Його можна вживати відразу, холодним або гарячим.

смажений

Все, що робить сою особливо цінною, було відкрито даоськими ченцями тисячі років тому: темпе, соєві паростки, соус тамарі та тофу. Для них це були чарівні страви, і не лише завдяки своєму смаку! У нас є хороші новини для тих, хто з обережністю ставиться до сої, оскільки вона є в списку заборонених: поживні речовини, які були б для нас несприятливими, розщеплюються під час бродіння, стають легкозасвоюваними та корисними, але волокна, ізофлавони, мінерали, вітаміни зберігаються і таким чином зберігаються всі корисні властивості сої. Доктор Ласло Курсінкі з Інституту фармакогнозії Університету Земмельвейса, Фітоестрогенний ефект ізофлавоноїдів. стверджує, що темпе багатий бактеріями, які благотворно впливають на кишкову флору, саме тому ми повинні споживати ферментовані продукти щодня: темпе, ферментований тофу, соєвий соус, місо, натт, кімчіт, комбуча ат

Що нам потрібно знати про бродіння

Завдяки процесу дозрівання продукт відрізняється від звичайних соєвих продуктів як більш характерним смаком, так і текстурою. Під час молочнокислого бродіння боби зв’язуються між собою камембертоподібною павутиною і утворюється суцільний прямокутник, який легко можна нарізати тонкими скибочками та кубиками. Темпех сам по собі - це велична поживна страва, яка на смак натуральна і сирна. Його приємний характерний смак також спокусливий, але в той же час він надзвичайно смачний смажений і може бути легко ароматизований чим завгодно: соєвим соусом, зеленими спеціями. Тушонка з грибних темпех знімає з ніг будь-кого з рагу та смаку перцю! Не соромтеся експериментувати з цим.