Джерело: Національний університет Колумбії | 09.04.2015
Дослідники з Національного університету (ООН) Колумбії та Університету Макгілла в Канаді виявили високий вміст поліфенолів, особливо хлорогенової кислоти, в креольській картоплі, які допомагають зменшити ожиріння. Висновок також відбувся у жовтій картоплі за програмою генетичного вдосконалення університету.
Дослідники використовували екстракти картоплі від двох багатих на поліфенол канадських виробників і виявили, що вони допомагали зменшити збільшення ваги у мишей, які харчувалися дієтою з високим вмістом жиру протягом десяти тижнів.
Очікується, пізніше, ізолювати екстракт, щоб зробити його доступним як харчову добавку або просто як кулінарний інгредієнт, який додають у їжу. Екстракт.
Дізнайтеся тут про те, як ви можете підписатись і дізнатися все:
Журнал «Аліментарія» № 462