Кімчі споживається в Кореї протягом багатьох століть. Їх не вживають у Китаї, у невеликій кількості - в Японії. Це джерело важливих вітамінів A, B і C. Це допомагає травленню і може використовуватися для схуднення.

найкорисніших

Корейська кімчі (читайте кімчі) не відсутня в холодильнику жодного корейського домогосподарства. Це квашена капуста з часником, сіллю або перцем, білою редькою та зеленою цибулею (однак різні рецепти можуть дещо відрізнятися). Його також вживають в Японії, але не в таких кількостях, як у Кореї. Середньостатистичний кореєць з’їдає 18 кілограмів кімчі на рік. Хоча кімчі здається ідеальним вегетаріанським гарніром, це не так. Містить риб’ячий жир. Його також готують із супу, який також можна запропонувати на весільних прийомах, помістити в млинці або використовувати як начинку для піци та гамбургерів. Його не вживають відразу після приготування, але його слід залишити постояти принаймні добу. Тоді він уже містить здорові лактобактерії, які також можна знайти в йогурті. Ця здорова бактерія допомагає травленню та запобігає грибковим захворюванням. Навіть деякі дослідження стверджують, що це також допомагає лікувати рак шлунка.

Капуста та редька містять органічні елементи, що детоксикують організм від важких металів. Ці метали закупорюють печінку, тонкий кишечник і нирки. Часник у кимчі знижує рівень холестерину. Він також містить селен, який корисний для шкіри та запобігає появі зморшок. Часник також містить важливі антиоксиданти, що запобігають старінню. 150 грам кімчі містить лише 40 калорій. Капсацин, який міститься в перці чилі, стимулюватиме ваш метаболізм, і ви зможете схуднути краще. Кімчі може загалом стимулювати імунну систему. Дослідники з Ульсанського університету в Південній Кореї виявили, що коли люди їли дієту з високим вмістом холестерину та кімчі, їх імунні клітини збуджували до 75% порівняно з контрольною групою, яка харчувалася нормально (дієти імунних клітин викликали 68%) або тривогу з високим рівнем холестерину без кімчі (імунні клітини збуджували лише 55%).

Що стосується історії кімчі, то ніхто точно не знає, коли саме кимчі виникло, тому що в минулому воно споживалось у різних формах. Навіть спочатку капусту не завжди клали в кимчі, а не перець взагалі. Але вже 1500 років тому в тодішній Кореї в основному використовували редьку та рибу, і корейці цим були відомі. Лише у вісімнадцятому столітті, коли перець чилі прибув до Кореї, кімчі набув нинішнього пряного смаку, зробивши корейську їжу загалом гострою.

Як приготувати кімчі (опис англійською мовою):