Забудьте про ковбаси та гриль, що не задимлює. Є помічник, який може назавжди перевернути давній кухонний стереотип.
13 лютого 2015 року о 22:00 Мілан Гігель, Мілан Гігель
Електричний гриль швидкий, примножує смаки і увінчує кожну порцію їжі непереборним запахом. Хоча ми знаходимо належну сковороду в кожному домогосподарстві, від якого ми очікуємо однакових послуг, ніхто з них не може скласти конкуренцію грилю.
Можливо, тому вони користуються величезною популярністю, що штовхає їх у найменші домогосподарства. Якщо ви завжди думали просто посидіти влітку в альтанці, смачно поївши без їдкого диму, ви повинні знати, що справа йде зовсім по-іншому. Це ніби поєднуєш потужність електричної духовки з можливостями каструлі та швидкістю мікрохвильовки. Жодних компромісів і перспектив здорової кулінарії.
Запуск ракети, флеш-приготування
Недарма контактний гриль - це кулінарний спринтер, який випікає кожну порцію з обох сторін одночасно. Це схоже на книгу, яка звіряє свою здобич серед розпечених тарілок. Висока температура проникає на велику територію аж до центру і смажить кожен шматок м’яса, поки весь сік не випарується назавжди. Ви можете почати подавати, поки не розстелите стіл і не розкладете тарілки. Хоча буквально кілька хвилин тому ви просто відкрили холодильник і думали про те, що станеться сьогодні ввечері.
Чому гриль такий швидкий? Якщо ви візьмете в руку інфрачервоний термометр, то на багатьох виміряєте температуру, близьку до 350 ° C. Але найголовніше - це виїмка. Він розташовується по черзі на обох пластинах так, щоб ребра вдавлювалися в поверхню сировини. Таким чином, вони досягають більш щільного контакту, ніж гладка поверхня, і випікають кожну порцію набагато швидше.
Можливо, у вашій голові щойно з’явилася картинка бістро чи лавки швидкого харчування, де за кожним ароматним смаколиком стоїть електричний гриль. Якщо він зарекомендував себе там, де люди стоять у черзі, щоб наповнити собі шлунок, він також виявиться успішним у вашому поспішному домі, де досі немає часу готувати гарячу їжу.
Це примножує смаки та розкриває фокуси
Вода належить каструлі, олія каструлі, але гриля цілком достатньо самостійно. Це покаже смаки та аромати сировини у повній мірі. Він виводить зайвий жир, виводить їх вільну воду і виділяє саму їх суть. Перший досвід завжди найсильніший, особливо якщо ви потягнетеся до дешевої замороженої тріски або лотка з фаршем із супермаркету.
Біла риба шипить, і струмінь води починає стікати в миску під важким віком гриля. Він доїжджає до тарілки за хвилину, хоча у нього лише половина його початкової ваги. Біла риба, яка зазвичай має тьмяний смак і не надто спокусливу консистенцію смаків, як кубик чесного рибного філе, до якого ми звикли в дитинстві. Це було так, ніби час пішов на десятки років назад. Риба та сама, тільки хтось почав розбавляти її смак водою.
Суміш фаршу з пластикового лотка випадає так само. Після конфорки гаряча жир стікає в лоток між вирізами, а м’ясна частина зменшується майже на третину. Хоча після такої ракетної дієти та менш ніж за три хвилини приготування на грилі смак все одно має чудовий смак, наступного разу м’ясник або м’ясорубка, які відпочивали в шафі, отримають шанс. Свіжозелене плече не втрачає вагу, а також наповнює соковитістю цінителів своєю соковитістю.
Ароматизатори, яким не можна протистояти
Ви захоплені кубиком цукру, і як би ви не намагалися описати його запах, він нагадує вам про все, крім користі для їжі. Однак, як тільки ви розплавите його над полум’ям і дасте йому перегоріти в м’яку золотисту карамель, у кімнаті з’явиться непереборний солодкий запах десертів.
