Хеннессі, це історія, розкіш, таємниця. Що ховається за кришталевою пляшкою бурштинової рідини, що грає відблисками тисяч вогнів? Перш за все, важливо знати, що таке коньяк. Коньяк належить до великої групи алкогольних напоїв, що називається коньяком. Однак це конкретний вид, виробництво якого обмежене коньячним регіоном Франції, який єдиний у світі має ліцензію на виробництво коньяку. В іншому подібну рідину виготовляють просто коньяк.
Коньяк Hennessy - один із найрозкішніших видів алкоголю у світі. Виготовлене в районі французьких виноградників, від виробництва до заливки в красивий графин, все просякнуте традиціями та неймовірною точністю. Назва Hennessy заслуговує на своє забарвлення завдяки взаємодії багаторічної історії, вірності традиціям та виробничим процесам, невпинним вимогам до якості, розкішному дизайну та, нарешті, але не менш важливому, унікальному смаку. Компанія - це сильно заснована на сім'ї установа, тісно пов'язана з історією. Коньяку Хеннессі вже більше двох століть, але його унікальний рецепт об’єднує покоління та покоління виробників та дегустаторів.
Історія Хеннессі
Коньяк Hennessy був вироблений Ірландією Річардом Хеннессі у 1765 р. У Франції. Точніше, все почалося в провінції Коньяк, і компанія все ще розташована за півгодини від однойменного міста. Все почалося з невеликої корпорації Річарда Хеннессі та кількох партнерів, але сьогодні у компанії вже працює 714 співробітників. Річард Хеннессі продав перші коньяки в Лондоні та США і почав створювати всесвітнє ім'я.
Купуйте дешевше! Ми відстежуємо пропозиції магазинів і вибираємо найкращі спеціальні пропозиції та знижки на алкоголь
Тоді його син Жак Хеннессі взяв на себе бізнес і перейменував його на Яс Хеннессі, під яким бренд був відомий дуже довго, поки він не почав зливатися з іншими компаніями. Близько 1800 року до сім'ї Хеннессі приєдналася сім'я Філліо, члени якої є професійними змішувачами з 1800 року, і почалося співробітництво між багатьма поколіннями. Вісім поколінь родини Хеннессі та сім поколінь родини Філліу працювали в Хеннессі.
З часом була створена емблема бренду, а член сім'ї Хеннессі створив універсальну шкалу класифікації коньяків. У 2015 році бренд відсвяткував своє 250-річчя.
Історія бренду
Hennessy була заснована у коньяці, Франція. На емблемі компанії зображена рука, що тримає сокиру. Спочатку була свиня, але потім її вилучили, оскільки вона виглядала недостатньо комерційною.
У 1971 році бренд Jes Hennessy об’єднався з шампанським підприємством Moet et Chandon, щоб сформувати бренд Moet Hennessy. У 1987 році відбулося чергове злиття, і Moet Hennessy об'єднався з відомим брендом одягу Louis Vuitton, щоб сформувати LVMH-Moet Hennessy Louis Vuitton.
Заклад Хеннессі
Витоки всесвітньо відомого бренду Hennessy сягають часів, коли між Англією та Ірландією було багато суперечок. Коли Англія взяла верх і почала обмежувати багато прав Ірландії та її народу, багато співвітчизників вирішили приєднатися до іноземних армій держав, які подали руку допомоги. Така була доля Річарда Хеннессі, вихідця з Ірландії та засновника всесвітньо відомої марки, який увійшов до французької армії у свої двадцять років. Кілька років потому він зазнав серйозних травм у битві при Фонтену і оселився у французькому регіоні Коньяк, де в 1765 році розпочав виробництво коньяку та заснував Hennessy у Коньяці.
Виробництво та завод
Коньяк Hennessy виготовляється з винограду, який повинен вирощуватись фермерами у французькому регіоні Коньяк в долині Шаранта. Це єдина область у світі, яка має ліцензію на перегонку коньяку.
Коньячний виноград збирають взимку і проходить природне бродіння. Кислий виноградний сусло, тобто вино, проходить подвійну перегонку в мідних котлах для досягнення ніжного смаку. Після другої дистиляції вміст алкоголю становить близько 70 відсотків і повинен витримуватися в дубових бочках із деревини з лісів Тронсе або Лімузен. Через деякий час його переносять у старі бочки. Коньяк повинен дозрівати щонайменше два роки, але максимум 50 років, але якби його було ще більше, він втратив би якість. Коли процес дозрівання завершено, відбувається перемішування, що є завданням головних змішувачів. Можна змішувати кілька коньяків різного віку, іноді це сотня різних коньяків і вік отриманої суміші визначається наймолодшим коньяком. Потім коньяк розливають у пляшки, які часто роблять щорічно або кристалізують з орнаментом. Фабрика наповнює 5000 пляшок на годину.
