СМУТУ ВІД ВАШОГО СМАКУ
- сіль,
- мелений чорний перець,
- мелений червоний перець,
- свіжа петрушка - на жменю,
- мелений перець чилі
ПІДХІД
Ми підготуємо горщик середнього розміру. Цибулю ріжемо кубиками. Нагрійте в горщику шматок сала або олії і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте борошно, трохи смажте, а в кінці посипте меленим червоним перцем.
Постійно помішуючи, залийте бульйоном смажену цибулю. Я відкинув воду з вареної цвітної капусти та картоплі, яку приготував напередодні, у рецепті Беконова цвітна капуста з картоплею, тож використав це:-).
Ми варимо, а тим часом нарізаємо ковбаски (на колесах) і подрібнюємо свіжу петрушку або ріжемо овочі. Коли суп починає закипати, ми спочатку додаємо свіжі овочі і варимо деякий час (близько 15 хвилин, залежно від виду овоча, я використовував брюссельську капусту та стебловий селера, які потрібно варити трохи довше, щоб вони розм’якнули). В кінці додайте в суп заморожені овочі - горох, моркву тощо, додайте молоко і варіть ще 5-10 хвилин. Для завершення висновку додаємо нарізані на колесах ковбаски, яким просто даємо закипіти в супі і додаємо подрібнену свіжу петрушку.
Заправте суп на свій смак - сіллю і чорним меленим перцем. Мені подобається, коли воно трохи жалить, тому іноді додаю в нього трохи меленого чилі - суп тоді краще нагрівається. Подавати окремо або з круасаном. У нас немає рулонів в Англії, тож просто так. Але вона, тим не менше, була чудова! І ще трохи ...