Це саме те диво, яке відбувається з інгредієнтами, які ви кладете на решітку. Хліб та випічка пахнуть смаженим зерном, м’ясо виявляє твердий аромат смаженого, цибуля пахне солодкою спокусою, а ніс пахне плавленим сиром, шиплячим беконом та запеченими овочами. Проникливий аромат пробуджує голод навіть у тих, хто буквально кілька хвилин тому поставив перед собою тарілку, з якої вони з’їли свій скромний свинець. Гриль також додає привабливості звичайній сировині, яка вже якось звикла до нас.
Головна роль випічки
Нехай холодний бутерброд з білого хліба з заправкою, сиром та салямі впаде в забуття і залишиться на Британських островах. Як тільки ви натискаєте його між парою тарілок, починається велике перетворення. Прокручуючи енциклопедію за словом "паніні", ви знайдете його в прямому ефірі. Запеканка з начинкою із світового винаходу на смак однаково смачна від скибочок чорного хліба та пухнастих білих булочок. Будь-що, що можна ловити з холодильника або комори. Навіть якщо це шматочки тунця або м’ясні консерви.
Маленький контактний гриль, такий як Silvercrest SKG 1000 A1 від Lidla (17,99 євро), вміщується навіть у найменшу кухню і, маючи свою легку конструкцію, здається, був розроблений саме для цієї мети. Вам не доведеться брати сковороду на плиту, навіть якщо ви відчуваєте смак хліба в яйці або м’ясно-кондитерській котлеті. Ви просто закриваєте їх до дна і подаєте деякий час. Чи в домоволодінні ви звикли їсти всі за одним столом одночасно, чи всі обслуговують себе. Саме цей маленький гриль може перевернути навіть найконсервативніше домогосподарство.
Значки, як ви їх не знаєте
Ви, мабуть, хоча б раз у житті пробували дерунів, які були такими ж крихкими, як вафля. З сильним картопляним смаком, без водянистого центру і ідеально стікає з олії, так що вони не важкі для шлунку. Це саме те, що ви печете в мангалі, потужні тарілки якого не охолонуть під тонкою дорогою. На перший погляд Catler GR4011 (119,99 євро) схожий на гриль-бістро, де кухарі щодня готують сотні порцій, щоб вгамувати голод. Він справжній фахівець у млинцях, і якщо ви відрегулюєте його ноги так, щоб його дошка стояла рівно, він може впоратися з млинцями з тим самим зобов’язанням. З швидкими, які вдихав розпушувач, навіть з більш чесними, які пахнуть як далекі дріжджі.
Саме така міцність також свідчить про м’ясо у всіх його формах. Будь то ірландський, бразильський чи аргентинський стейк, який дозрівав у бійні щонайменше 21 день, або скибочки шиї або свинячого черева з домашньої бійні, це як ресторан. Гриль такого формату швидко займає центральне місце на стільниці на кухні, а каструлі тривалий час не використовуються на кухонному прилавку. Він досить великий для овочів та гарнірів, тому компромісів немає.
Датчики вже проникли в решітку
Ще кілька років тому ви могли б сказати, що це примха наукової фантастики. Клацніть на перемикач, виберіть тип сировини кнопкою і почекайте, поки воно прогріється. Коли гриль відреагує, покладіть в нього м’ясо, рибу, овочі або випічку і закрийте кришку. Відтепер усе йде за таблицями. Датчик вимірює товщину вантажу, дивиться на таблицю сировини і починає відлік часу при точно визначеній температурі. Спочатку він повідомляє про ступінь слабкого перепікання, потім середній і, нарешті, закликає до ретельно перепеченої порції.
Це саме те, що робить Tefal OptiGrill GC 702 D (148,50 євро), що дасть результат однакового вигляду та смаку в кожному раунді. Навіть старий холостяк, котрому мати робила кожен укус на столі, може приготувати в такому мангалі ідеальний стейк, гамбургер, рибне філе чи рулет, які призначені для світу. Часто трапляється так, що ті, хто скуштує порцію цього мангалу, зрозуміють, що до цього часу вони випікали все більше без потреби. Поки зонд повідомляє про встановлену температуру в серцевині, увесь сік знаходиться всередині, не маючи шансів на витік.
