Довгий час до випуску копченого меленого перцю ми шукали шляхи розширення асортименту своєї продукції. Що є особливим продуктом, проте він відповідає смакам угорської кухні та складається з повністю натуральних інгредієнтів.
. Хорошою ідеєю було почати з гострого перцю, оскільки найпопулярнішим товаром нашого магазину є наш мелений перець.
Копченим перцем, нашим останнім продуктом, ми завдячуємо іспанській родині, яка проживає в Печі, яка одного разу відвідала один із наших магазинів і шукала копчений перець, оскільки одна з основ іспанської кухні - це ця особлива спеція для нас. Ми намагалися швидко це отримати, але це була громіздка річ. Потім помел на ринку пропонувався або за ціною золота, або з іноземного перцю, або збагачений ароматом. Оскільки ми намагаємось уникати цього не лише на власній кухні, а й у продуктах, пропонованих у наших магазинах, ми вирішили, що копчений перець будемо робити самі.
Оскільки забій свиней є давньою традицією в нашій родині, ми, крім батька, дуже допомагали у свинячих горлах, тому ми вже мали пахощі, які досі існують у багатьох сільських будинках.
Його потрібно було вдосконалювати довго, бо не має значення, з якою деревиною ми палимо перець, як довго і які види перцю люблять дим. Тільки підібраний, добре очищений перець може потрапити в ладан, де дим від декількох видів сухої деревини та їх тирса надає перцю свіжий, димний аромат. Потім насичений червоний пісок упаковується в герметичну упаковку, щоб його смак і аромат були такими, ніби вони довго виходили з ладану.
Дуже важливо, що копчений перець отримує лише свій аромат і, природно, ми не використовуємо ніяких добавок.
І для яких продуктів його можна використовувати?
Насправді, лише наша фантазія та сімейний смак можуть встановити тут межу. Ми просто вкладаємо його в будь-яку їжу, яка може протистояти копченому смаку.
Сюди входять суп з гуляшу, різні рагу, картопля фрі з паприкою, а також страви з квасолі або грибів. Вегетаріанці або наші клієнти, дотримуючись м’ясної дієти, воліють її використовувати. Ідеально підходить для сніданку на хлібі, змащеному маслом, або жирному, або навіть обведеному. Це ідеальний вибір для страв з барбекю, запечених у духовці, оскільки дозволяє нам перевезти назад смачний дим, отриманий під час смаження. Так само він може бути чудовим інгредієнтом різних соусів та сумішей спецій, за допомогою яких ви зможете добре скуштувати свинину, курку, дичину або рибу. Це також надає вишуканий смак при приготуванні картопляних чіпсів або картоплі фрі, але його навіть можна контрабандно перевезти в м'ясо гамбургерів.
Насправді лише наша фантазія обмежує вживання цієї спеції з особливим ароматом.
Якщо ви зацікавлені в дегустації нашої пропозиції перцю, ми рекомендуємо спеціальний пробний пакет за посиланням нижче.