Композиція Хеннессі
Коньяк - це винний дистилят. Вино походить з білих сортів винограду, таких як Ugni Blanc, Colombard або Folle-Blanche. Коньяк - це, по суті, чистий дистилят виноградної лози без додавання цукру або карамелі.
Харчові цінності
Нещодавно було виявлено, що алкоголь також містить калорії, але дивно про це думати, оскільки ми припускаємо, що аперитив не міститься у великій кількості в нашому раціоні. Коньяк Хеннессі містить 925 кДж (калорій) або 226 ккал (кілокалорій). У 100 мілілітрах ми знаходимо 13,5 г жиру, 12,3 г білка і 3,3 г вуглеводів. Інші алкогольні напої, такі як горілка, джин або віскі, мають подібні калорійні показники.
Вміст алкоголю
Вміст алкоголю в коньяку Hennessy становить 40 відсотків.
Секретний рецепт
Жоден виробник не поспішає розкривати, що таке його рецепт, а також коньяк. Однак коли хтось відвідує льох, де дозріває цей напій, він може помітити, що стіни покриті чимось чорним. Точніше, це гриб Baudoinia compniacensis, який утворюється шляхом випаровування коньяку з бочок в процесі дозрівання і осідає в кімнаті. Саме це явище виявило, як визріває знаменитий коньяк.
Вид Хеннессі
Види коньяку відрізняються залежно від того, скільки років коньяку. Кожна пляшка стара лише стільки, скільки дозрівав найкоротше дозрілий коньяк. Моріс Хеннессі склав універсальну шкалу класифікації коньяків у 1865 р., І вона діє і сьогодні.
3 основні групи
- В.С. (Дуже особливий) - іноді його називають тризіркою (три зірки на пляшці). Це коньяк, наймолодшому коньяку в суміші не менше 2 років.
- V.S.O.P. (Дуже покращений старий блідий) - наймолодший коньяк у суміші дозріває не менше чотирьох років. Йому дали назву Блідий (блідий), оскільки він не був першим, хто був підсолоджений або забарвлений цукром або карамеллю в 1817 році на прохання Британського королівського суду.
- X.O. (Дуже старий) - наймолодший коньяк із суміші провів шість років у дубовій бочці. З 2018 року стандарт зміниться, і мінімально необхідний вік становитиме 10 років. Його ще називають Наполеон.
На додаток до цих категорій існують також такі підкатегорії, як Наполеон (це насправді XO, але іноді це також щось середнє між VOSP і XO), Extra (займає вище XO), Vieux (ступінь між VSOP і XO), hors d´Age (високий якісний коньяк, який все ще перевищує норму) або Вінтаж (суміш коньяків одного віку, час дозрівання не важливий, а рік збору).
Продукція Hennessy
Зазвичай ми купуємо коньяк у пляшках об’ємом 0,7 літра, як правило, з розкішним дизайном. Ціна не опуститься нижче 20 євро. Ринок пропонує нам, наприклад, коньяк Hennessy Fine de Cognac, коньяк Gautier, коньяк Camus VS Elegance, коньяк Martell VS та багато інших. Предмети розкоші, які є одними з важливих віх компанії, - це, наприклад, Hennessy Paradis, Richard Hennessy або Paradis Imperial. Вся продукція надходить, звичайно, з Франції.
Напої та змішані напої
Окрім роздільної дегустації, коньяк використовується в їжі та змішаних напоях. Коньяк часто п'ють з льодом або розбавляють водою. Для простого довгого напою змішайте з содою або лимонадом.
Більш вишукані коньячні коктейлі вперше досягли успіху в США і поступово стали популярними у всьому світі. Сьогодні існує сотня рецептів коньячних коктейлів, які ми можемо отримати в барах. Звичайно, їх найкраще підготувати фахівці в мистецтві бармена. Серед відомих коктейлів згадаємо, наприклад, Саміт. Цей коктейль народився на Міжнародному коньячному саміті і був створений з ідеєю створити унікальний коньячний коктейль. Містить лимонад, V.S.O.P. коньяк, імбир, лимон, але також огірок. Згадаймо інші відомі коктейлі, такі як Sidecar, Sazerac або Alexander. Більшість також містять інші види алкоголю. Наприклад, цікавим є змішування з Ангостурою - гарячою трав’яною наливкою, яка смакується лише як частина змішаних напоїв завдяки різкому пікантному смаку. У коктейлях часто містяться джин, віскі, вермути та інші спирти. Напої містять фрукти, соки, соду, сиропи та інші інгредієнти. Вдома ми можемо змішати коньяк з соком або навіть імбирним пивом.
Огляд Хеннессі
Коньяк Hennessy - це розкішний алкоголь, і щоб насолодитися цим напоєм, його обов’язково слід смакувати належним чином. Загалом, смак і запах коньяку Хеннессі є легендарним, тому рідко можна на що поскаржитися, але деякі види можна критикувати за різкий смак.