Джерело фото: Shutterstock.com
У всьому світі налічується близько двадцяти видів перероблених та консервованих сардин. Вони доступні в упаковці в олії, воді, з гострим або м’яким томатним соусом. Консервовані сардини - це багате джерело білка, амінокислот, вітамінів та незамінних жирних кислот, які допомагають нам зменшити запалення, будувати та підтримувати здорові кістки та підтримують нервову систему в організмі. Однак які консервовані сардини є найздоровішими?
Холестерин і жири
Середня кількість холестерину в консервованих сардинах у воді становить 30 мг, тоді як у сардинах в олії - 40 мг холестерину. Якщо у вас є серцеві захворювання, необхідно обмежити холестерин до максимуму. 200 мг на добу. Середня загальна кількість сардинних жирів в олії становить 11 г, з них 5 г - насичених жирів. У сардинах у воді 5 г загального жиру і лише 1,8 г - насичених жирів.
Поживні речовини
Сардини мають найбільшу кількість вітаміну В12, порівняно з іншими продуктами харчування. Вітамін В12 підтримує нервову систему і може зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Вітамін D, селен і білок також присутні в сардинах. Вміст поживних речовин у сардин подібний, зберігається він у воді чи олії, відмінностей немає.
Незамінні жирні кислоти
Наш організм не може самостійно виробляти незамінні жирні кислоти, ми повинні приймати їх під час дієти. У сардинах є омега-3 жирні кислоти (в оливковій олії) та омега-6 жирні кислоти кукурудзи та соєвої олії.
Організму потрібно більше омега-3, ніж омега-6, щоб зменшити ризик серцевих захворювань та запалень. Оскільки оливкова олія має більшу кількість омега-3, ніж інші олії, сардини в оливковій олії є здоровими, але ті, що містяться у воді, є ще кращим вибором, враховуючи меншу кількість жиру та холестерину.
Натрію
Ми повинні приймати максимальну кількість натрію до 1500 мг на день на день. Верхня межа споживання не повинен перевищувати 2300 мг на добу. Середня банка сардин у воді містить 200 мг натрію, а сардин в олії - 400 мг натрію. Якщо вас турбує сіль, але ви любите ароматизовані сардини, консерви в гірчиці містять більше натрію, ніж у воді або олії.