З раннього дитинства вона хотіла бути стоматологом. Однак вона вивчала економіку, зовнішню торгівлю, а згодом отримала цікавий досвід в університеті в Австралії в галузі готельного господарства. Після повернення її кроки призвели до кадрового забезпечення в кадровому агентстві, а пізніше у великих корпораціях. Однак Яна Паленчарова любить справжню їжу, закодовану в генах. Ось чому це вивело на словацький ринок чеську франшизу Sklizeno.
Як ти почав працювати з людьми?
Після закінчення школи я шукав роботу через агентство, де, випадково, мені запропонували посаду безпосередньо у них в агентстві. Згодом мої кроки призвели до великого фармацевтична компанія. Я пройшов там різні посади, через відбір людей, винагороду Менеджер з персоналу, що мені вдалося зробити одразу після повернення з декретної відпустки. HR - це прекрасна робота - ви подбаєте про те, щоб у компанії завжди було достатньо якісних людей, а менеджери мали всі навички та ресурси для мотивації своїх команд. Я перейшов від фармацевтичного бізнесу до банківського. Ми створювали нові, прогресивні HR з моєю командою, і я пишаюся тим, що ми досягли успіху та кілька разів поспіль вигравали багато нагород у галузі HR.
Робота з людьми для вас не склала труднощів?
Працювати з людьми - це красиво, але й складно - ви постійно вирішуєте це чужі проблеми, ви дбаєте про їх мотивацію та робоче середовище і часто забуваєте про психогігієну самих кадровиків. Це одна з професій, де люди найчастіше «вигорають» на роботі.
Як ви перейшли від HR до гастрономічного бізнесу?
Я чекав третьої дитини, і в той же час мене спіймала криза середнього віку. Тоді я задумався над питанням, чи HR - це те, чим я хочу займатися все життя, чи не хотів би одного дня спробувати щось інше. Я коханець здорова дієта, органічні продукти, я завжди віддавав перевагу їжі, про яку я точно знав, звідки вони взялися і з чого вони зроблені. Тож я шукав, на що зловити. Я завітав одного дня Прага і я опинився в магазині Збирають урожай. Раптом у мене з’явилося відчуття дежавю. Ось як би я це зробив вона хотіла мати у моєму магазині це те, що я хотів би, щоб люди робили Словацький ринок пропонувати. Однак я відразу відчув, що я можу зробити мільйон речей, які я можу зробити неправильно в їжі та гастрономії.
Ось чому ви вирішили франшизувати?
Для мене це було певніше. Я знав, що хтось дасть мені цю впевненість, поведе мене за руку в речах, яких я не знав. Моравський відкриває операцію франшиза Урожай чудово спланований. Я потрапив до архітектора франшизи, який зробив мені проекти магазину. Я вибрав сучасну версію з кількох концепцій, яка, на мою думку, відповідає місцеположенню, в якому знаходиться магазин та бістро. Пропозицію було досконало налаштовано керівником франшизи, який надав цінні поради, спираючись на досвід попередніх 20 магазинів, які вже працюють у мережі. Ми вирішили, що і як розмістити, що буде найкращим рішенням. .У чому полягає велика перевага франчайзингу, я написав усі законодавчі вимоги і знав, що робити, а що не забувати.
Отже, словаки такі самі, як і чехи?
У що ти повірив?
я знав місцевий ринок - Я роками купую органічні та якісні продукти для своєї родини. Ми з маленькою Юлінькою пройшли разом майже весь Братиславський конкурс і провели вихідні на фермерських ринках. Я хотів бути впевненим, що добре налаштую асортимент та включу всі актуальні новини. Я також вірив у роботу з людьми - що знайду колег, які поділилися моїми зір з торгівлі з якісне харчування і приємно обслуговування. Я думаю, що якщо ми дамо нашим колегам чіткі межі, а також багато впевненості у прийнятті власних рішень у них, винагорода буде їхньою внутрішня мотивація. Завдяки цьому вони завжди пропонуватимуть креативні ідеї та рішення і працюватимуть як "самі по собі".
.На людях і на ринку ви вірили в те, як шукаєте простір?
Все моє гастробізнес виникла на додаток до моєї вагітності з третьою донькою. Я проводив години в Інтернеті, шукаючи підходящі місця, але в космосі завжди були проблеми - рішення підлоги, ніяких пояснень, або брокер не зателефонував мені, як ми домовились, або я прийшов із запізненням, і хтось продув мені це перед носом . Дійсно пригнічена якістю ринку нерухомості, дев'ятого місяця, приблизно за три тижні до пологів, я прогулялася по всьому центр Ми з Братиславою шукали відповідний простір для моєї операції. Тоді я звернув увагу на свій поточний простір. Не ідеально, але підтверджено клієнтами для якісне харчування вони прийдуть.
