Можливо, немає міста в цій великій Європі, який би не називав себе, більш-менш справедливо, столицею кафе, і звичайно Відень не є винятком, тому само собою зрозуміло, що кафе буде на кожному розі (з деякими торт у меню), кожна друга кондитерська (з трохи кави на напої), кожен третій кут - пекарня (пропонуються як торт, так і кава). Ми занурені у світ меланжу, кренделів та сирних паличок.

Скаржитися - це абсолютно улюблене заняття віденців, і в багатьох випадках це основне заняття, і хоча ви не можете скаржитися поодинці, вам потрібен партнер, і це все того варте, якщо ви робите це на жвавому розі вулиці, стоячи на відстані принаймні метра або в кафе, в кондитерській - і, звичайно, кожна вікова група має своє місце. Молодь ходить до кафе, мешканці міста динамічні, знову відкриті та цікаві.

За останнє десятиліття кав'ярні кардинально перетворилися, пропонуючи каву кілька випадково, ховаючись у меню за бутербродами та супами. Люди похилого віку йдуть до кондитерських, витрачаючи тут частину своєї пристойної пенсії, в тихій, стриманій, без сміху атмосфері, користуючись тим, що кондитерські вже можуть снідати і навіть обідати. Ці два світи зустрічаються рідко, один з яких - це кондитерська мережа під назвою Aida, магазини якої лише ступили у свій місцевий відчай.

пекарні

Навіть у найгіршому випадку великій кількості віденців між двома поколіннями залишається лише пройти за кут до пекарні, де не дуже молоді та не надто старі йдуть за хлібом, а також за кавою, а також для тихої розмови та тихого читання. Навіть якщо хлібопекарська мережа з трьох (плюс одна) більших мереж не є найкращою з усіх існуючих світів, вона досить близька до неї.

Спільне у них - швидке обслуговування, свіжа випічка та кава та запаморочлива пропозиція. Ви можете сісти майже щосекунди, є місця, де ви замовляєте те, що замовляєте, є місця, де ви цього не робите, не потрібно чекати в черзі, ті, хто за прилавком (з яких кожна друга угорця має хороший шанс) подавати надзвичайно ефективно і швидко, але я ніколи не відчуваю, щоб стояв на конвеєрі. Це спільне для всіх них, відмінності були, так би мовити, більш тонкими.

Анкер. Мережа з більшістю магазинів також є джерелом тихої надійності. Пропозиція хлібів, що піднімають волосся, рідко пропонується, вони не готують багато кави, але їх сніданок безпрецедентно смачний, вони не шкодують про шинку, масло або варення. Важливо зазначити, що інгредієнти та калорії розбиваються за продуктами на веб-сайті компанії, тому ви можете відстежувати, скільки бекону станглін та булочки з сиром. До того ж, у магазинах існує окрема лінія веганських продуктів, і якщо я хочу з’їсти сіль і традиційний білий або коричневий хліб, я просто їду в Анкер.

Дер Манн. Тут палітра ширша - від оливкового стангліту до каринтських булочок (насправді таких самих, як Käsestangerl, тільки у вигляді булочок) - все, що можна знайти, крім того, що пропонують досить дивний і сучасний склад хліба. Окремо слід сказати про трикутні бутерброди, широкий вибір «куточків». Екки пропонуються у багатьох варіантах, з яких яєчне ракетування коштує майже всіх грошей. У випадку Штангліка горіх найбільше запам'ятовується під назвою Nussbergstangerl, і на перший погляд він виглядає хрустким, але це горіх, у сольовій версії. Але якими б смачними вони не були, ми їдемо не в Дер Манн заради цього, а за тістечками, тістечками, які за своєю якістю плавно подобаються Аїді. Запас варіюється сезонно, і чорний теж непоганий, хоча якщо ви хочете випити кави, вам доведеться зупинитися в одному з магазинів третьої мережі.

Ströck. Тут подають найсмачнішу каву (крім якості Fairtrade), а також горіхи та насіння маку, про які ви починаєте дивуватися під час їжі: чому я цим докучаю вдома? Якість хліба рівномірно висока, і тут варто купувати лише Спекштангерл, оскільки це єдина пекарня, де цятка розгладжується на стійці цілими скибочками і рясно посипається сиром (що навіть тече з неї вбік і торкається круасани), скрізь вони працюють із ризикованими характеристиками. Цілком особливим делікатесом є не дуже дотепний Розіні, який є різновидом тіста для торта, збагаченого родзинками, випеченого в прямокутній формі - просто ідеально підходить для кави. Ви також можете дізнатись все про інгредієнти та енергетичний вміст даного продукту на веб-сайті компанії, хоча я також розумію тих, хто не хоче зіпсувати задоволення такою інформацією.

На ринку все ще існує низка дрібних і більших гравців, одним з яких є Фельбер, у якого мало магазинів і дуже сильний у випічці, особливо сирних паличках (Käsegebäck). Це настільки смачно, що інші ланцюжки навіть не заморочуються, плюс їхні ароматизовані продукти (з гарбузовим насінням, часником, цибулею-шалотом і тим, що є під рукою, і сезонні) смачні. Іншим магазином, де все більше і більше місць, є Backwerk, який працює на самообслуговуванні (ви також можете отримати власну дивовижно якісну каву), посеред ринку за якістю та ціною, але має величезну перевагу над усіма пекарнями: їхні магазини вечорами та у вихідні дні. Вони працюють, і тому віденці навіть прощають їх за те, що мережа магазинів німецького походження.

Ми могли б сказати, що все дуже красиво, все дуже добре, ми всім дуже задоволені, ми знаємо, де вони дають хорошу каву, де ми можемо поговорити, де ми можемо очікувати шуму, де ми можемо зіткнутися з доглядом за обличчям, іноді туристів, але Зрештою мені доводиться виділяти деякі дрібниці, і тому мені не раз доводилося платити велику ціну за знання.

Ні какао-равлик. Вони продають таких равликів скрізь, але не будемо впадати за зовнішній вигляд, що равлик - це кориця, і є навіть ваніль, можливо, горіх, часто мак, але какао - ні. А що стосується маку: австрійці люблять мак, але, на відміну від угорського звичаю, їх також вживають у формі солі, тому перед покупкою варто визначити, чи належить продукт маку до мельшпейзу (солодка випічка) чи Gebäcke (тістечка) ) категорія.

Всюди сир або штрудель. Сир (Топфен) є невід’ємною частиною палітри солодкої випічки, але австрійська практика не використовує в заготовках сиру ні лимонну цедру, ні лимонний сік, а багато цукру та вершків, тому сир з сиру (Топфенструдель) може здатися таким бажано, щоб воно простягало крізь скло, але ми не отримуємо того, до чого звикли. Однак є відмінна випічка, божественна випічка, чудова кава, тихий куточок, тиша та спокій для втомленого мандрівника, співрозмовника, і лише в одному випадку варто відвернутися від дверей будь-якої з перерахованих вище пекарнь.

А саме, коли ми бачимо напис Oberlaa, який охоплює найкращу кондитерську в місті, настільки гарну, що не потрібно говорити, усі знають, і хто там скуштує шоколадний шоколадний торт або каштанову міні-майку, це може бути легко наступного разу просто заради Оберлаа. приїжджає до Відня - і робить це правильно, бо воно того варте.