Навесні у всіх алергіків зуби повні. У них настільки дратує пилок, що вона може пролити сльози на очі однією шкірою і зіпсувати, чхаючи цілий день. Однак восени та взимку на фундук їх не допускають.
Довгий час всі думали, що фундук походить з далекої Азії. На це вказували також перші письмові згадки в 5000-літніх рукописах, поки в 1990-х роках невтомний і всепроникний археолог не виявив дивну знахідку на шотландському острові Колонсай. Це була неглибока дірка, повна шкаралупи фундука. Знахідка датується 7000 р. До н.
Тож у той час у Європі росли не тільки фундук, але навіть люди збирали, споживали та кидали свої шкаралупи у заздалегідь визначене місце. Важким ударом для віруючих стало те, що фундук поширився в Європу завдяки грекам, а згодом і римлянам, які принесли їх із своїх завоювань. Врешті-решт, вони були нагороджені перемогою, принаймні тим, що греки дали їм ім'я - korylus, що означає у вільному перекладі з давньогрецького військового шолома.
.криниці, Попелюшка та порох
Тож Лієска завжди була з нами на старому континенті, і вірш справді закарбувався в наших свідомостях. Тільки пам’ятайте, що його палички, які так скоро озиваються навесні своїм початком і надокучливим пилком, мали магічну силу і допомагали різним шаманам у пропозиціях натовпу ескарпатів, маючи надзвичайний досвід.
Донині ми можемо бачити бездомних людей, які блукають по Божих луках з розколеними стрижнями фундука, шукаючи з напруженим землевласником джерело води. Раптом неочищений кінець нахиляється, і власник вже знає, скільки ударів. Йому довелося б закатати рукави і копати криницю.
Не кажучи вже про те, як енергійно про фундук писали в європейських казках. Давайте просто згадаємо бідну Попелюшку. Якби не три дивні горіхи, які застрягли носу слуги, то, мабуть, назавжди залишилося б збирати горох десь у кутку по всьому попелу, а нам немає чого дивитися Різдво та Великдень по телевізору.
Але фундук і фундук вкладають свої зусилля у багато речей, надзвичайно корисних для людства. Наприклад, деревне вугілля з лісових горіхів використовувалось для виготовлення пороху та видобутку вугілля, а олія з фундука - у парфумерії та фарбуванні.
.зимова їжа римлян
Найголовніше про фундук з нашої кулінарної точки зору - це, звичайно, горіхи. Якщо ви любите нугу, праліне чи інші шоколадні делікатеси або просто звичайні десерти, ви ніяк не можете дозволити цим маленьким коричневим кулькам. Вже під час Плінія Старшого їх їли римляни на квантах, поряд з каштанами, фундук фактично був одним з основних джерел їжі, коли наступала зима. Отже, у випадку з римлянами - коли трохи похолодало. Вони також почали вирощувати їх у тому вигляді, який ми знаємо сьогодні. Їх красива кругла серцевина, сповнена солодкого і гарячого задоволення, відразу привернула всіх можливих гурманів, і вони почали сприймати горіхи більш серйозно. А після прибуття какао у світі не було такої великої та довговічної пари, як шоколад та фундук.
.погані новини з Туреччини
Сьогодні найбільше фундука вирощують у Туреччині, Ірані та на Кавказі. Кажуть, що чверть світового виробництва споживається компанією для виробництва добре відомого і гріховно звикаючого горіхово-нугового спред.
Однак цього року з фундуком є велика проблема. Навесні Туреччину охопили морози та град. Урожай фундука, косарка якого зараз у повному розпалі, цього року, здається, буде невеликим. Тож якщо господині раптом виявлять, що фундук якимось чином зникає з прилавків або подорожчає, ось причина. Можливо, це також стосуватиметься згаданого розповсюдження.
У будь-якому випадку, потрібно підготуватися до цього занепаду і порахувати Різдво, з тим фактом, що певні популярні солодощі просто відсутні на святковому столі. Алергіки можуть знову зрадіти, бо фундук може мучити тих, у кого є не тільки пилок, але й харчова алергія.
.автор сценарист.
Lieskovce inak /
Фундук можна використовувати не тільки на кухні для приготування різних солодощів. Давайте все-таки будемо трохи креативні! У минулому фундук відігравав набагато більшу роль у звичайному харчуванні. Борошно фундука було весело загущене соусами, як це роблять сьогодні знову з мигдальним борошном. Вони навіть загортали різне м’ясо в подрібнені фундуки перед смаженням. Lieskovce додає неймовірну посмішку, особливо солодкий акорд, який для нього особливо підходить. З меленого фундука також робили чудові горіхові начинки, які неймовірно перегрівали м’ясо своїм ароматом. Якщо вас це трохи турбує, нехай він спокійно потягнеться до чергового дива, яке походить від лісових горіхів, зокрема до олії, яка з них пресується. На ньому не можна смажити, смажити або іншим чином обробляти їжу, але вона ідеально підходить для салатів. Відмінна заміна або обмін на укріплену оливкову олію. Що й казати, він підходить як для овочів, так і для фруктів. Кожен авантюрист або гурман смаку обов’язково полюбить новий смак.