Можливо, ви просто думаєте про курячі грудки, стегна та задні кінцівки на кістках, які в ній випечені до досконалості, і ви не далеко від істини. Однак в екстрених випадках ви також можете дістатись до інгредієнтів безпосередньо з морозильної камери. Ви натискаєте одну додаткову кнопку, і гриль знає, що спочатку потрібно розморозити, а потім випікати. І в цьому краса технологій на кухні.
Мобільність у межах досяжності
Не всі грилі важкі і намагайтеся звільнити місце на кухонному прилавку або острові для приготування їжі. Там, де смаки гриля чергуються з приготуванням їжі або парою, є місце для моделей, які можна поставити на полицю в будь-який час і коли бажання знову з’явиться.
Рассел Хоббс 20840-56 (69,99 євро) - типовий приклад сімейного гриля, де ви можете приготувати 6 порцій м’яса одночасно. У нього тонкі алюмінієві пластини, які ви просто натискаєте і кладете в посудомийну машину. Він має легкий каркас, і, хоча він випікається так само, як і раніше згадані міцні машини, освітлення все одно сплачує свій податок.
Такі грилі нагріваються повільнішими темпами, тому замість двох хвилин вам доведеться почекати тричі. Це рано чи пізно зіпсує вам апетит до гарячого сніданку, приготованого на грилі, якщо кожен із домочадців встане в зовсім інший час. Краще покладіть скибочку хліба в тостер і обробляйте його на половину шкоди, щоб сніданок не був холодним, як собачий ніс.
Регулювання не є обов’язком
Однак усі мангали мають щось спільне. Вони мають короткий шнур живлення, ніби очікують виходу з місця в межах досяжності, і не всі оснащені регулятором температури. Чесно кажучи, хоча температурний циферблат виглядає привабливо та зайвим, зрештою він вам насправді не потрібен. Барбекю - це як шокова терапія, тому енергійне та швидке регулювання є на місці.
Електричні грилі можуть запечатати сім’ю та суспільство
Уповільнюйте, видихніть і насолоджуйтесь красою моменту. Однак багато хто з нас занадто розсіяні та живі, щоб не опиятися такою поезією. Ми відчуваємо себе невпевнено, коли нічого не відбувається, і ми шукаємо підтримку, яку зможемо зловити.
Не виключено, що електричний гриль може уповільнити нашу діяльність і довше тримати розслаблення за обіднім столом.?
Якщо ви шукаєте когось, хто може обслуговувати екіпаж, який нетерпляче сидить на стільці, то у вас є шанс досягти своєї мети. Sencor SBG 107WH (€ 45) має велику, простору стільницю і, сидячи навпочіпки, сидить прямо над стільницею. Він нікуди не нахиляється, ви можете дістатись до нього, не піднімаючи руки, і ви можете вирішити, куди покласти укус у будь-яку хвилину. На гладкій поверхні або на виїмках.
Дивлячись на білу тарілку, ви відчуваєте, ніби це навіть не гриль, а миска для подачі. Кожен кладе на нього тарілку з тим, що йому подобається, і бере, коли укус запікається на свій смак. Була жвава дискусія, чашки бурчали, і ніхто не поспішав наповнюватися до розриву. Тому що все, що вам потрібно зробити, - це повернути колесо, і воно лише зігріває те, що всі спекли додатково. Щоб вони могли повеселитися поруч із розслаблюючою розмовою.
Можливо, це нагадує сидіння біля багаття, з шпажкою, що шипить на звивистій гряді бекону, правда, це працює, не дивлячись на полум’я. Однак не кожен поверхневий гриль підходить для таких розваг. Багато нахиляються набік або перебувають на занадто високих ногах, ніби ними керує лише одна людина з суспільства.
Але любителі плавленого сиру та омлетів знають свої шляхи. Каструля є каструля, і це без обговорення. Але чи знаєте ви грилі-ракети для світських вечірок? Вони завжди мають два поверхи. Поки вміст сковорідок запікається зверху, а всі інші інгредієнти - зверху. Рассел Хоббс 19560-56 (59,50 євро) витримає новорічні очікування Нового року, а також засідання Джозефа зі спогадами про минуле. Він має 12 сковорідок, над якими стоїть металева та кам'яна плита. Булькаючи шинка, утоплена в яйці, плавлячий сир або млинці з чорницею дійсно корисні для клювання.
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.