Сирий матеріал
Аромат цього фрукта змінюється залежно від кольору
Карлос Перес Гарсія
Пару місяців тому в EAT ми показали вам найкращий спосіб збереження бананів. Як ми вже бачили, це тропічний фрукт можна вживати в будь-який час року, оскільки його садять і збирають протягом усіх сезонів. Однак коли найкращий час, щоб з’їсти його?
Питання подвійне. З одного боку, ми можемо посилатися на життя банана, тобто зелений він чи стиглий. З іншого - в оптимальний час доби. І одне і те ж питання може відповісти на обидва питання.
Банани завжди в сезон, тому їх немає проблем знайти на ринку
Перш за все, це зрозуміло кожна людина має свої уподобання і все залежить від смаку. Як говориться в приказці: "скуштувати кольори". А в бананах колір має багато що сказати. Те, що вони почорніють, наприклад, як уже було сказано, непогано.
банановий смак змінюється залежно від кольору. Коли з’являються чорні плями, а плід темніє, це означає, що він багатий цукром, зокрема фруктозою. З іншого боку, коли він зелений, він не має однакового рівня цукру, а отже, він менш солодкий.
Плантація бананів на Канарських островах
Однак кількість фруктози, яку може містити банан не заважає діабетикам їх їсти, всупереч тому, що багато людей вірять. "Це твердження, яке мені здається перебільшеним", - каже Луїс Рієра, директор консалтингової служби з питань харчових продуктів та води (SAIA).
За словами самого Рієри, "хворий на діабет не має проблем із споживанням цього фрукта", хоча він визнає, що кожен діабетик страждає різними випадками. Джемма Оня, технік з безпеки харчових продуктів в SAIA, погоджується з Riera і рекомендує “будьте обережні, визначаючи кількість цукру, який ви можете з’їсти".
Коли з’являються чорні плями, а плід темніє, це означає, що він багатий цукром, зокрема фруктозою
Щодо характеристик менш стиглого банана, за словами Оньї, "чим зеленіший банан, тим довше травлення". Це пов’язано з рівнем крохмалю, який зникає в міру дозрівання плодів і перетворення їх на фруктозу. Хоча травлення довше, зелений банан багатий клітковиною.
Щодо найкращого часу для споживання їжі, техніка безпеки харчових продуктів стверджує, що середина ранку та середина дня - ідеальний час, також під час занять спортом, оскільки цей фрукт багатий вуглеводами.
Триптофан, присутній у бананах, допомагає організму синтезувати нейромедіатор серотонін
Однак, якщо ми споживаємо банан в середині дня, тобто під час перекусу, і тоді ми не робимо фізичних вправ або чогось, що вимагає великих зусиль, краще споживати інший вид фруктів, оскільки важко буде спалити спожиті калорії, хоча банан може мати рівень калорій, подібний до чотирьох печива.
Перед сном не найкращий час з’їсти банан, оскільки калорії спалюються не так, як якщо б ми споживали його після важкої їжі. Крім того, вживання цього фрукта може ускладнити травлення, оскільки є люди, яким нитки бананів повторюються і тому їм важче.