ЗМІ часто резонують із питанням роботи матерів крім працевлаштування, чи не відчужували вони вас? Яка ваша думка з цього приводу?
З першою дитиною, сином Янеком, я недовго перебував у декретній відпустці, з 5 місяців я почав працювати неповний робочий день вдома. Поступово, коли Янік став старшим, його навантаження було збільшено до шести годин на роботі. Потім у мене народилася друга дитина, моя дочка Паулінка, і я був рік і чверть удома, тож три роки я ніколи не був у батьківській відпустці. Соціально загальноприйнятим є те, що діти є центром нашого Всесвіту, все під них пристосовується. Так, я також водій таксі в другій половині дня, і ми також маємо тепло обідати і все випрасувати. Але я завжди намагаюся змусити нас, маму і тата, бути такими задоволений, тоді діти також будуть задоволені. Мені також приємно мати інтелектуальні проблеми та вчитися нові речі. Однак, якщо інша мати почувається інакше, так здорово, відпусти її своїм серцем і нехай вона буде щасливою інакше - наприклад, у довготривалій батьківській відпустці. Я такий щасливий, і думаю, що мої діти це відчувають від мене.
То що ви зробили з маленькою дитиною?
Ми проводили весь час разом, складаючи угоду, домовляючись про контракти з постачальниками, коли я сформував свою команду, ми разом пройшли конкурентні операції. Я не знаю, чи це тому, що маленька Юлінка - це ласощі, чи тому, що вона третя, і мені зараз добре, але нам точно сподобався цей період разом. Бізнес-модель Зараз я налаштований так, що не працюю в магазині та бістро. На початку, однак, я вводив в експлуатацію щодня, але приблизно через 6 тижнів мої співробітники змогли працювати самостійно. Я зараз перебуваю в Справжня їжа - зібрана принаймні один ранок на тиждень, коли ми маємо справу з усім, що накопичилося за тиждень. Однак ми все ще контактуємо щодня і, якщо потрібно, оперативні питання вирішуємо по телефону.
Ви довіряєте своїм колегам?
Так. У бізнесі та гастрономії, на мій погляд, це працює подібно до великих корпорацій. Це допомагає, якщо колег ототожнюють з тим, чому ми тут, що ми хочемо донести до своїх клієнтів. У корпораціях ми називаємо це баченням і місією компанії, тут ми не називаємо цих великих імен, а намагаємося щодня розуміти та жити їх суттю. Якщо ми проти Справжня їжа - зібрана наприклад, ми хочемо привезти якісну їжу без зайвих консервантів, наприклад, мої колеги стежать, щоб ми не включали продукти, які не відповідають цьому. Вони хочуть стояти за кожним продуктом, який ми пропонуємо. Так що я я вірю - вони самі вибирають нові товари для пропозиції. Якщо я не хочу повністю підписуватися на бізнес протягом 12 годин на день, я повинен також довіряти в інших сферах. Усі колеги знають, які продажі ми маємо, які наші найкращі продукти в кожній категорії, що таке межа рентабельності і головне - що вони можуть з цим зробити. Чудово те, що вони самі придумують конструкції.
Як правильно вибрати людей?
Знайомі, які вже давно займаються бізнесом у біобізнес вони сказали мені, "вам доведеться знайти в магазині людину, яка має органічний досвід ведення бізнесу". Не зовсім. Ми можемо робити людей всьому навчитися, але вони повинні хотіти. Тому я вибираю людей, які хочуть. Люди, які хочуть часто мати більше потенціалу, ніж ті, хто вже щось знає. Люди, які беруть участь у змаганнях, часто придумують інші свої робочі звички, які ви навряд чи можете змінити. На мою думку, важливо також змішати правильну команду - ми працюємо з колегами до 20, 30, 40, 50 і до 60 років. Це робить його відносно свіжим командний дух.
Де ти бачиш себе в майбутньому?
Поточна ситуація мене наповнює - я завжди щодня дізнаюся щось нове про бізнес, і в той же час я проводжу багато часу з родиною. Однак життя може принести що завгодно, тому воно повинно бути завжди готовий до змін, але в той же час насолоджуватися тим, що відбувається тут і зараз.